自己做墨鱼面-墨鱼面做法

私房意大利墨鱼面的做法 ?

准备食材

将所有蔬菜切丁

鱿鱼洗净，剥去外皮，切成小丁

锅里放入橄榄油，油热后先加入洋葱丁翻炒

再加入鱿鱼丁翻炒至白色

加入番茄酱

加入所有的蔬菜丁，并加入白葡萄酒，大火烧滚

加入黑胡椒碎，罗勒碎和欧芹碎

关小火盖盖焖煮1.5个小时

熬制过程中需要翻炒一下，以免糊锅，待酱汁粘稠加入盐和糖，再小火熬制10分钟

煮墨鱼面—— 一大锅放水，烧开后加3g盐，放入意面煮15分钟，将煮好的意面捞出并加入橄榄油拌一拌，以免发生粘连

根据食客人数将富余的酱盛出，将煮好的意面再放入酱汁锅中煮两分钟

将墨鱼面盛出，再根据个人口味放酱汁

墨鱼面调料怎么做好吃

用料 ?

墨鱼面（普通意面也可）

鱿鱼 一小只

青酱

黄油

柠檬 半个

盐

黑胡椒

秋葵 两根

丘比烘焙芝麻酱

青酱海鲜墨鱼面的做法 ?

装大锅水烧开，放入三勺盐，下意面稍微搅拌，开始处理其他材料

鱿鱼去骨切花到，放少许盐腌制三分钟，黄油如平底锅融化，放入切好的鱿鱼，待其卷起即可捞出备用

煎鱿鱼的锅中会剩下油和汁水，不要倒掉，切半个柠檬挤入汁水，稍微拌匀待用

烧开水后放入秋葵，加少量盐，煮3-5分钟捞出待用

可捞出一根意粉尝一下是否煮熟，煮好后捞出沥水，放入青酱拌匀，装盘

把鱿鱼放在意面上，撒上少许黑胡椒，把刚才做好的汁水淋上去

摆上秋葵，淋上少许烘焙芝麻酱

小贴士

1. 煮意面的水一定要够多，且不要吝惜放盐?

2. 意面花的时间稍长所以可以先下锅?

3.不喜欢青酱其他酱味道也应该不错

罗勒墨鱼面应该怎样做？

意大利墨鱼面的做法

1.都准备好 洋葱大蒜四季豆切碎

2.水滚放入意大利面与盐，煮五分钟捞出

3.先爆香培根

4.炒香洋葱，再放入大蒜碎，放入墨鱼圈炒熟捞出

5.放入墨鱼面与墨鱼汁拌炒，并用盐与胡椒调味

6.炒好面再将墨鱼圈放入拌好盛盘。

墨鱼面怎么吃的做法

材料

义大利墨鱼面160公克，洋葱丁适量，蒜末1大匙，墨鱼圈150公克，白酒少许，甜蜜罗勒叶20片，黑胡椒粉少许，香草高汤3大匙，盐适量，乳酪粉适量，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，新鲜墨鱼汁适量

做法

1.锅中放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸，再放入义大利面煮约7分钟，将面盛起用冷水冲一下，再淋入少许橄榄油拌匀。

2.用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末，再放入墨鱼圈略炒，呛少许白酒后加入10片甜蜜罗勒叶、黑胡椒粉及香草高汤，煮滚后加盐调味，再放入材料2及墨鱼面拌炒均匀，起锅前再加入10片甜罗勒炒匀后盛盘，洒上乳酪粉即可。

火热香蒜辣椒墨鱼面怎么做？

墨鱼面

工艺煮

难度

初级入门

人数

2人份

口味咸鲜味

准备时间

5分钟

烹饪时间

<10分钟

用料

主料

油条250克

辅料

虾仁

150克

墨鱼

200克

海参

100克

胡萝卜

100克

竹笋

50克

香菜

3克

调料

色拉油

45克

食盐

10克

味精

1克

白酱油

15克

水

适量

墨鱼面的做法

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用

营养功效

油面条：油面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

墨鱼面为什么是黑的 墨鱼面什么人不能吃

材料

墨鱼面 2人份,透抽(小) 1只,辣椒 2根,大蒜 3瓣,九层塔 1大把,蘑菇 4朵,橄榄油 3大匙,盐 适量,胡椒 适量

做法

辣椒,大蒜,九层塔切细末,蘑菇切薄片,透抽洗净切成圆圈

滚水加盐,开始煮义大利面

热锅加2大匙橄榄油,爆香辣椒末,蒜末,加蘑菇片翻炒一下

加进透抽,九层塔末快炒至香味飘出

将煮至喜好熟度的义大利面捞起,再与面料翻炒一下,并以适量盐,胡椒调味就完成了!

意大利墨鱼面的家常做法怎么做好吃

墨鱼的黑色汁经常被用来染色，做成各种美味的料理，是西方餐桌上常见的一种食材。那么，墨鱼面为什么是黑的？墨鱼面什么人不能吃？

墨鱼面为什么是黑的

墨鱼面是用意大利面伴着墨鱼汁炒出来的，所以是黑色的。手工制作的墨鱼面是用墨鱼的墨汁和面做出来的，也是黑色的。其中意大利的墨鱼面种类多样，口感也各不相同。所以当地的墨鱼面非常有名，也叫意式墨鱼面。

意式墨鱼面的做法

材料

面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量

做法编辑

1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2?3次，然后取一小锅，倒入处理过的墨鱼水，加入墨鱼头及白酒，先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头,仅取汁即为墨鱼汁备用。

2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段备用。

3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2?3小时做成墨鱼高汁备用。

4.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入意大利面煮至软硬适中，捞起备用。

5.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的意大利面及蕃茄酱，拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可。

食用禁忌

脾胃虚寒的人少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食。

墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。

墨鱼汁的用途

墨鱼汁，在中国 很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁，黑色的)在国外，是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过，就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好等等。墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质等多重功效，是挺好的黑色食品。

意大利墨鱼面的做法

1.都准备好 洋葱大蒜四季豆切碎

2.水滚放入意大利面与盐，煮五分钟捞出

3.先爆香培根

4.炒香洋葱，再放入大蒜碎，放入墨鱼圈炒熟捞出

5.放入墨鱼面与墨鱼汁拌炒，并用盐与胡椒调味

6.炒好面再将墨鱼圈放入拌好盛盘。