凉拌秋葵需要焯水-凉拌秋葵先切还是先焯水

生活中很多人比较喜欢吃秋葵，我也是其中的一个，但又不太会做，做出来的秋葵也并不是很好吃。因为很多人不会处理秋葵，更不会做出好吃的秋葵。今天就来跟大家分享一道秋葵凉拌菜的做法，做法非常简单，但是做出来的凉拌秋葵味道是非常的好。

凉拌秋葵

所需食材：秋葵500g 、小米辣2g 、蒜5g、小米辣2g、 蒜末5g 、色拉油20g、、生抽15g 、白糖2g 、香醋10g 、盐2g 、香油5g 、味粉5g、

制作的方法与步骤

1.首先，我们把秋葵要清洗干净。

2.然后去除秋葵底部的根。

3.秋葵焯水2分钟迅速捞起。

这里需要注意的是，秋葵焯水不要超过两分钟，如果时间过长，秋葵就会变硬，吃起来会影响口感。

4.放入冰水中保持脆爽。

5.秋葵对半切开。

6.将切好的秋葵放入盘中备用。

7.把蒜切成末，小米辣切成圈放入碗中。

8.把调料生抽15g、 白糖2g、 香醋10g 、盐2g 香油5g、 味粉5g放入碗中，搅拌均匀。

9.把色拉油烧制150度都倒入碗中搅拌均匀。

10.把调好的汁水到秋葵上，凉拌秋葵制作完成。

1、因为秋葵的棱角皮比较厚，吃起来口感不是很好，所以咱们需要用削皮刀先将其削掉。

2、秋葵的绒毛一定要用食用盐搓掉，然后再清洗。

秋葵属于一种植物蔬菜 ，现在种植的人比较少 ，主要是因为秋葵的鲜嫩周期比较短 ，嫩的秋葵还没有采摘完就已经长老，即便如此 ，喜欢它的人还是很多 ，主要因为秋葵营养价值比较丰富 ，含有大量人体所需的营养物质，能够增强人的抵抗力 。

这个蔬菜具有着一种独特的味道 ，因此很多人不喜欢，但是饭店里面的厨师能够把秋葵做的特别好吃 ，非专业人士 ，做不出好吃的口感 ，不过奔着秋葵的营养价值 ，多数人还是喜欢买一些 ，回到家里面自己制作，它最美味的吃法是给做成凉拌的。

去饭店里面吃饭的时候 ，应该很多人吃过凉拌秋葵 ，没有一点点苦涩的味道 ，甚至鲜嫩美味 ，在家做的时候，要掌握正确的做法才可以，凉拌秋葵时，先切开还是先焯水？饭店大厨：顺序弄反，影响口感，因为秋葵本身还有许多粘液 ，直接吃的话有一种不好的味道 ，先进行焯水可以将这种味道去除 。

饭店大厨给出的正确做法是 ，秋葵一定不能够先切，否则营养成分会流失 ，把秋葵清洗干净之后 ，直接扔到水里面焯水 ，两分钟之后就可以捞出来了 ，捞出来之后，可以把秋葵切开。

焯过水的秋葵捞出来放在一个盘子里，然后准备一些小米辣大蒜 ，分别切成段 ，在碗里面倒入一些生抽蚝油陈醋 ，把小米辣、大蒜放入在这个料汁中 ，然后进行搅拌均匀，最后直接倒入焯好水的秋葵中，一道美味的凉拌秋葵就做好了。

凉拌秋葵的做法特别简单 ，只要掌握 正确的先后顺序 ，就可以做的比别人好吃 ，先焯水再改动营养 不会流失 ，而且焯过水之后， 能够去除秋葵里面的草酸 ，可以促进人体对蛋白的吸收 ，你们学会了吗？