排骨藕汤有什么营养-排骨莲藕汤的营养价值

2024-10-20 19:01:15

　莲藕排骨汤是非常适合在夏秋季节喝的一种汤，莲藕在夏秋季节是收货的季节，人们用莲藕和排骨熬成了莲藕排骨汤，喝起来非常清甜，而且汤味非常浓郁。喝莲藕排骨汤的好处非常多，可以补气益血，还能够帮助人们清热凉血、滋阴补钙，效果非常好。

　 夏秋季节喝莲藕排骨汤补气益血

　莲藕排骨汤对女性、老年人喝儿童都是非常适合的。莲藕排骨汤可以补铁，能够改善脱发、掉发问题，还能补铁补钙。尤其是在炖汤的时候，人们可以加入醋，因为醋能够使得猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕猪骨汤越补钙。那么莲藕排骨汤的功效是什么呢?

　 莲藕排骨汤能清热凉血

　夏秋季节炖莲藕排骨汤喝可以清热凉血，滋补身体。清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，莲藕性质寒凉，具有清热凉血的重要功效，它与排骨一起做成汤以后可以清除人体内的热毒，对人类的咯血和衄血都有不错的预防功效。

　 莲藕排骨汤能补气益血

　喝莲藕排骨汤还可以补气益血，莲藕排骨汤有补益气血的作用，这种汤品有大量的蛋白质和多种维生素，还有一些微量元素，人们食用以后能让人们的气血充足，也可以让人体的免疫功能明显提高。

　 莲藕排骨汤能补钙

　莲藕排骨汤的味道非常浓郁，猪排骨中的钙质非常丰富，所以，莲藕排骨汤还有不错的补钙作用，排骨中有大量的骨胶原和天然钙质，这些物质可以很快被人体吸收和利用，对人类因缺钙引起的抽筋、腰腿痛以及关节疼痛等不良症状都有很好的缓解作用。莲藕排骨汤还是不错的滋补性汤品，它能为人体提供大量营养成分，可以让人们快速恢复身体各器官的功能，对身体虚弱和病后调理都有很大的好处。

　 莲藕排骨汤怎么做莲藕排骨汤的做法

　莲藕排骨汤几乎家家户户的人们都爱喝，而且莲藕猪骨汤做法简单，只要将莲藕和排骨购买回来，再将莲藕切片或者切块，猪骨剁块，就可以将两种食材放入锅中炖1-2小时，如果再加入绿豆，会令汤的味道更为特别，加上绿豆具有下火功效，平时熬夜上火可以多喝莲藕猪骨汤。

　原料：姜、猪骨、莲藕、红枣、芹菜。

　做法：

　1、猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。

　2、猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。

　3、锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

　4、按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

　夏秋季节喝莲藕排骨汤的好处是非常多的，我们可以平常炖给家人喝，首先，选择新鲜的猪骨，如果猪骨不新鲜，炖出的汤味道会非常奇怪，而且没有香味。同时，莲藕猪骨汤还需要现在微微**的莲藕，这样炖出的味道非常香醇鲜美，而且汤味浓郁，在夏秋季节饮用是非常合适的。

排骨莲藕汤功效

今天给各位分享排骨莲藕汤的功效与作用的知识，其中也会对天麻排骨莲藕汤的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、莲藕骨头汤的作用2、莲藕排骨汤的功效和作用3、莲藕排骨汤的营养价值及功效4、莲藕排骨汤的功效和作用有哪些5、莲藕排骨汤营养价值6、莲藕排骨汤的做法功效莲藕骨头汤的作用莲藕排骨汤的功效与作用

莲藕排骨汤，属鄂菜系。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，凡是演习，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。

排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。

这样的一道汤品可以滋补气血，补充丰富的蛋白质啊，钙质和营养物质，可以补血养颜，同时也可以补肾养血的哦，滋阴排毒润燥的同时也可以强健筋骨的哦。

藕节生地排骨汤的功效作用

藕节

1.健脾开胃，藕节散发出一种独特的清香味，还含有鞣制，具有一定的健脾止泻的作用，能够促进食欲，促进消化，开胃健中，对于食欲不振的人群可以多食用藕节。

2.润肠通便，藕节中含有大量的膳食纤维和粘液蛋白，在食用后可在胃肠内吸水膨胀，能够湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，对于便秘人群，尤其是老年人可以多食用藕节改善便秘状况。

3.补血生肌，藕节中含有较多的铁元素，钙元素等，同事纤维素，食物蛋白，淀粉等有机营养物的含量也很高，能够益气补血，增强免疫力，对于身体虚弱的人群可以食用藕节来调理身体。

4.止血散瘀，藕节性味甘平，可散可收，既能收敛止血，又能散瘀血，具有止血不留淤的特点，因此对于有这种需求的人群可以多食用藕节。

5.清热凉血，藕节属于寒性，并且味甘多汁，有清热凉血的作用，可用于辅助治疗热症的材料，对于发热，口渴舌红，便秘，烦躁不安的人群很适合。

生地

1.清热，生地质润多液，能够养阴。

味甘性寒，能够生津。

润燥生津清热，用于温热病的后期调养，口干口渴，头晕目眩的人群适合食用生地。

2.通便，生地甘寒质润，善于滋阴，润燥，通便，适用于阴虚津伤，便秘的人群食用。

3.镇静，生地对于中枢神经系统有明显的抑制作用，能够明显的改善高血压患者的失眠症状，因此高血压患者很适合食用生地，情绪不稳定的人群也适合。

4.增强免疫功能，生地可以明显的提高机体的免疫功能，可以增强淋巴细胞抗体的产生，增加血清中溶血素的含量，刺激淋巴细胞转化成致敏淋巴细胞，促进免疫细胞功能，体质差的人群可以试试生地来增强免疫力。

5.保护肝脏，生地水煎剂具有保护肝脏的作用，能够对中毒性肝炎具有保护作用，可以防止肝糖原的减少，因此肝脏不太好的人群可以尝试用生地改善身体状况。

排骨

1.滋阴健脾，排骨味甘咸，性平，入脾胃肾经，有滋养脾胃的功效，无论男女老少都可食用，是极佳的食疗材料哦。

2.补钙，排骨里含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可以为老人儿童提供大量的钙质，促进孩子的骨骼生长，还可以预防老年人的骨质疏松。

3.改善贫血，排骨里含有大量的铁质和促进铁吸收的物质，因此贫血的人群可以多食用排骨改善身体状况。

4.补中益气，排骨无论怎样做，都具有补中益气的作用，非常适合肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘的人群食用。

5.强健筋骨，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

对于正在成长的儿童来说可以多食用，促进骨骼发展。

藕节生地排骨汤

这款汤品营养丰富，有提高免疫力，促进骨骼发展，止血凉血，通便润便的作用。

藕节生地排骨汤的做法

准备新鲜藕节，生地，排骨，蜜枣，生姜和砂锅。

将食材清洗干净，藕节刮皮去须，蜜枣去核，排骨切成段。

在砂锅中加入2000毫升的清水，将所有食材放入锅中。

先用武火煮沸后，转文火煲约两小时，加入适量的盐，即可食用。

藕节生地排骨汤的烹饪技巧

1.如何选择新鲜藕节。

选择通气孔较大的，可以把莲藕切开一点，看莲藕中间的通气孔大小，通气孔一般大的比较多汁。

或者选择莲藕外皮颜色呈微**的，有一股清新的泥土味的则是新鲜的莲藕。

2.如何清洗莲藕。

用一根铁丝，上面粘有一块干净的布，将铁丝伸进莲藕内清洗，即可吃到干净的藕节。

3.如何选择排骨。

看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色的，不能太红或者太白，否则不是新鲜的排骨，不要购买。

4.如何清洗干净排骨。

排骨烹饪前不要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶，会损失营养物质。

应该放入冷水中，等它慢慢热上来，记住一定不要等水烧开了。

莲藕排骨汤的功效和作用莲藕排骨汤的功效和作用

莲藕排骨汤的功效和作用，莲藕排骨汤是一道传统名菜，是日常生活中常见的进补汤品，不仅味道鲜美还能为人体提供多种有益的营养成分，下面我分享莲藕排骨汤的功效和作用。

莲藕排骨汤的功效和作用1

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，而莲藕同样具有补益气血的功效，因此莲藕排骨汤非常适合肾虚体弱、产后血虚、营养不良的人群食用。

滋阴健脾

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而莲藕同样具有养阴清热、润燥止渴的作用，因此莲藕排骨汤适合阴虚口渴、脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

补钙强身

莲藕排骨汤中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，有很好的补钙强身作用。

改善贫血

莲藕排骨汤中的排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

另外，莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效。

所以常吃莲藕排骨汤对于经常性便血或者贫血的人是非常有益的。

缓解便秘

莲藕排骨汤中的膳食纤维丰富，适量食用能够促进肠胃蠕动和帮助大便成形，适量食用莲藕排骨汤对于便秘有很好的缓解作用。

补充营养

莲藕排骨汤中含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、氨基酸以及多种维生素和矿物质，食用之后能够补充身体所需的营养，能够为身体的代谢提供营养和能够，帮助身体抵御寒冷和提高抗病能力。

莲藕排骨汤的功效和作用2

清热凉血

之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

通便止泻

莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。

由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

益血生肌

莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

增强人体免疫力

增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。

由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的'，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。

莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。

莲藕排骨汤的功效和作用3

莲藕

1、降低患糖尿病的风险：莲藕含有丰富的植物蛋白质，是蛋白质的一种，其营养与动物蛋白相仿，但是与动物蛋白比较起来更易于消化被人体吸收。

由于动物蛋白质的来源大多数来自肉类，肉类往往又含有脂肪，所以植物蛋白和动物蛋白合理搭配其实是可以降低患糖尿病的风险。

2、防止便秘：莲藕含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用。

3、止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血，中医认为莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、开胃健脾：莲藕中含有鞣质，该物质有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，中医认为莲藕能开胃健中，有益胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

排骨

1、滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，能有效滋养脾胃和改善脾胃功能。

2、增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力。

3、滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性朋友来说都是食疗佳品。

4、补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。

所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。

5、缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质。

随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性。

所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。

6、延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点并不全面，补钙只是一个次要的方面，只有在骨胶原充足的情况下，才能保证骨骼成分的合理比例，从而延缓骨质疏松十年。

7、改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性。

8、改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。

莲藕排骨汤的营养价值及功效莲藕排骨汤的营养价值

莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值。

莲藕排骨汤的功效作用

莲藕

1.降低患糖尿病的风险：莲藕含有丰富的植物蛋白质，是蛋白质的一种，其营养与动物蛋白相仿，但是与动物蛋白比较起来更易于消化被人体吸收。

由于动物蛋白质的来源大多数来自肉类，肉类往往又含有脂肪，所以植物蛋白和动物蛋白合理搭配其实是可以降低患糖尿病的风险。

2.防止便秘：莲藕含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用。

3.止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血，中医认为莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4.开胃健脾：莲藕中含有鞣质，该物质有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，中医认为莲藕能开胃健中，有益胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕排骨汤的功效和作用有哪些莲藕排骨汤的功效是非常巨大的，大家都应该知道的，滋阴补阳、强壮身体、补血等等，作用不尽其数。

下面我为大家整理了莲藕排骨汤的功效，希望大家能够喜欢。

莲藕排骨汤的功效与作用

夏季由于天气燥热，白天容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。

出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决。

其实我们用食疗就可以解决以上问题，经常用灵芝煮水喝就可以治疗失眠，乏力等问题，根本就不用吃药。

用上好灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。

在夏天搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。

再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。

待客、自用都非常给力。

莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，养神，益气力，常服，轻身耐老，延年益寿的作用。

琼珍灵芝具有安神，治疗失眠，保肝护肝，调节血糖血压，提高人体自愈力等功效。

莲藕排骨汤的做法

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1]

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。

排骨洗净，砍成3厘米长的节，

2。

刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。

生姜洗净切成两半，

4。

锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。

炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。

把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美，藕香软糯。

厨师一点通：

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

做法三

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

在准备食用前调入鲜香菜调味。

可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。

所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。

极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。

小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。

武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。

煨制的时间少则几小时，多则一通宵。

浓浓的香味儿，四处飘散。

吃莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。

但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。

因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。

这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

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排骨莲藕汤功效

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