炸肉丸子的家常做法视频-炸肉丸子的家常做法

答：一、做油炸肉丸子需要的食材： ?

猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 ?

二、油炸肉丸子的做法： ?

1、把小葱剁碎。

2、把姜剁碎。

3、把藕去皮切碎。

4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 ?

5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。 ?

6、把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。 ?

7、炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。

8、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 ?

9、把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。

10、最后把油炸肉丸子装盘。

油炸肉丸子的小窍门：

肉馅可提前调制，让肉充分入味。

怎样炸肉丸子?

以下是我炸肉丸子的做法和配方：

1、绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。

2、放入玉米淀粉顺时针搅拌。

3、淀粉加到用手挤成小球形。

4、锅里加油八成热时，挤丸子。

5、丸子上色后出锅。

油炸猪肉丸子的做法

1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3.

搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4.

倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5.

倒入色拉油，大火烧热

6.

大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7.

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8.

炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢