海鲜汤的做法大全窍门-海鲜汤的做法大全窍门图片

1、食材：鳕鱼适量，胡萝卜适量，鱿鱼适量，芹菜适量，椰子油适量，海鲜汤适量，番茄酱适量，葱适量，蒜适量，洋葱适量，蘑菇适量，柠檬适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒片适量。

2、方法/步骤：在汤锅加入两汤匙椰子油，中火加热。倒入洋葱和大蒜碎煮至香甜。然后倒入切碎的胡萝卜和芹菜。让这些蔬菜煮熟直到嫩。倒入适量你选择的肉汤，水和番茄酱。

3、让它沸腾，然后调成小火。让蔬菜和肉汤煮30分钟左右。当汤煮熟时，开始剥虾皮。

4、把你的鱿鱼管切成大小适中的小块，然后让它们放在盛着柠檬汁的碗里。如果煮得太久，柠檬汁将有助于防止它们变成橡胶一样。

5、煮30分钟后，将蘑菇切碎，放入汤中，然后添加椰子奶油。

6、当蘑菇已经煮了大约10分钟，加入鳕鱼，让它煮约10分钟。拿个木勺子，把锅里的鱼弄成小块。3分钟后，加入鱿鱼(不加柠檬汁)到汤中，让整个汤再煮2分钟。如果你让它煮久一点，鱿鱼就会变成橡皮筋，虾也会变硬。

7、关火，可适量滴加柠檬汁。

海鲜汤鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜，回到家里自己做起来吧！

芝士洋葱海鲜汤

材料：

鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉

做法：

洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；

起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；

加开水，下海鲜，加芝士；

沸腾后，中火煮10分钟；

盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料：

材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉。

调味料：白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

做法：

鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改 用小火煨。

另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

酸辣海鲜汤

材料：

汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc

海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

做法：

花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙

草菇洗净切半

将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

法式蕃茄海鲜汤

材料：

A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，

B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量

做法：

将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。

2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。

3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。

蛤蜊海鲜汤

材料：

主料：花蛤半斤,大虾6个

辅料：日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗

调料：葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油

做法：

锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

放入豆皮继续焯烫捞出备用。

花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫。

至全部张嘴捞出，煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

炒锅倒油爆香葱姜。

把大虾倒入翻炒片刻。

.加入少许料酒炒出香味。

把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

10.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟

11.加入蛤蜊继续2分钟。

12.加入菠菜煮软。

13.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火