家常粉蒸肉的做法-家常粉蒸肉的做法多少斤合适

主料 3人份

五花肉370克、大米110克、糯米110克

辅料

甜面酱4汤匙、老抽1/2茶匙、精盐少许、糖1汤匙、五香粉1/4茶匙、红曲米汁2汤匙、葱4段、姜3片、花椒1/4茶匙、八角1个、水6汤匙、细碎冰糖少许

米粉肉步骤1

准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁

步骤2

五花肉切成6厘米左右长的片

步骤3

米粉肉的做法大全

将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用

步骤4

大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可

步骤5

将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细

步骤6

米粉肉的做法

将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀

步骤7

将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜

步骤8

腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液

步骤9

米粉肉的家常做法

取两个小碗（这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大），将冰糖碎分别洒在碗底

步骤10

将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下

步骤11

高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中

步骤12

米粉肉的简单做法

中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用

食材

五花肉 200克

土豆 1个

蚝油 30毫升

老抽 2勺

盐 半勺

生抽 20毫升

料酒 20毫升

白糖 1勺

花椒粒 15粒

香叶 2片

大米 100克

步骤/方法

1

五花肉洗净

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2

切块

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加入料酒，盐，耗油，糖，老抽，生抽腌制2个小时

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大米洗净，晾干加入花椒粒，香叶

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倒入锅中炒，炒至微黄

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放入料理机打成粉

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土豆洗净切块

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每块肉都粘上米粉

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放入土豆上面

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上锅蒸60分钟

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蒸好了，撒上葱

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可以开吃了

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