家常自己做法的炸鸡腿怎么做好吃-最简单炸鸡腿的做法窍门不腌制

鸡腿在我们日常的生活当中还是比较常见的，现在大家的生活水平都提高了，以前人们吃不饱，做菜也只是你能吃饱为主。而现在，大家在饮食方面，也是会更加的花费心思。不仅要好吃，要有营养，还要好看，有特色，更加要足够的吸引人。像外面快餐店的那些食物，味道好，也很吸引人。所以小孩子总是喜欢吃快餐店的食物，尤其是薯条，汉堡，炸鸡腿这种食物，但是，外面的食物还是很不健康的。所以，自己在家里面做还是相对而言会安全一些。炸鸡腿别用面粉了，老手都用“它”，鸡腿外酥里嫩，比买的更好吃。

很多人都会自己在家里面制作炸鸡腿来吃，但是，自己炸出来的口感并没有那么的好。不管怎么做都没有外面快餐店吃起来的味道，外面迟到的鸡腿那层皮特别的好吃，外酥里嫩。但是自己做出来的，不是吃起来很油腻，就是那个皮很老，做的不好吃，吃一个就腻到了。所以，今天我给大家分享一个炸鸡腿的小技巧，只要大家掌握了这个小技巧，相信大家都能炸出来好吃的鸡腿。

首先，我们炸鸡腿的时候，只要先将鸡腿腌制一下，这样的话鸡腿会更入味。其实就是准备调掉。很多人在准备炸鸡腿的调料的时候，都在纠结到底是用面粉还是用淀粉。面粉相对而言会比较粘稠一些的，淀粉则是干一些的。所以有些人就会选择用面粉来炸鸡腿，但是这样的话容易将鸡腿肉也给炸的很老。所以，其实，用面粉也不是最佳的选择。

其实，要是想要将鸡腿炸的好吃，外酥里嫩的话，用面粉肯定是不行的。老手在制作炸鸡腿的时候，都是用面粉和淀粉混合在一起，再加一些鸡蛋，以及清水搅拌均匀，裹在鸡腿上面，再放到油锅里面炸。这样的话，炸出来的鸡腿，外酥里嫩，更加的香脆一些。

你们自己在家里面是做炸鸡腿的时候，是用面粉还是淀粉的？学会了这个技巧之后，相信大家都能做出好吃的炸鸡腿。经常做给孩子吃，价格也实惠，可以说是非常不错的一种选择了。

炸鸡腿怎么做

答：一、做炸鸡腿需要的食材：

鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。

二、炸鸡腿的做法： ?

1、把鸡翅根洗干净。

2、把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。

3、把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。 ?

4、锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。 ?

5、中火炸5分钟至两面变金**就可以出锅了。

6、最后把炸鸡腿装盘。

炸鸡腿怎么做才能做出外脆里嫩

炸鸡腿做法如下：

主料：鸡腿

配料：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。

工具：牙签、盘子、打蛋器。

1、鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。

2、放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒、十三香、盐、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制3个小时。

3、把鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用。把腌好的鸡腿先放入淀粉裹一层，再放入蛋液里裹一层，然后再裹上一层面包糠，放入盘子里备用。

4、锅内倒入适量食用油，中火烧至6成热，油温气泡，放入鸡腿，改小火慢炸。

5、看到表面金黄之后捞出来，最后把油水控一控，就可以吃了，这样做出来的鸡腿香酥嫩，而且特别入味。

烹饪小技巧

1、炸鸡腿很多人直接腌制了下锅炸，这样很容易夹生，在腌制前最好将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多7、8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生。

2、鸡腿腌制的时候，其中的腌肉料可以根据个人的喜好选择，最好是放入冰箱腌制，鸡腿会更加入味，口感更加好，腌制的时间别太短了，最少也需要四五个小时。

3、因为鸡腿事先煮过，所以炸的时候大火快炸，颜色变金黄后便可以出锅了，如果小火慢慢炸鸡腿，容易吸油多，口感也会受到一定的影响。

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水，然后选择放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的鸡腿控干水分，然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味，对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水进行调制全蛋糊，这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。

如何腌制炸鸡腿

制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。

在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。