冬瓜炖排骨的正确方法与配料-冬瓜炖排骨

做冬瓜汤的方法步骤如下：

一、原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。

二、操作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。

2. 排骨清洗干净，剁成小块。

3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。

4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。

5. 捞出用清水清洗干净，控水。

6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。

7. 20分钟后，加入冬瓜块，再炖15分钟。

8. 最后放盐，放胡椒粉，关火，撒香葱末。

9. 成品。

小贴士

料酒有挥发特性，使用料酒可以减轻排骨的腥味。

排骨焯水时冷水下锅，可以更好地煮出排骨里的血末，口感更好。

冬瓜炖排骨怎么做

排骨炖冬瓜最好吃的做法如下：

工具／原料：排骨2斤、冬瓜2斤、姜4-5片、大葱2-3段、小葱5根、盐10克、白胡椒粉1克、鸡精1勺。

1、排骨冷水下锅，焯水，洗干净血水。

2、冬瓜切片。

3、小葱切葱花。

4、放入大葱3节，姜4片。

5、另起一锅热水，把排骨姜片葱段放进去，开大火煮，同时撇去浮沫，之后转中火盖盖煮。

6、一般要煮45分钟，中间水煮的太干了可以加开水。

7、把葱段捞出来扔掉。

8、先加2-3克盐调味。

9、捞起一块排骨尝一尝，在能咬动但是还比较筋道的时候下冬瓜。

10、下冬瓜。

11、煮20分，加盐7克，鸡精1勺，胡椒粉1克。

12、碗里放一勺葱花，然后把排骨盛碗里，美味的排骨炖冬瓜就做好了。

冬瓜炖排骨做法如下：

用料：冬瓜、排骨、料酒、陈皮一块、枸杞随意克、薏米随意克。

步骤：

1、排骨焯水备用。

2、冬瓜不去皮，洗干净切大块。

3、薏米洗净。

4、砂锅烧开水，放入所有东西，小火1个半小时。

5、出锅前放入盐、胡椒粉调味，放点点枸杞。