牛筋怎么炖汤好吃又软-牛筋的做法炖汤

不要用锅 用瓦罐! 牛腩牛筋500克 淮山药15克 枸杞、桂圆肉各6克 天目山笋干150克 姜片10克 葱节30克 鸡油75克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法：

1?牛腩牛筋洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片；笋干用温水泡发好，改刀成条状。

2?炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入牛?炒香，烹入料酒，起锅倒入瓦罐内，放入笋干、淮山药、枸杞、桂圆肉，调入精盐、胡椒粉和味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。

特点：笋脆肉烂，汤味鲜醇。

牛蹄汤怎么做

材料\x0d\熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。\x0d\做法\x0d\1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

煮好的牛筋怎么做好吃

牛蹄筋煲的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮牛蹄筋煲的制作材料： 主料：牛蹄筋640克

调料：腐乳（红）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克教您牛蹄筋煲怎么做，如何做牛蹄筋煲才好吃 1. 牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；

2. 姜、蒜捣烂；

3. 烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。

用料 ?

牛蹄筋 1只大约一斤半

南姜 几片

白萝卜 挑一个壮的

盐 适量

鸡精或者糖 适量

牛蹄筋炖萝卜的做法 ?

做牛肉炖汤必不可少的大功臣～南姜！貌似很少人知道。越南菜泰国菜经常会用到，?了那个汤的口味简直提升了好几个档次

呃，先说步骤。牛蹄筋洗干净煮到水开，再滚一会然后冲冷水洗干净，这个步骤很重要，不然臭臭的。然后切块，不要切太小（因为煮好之后可以再切合适大小）然后?南姜片高压锅压半个钟！大火。出来后如果硬就再压，时间自己看

开锅之后开始?白萝卜慢慢炖到萝卜烂，蹄筋可以捞出来切小再放回汤里煮

最后?盐和一点鸡粉，还有小芹菜切碎放汤里。超级美味！入口即化

小贴士

最最重要就是南姜和最后的小芹菜