九龙斋酸梅汤好喝吗-九龙斋酸梅汤配料表

一、九龙斋酸梅汤的由来

九龙斋酸梅汤是一款源自广东的经典饮品，有着悠久的历史。相传在清代乾隆年间，广东一带经常遭受酷暑的侵袭，人们为了驱暑解渴，便创造了这款清凉解暑的饮品。九龙斋酸梅汤以其独特的口感和清凉解暑的效果，深受广大人民的喜爱。

二、制作九龙斋酸梅汤的材料

制作九龙斋酸梅汤所需的材料非常简单，主要包括以下几种：

1.酸梅：500克

2.冰糖：适量

3.柠檬：1个

4.蜂蜜：适量

5.冰水：适量

三、制作九龙斋酸梅汤的步骤

1.准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料。将酸梅洗净备用，柠檬切成薄片备用。

2.煮制酸梅汁

将酸梅放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸。待酸梅变软后，用勺子轻轻压碎，使其释放出更多的汁液。然后加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮沸2-3分钟。

3.混合酸梅汁和柠檬汁

将煮好的酸梅汁过滤掉渣滓，倒入一个容器中。然后将切好的柠檬片放入容器中，轻轻搅拌均匀，使酸梅汁和柠檬汁充分混合。

4.加入蜂蜜和冰水

向混合好的酸梅汁和柠檬汁中加入适量的蜂蜜，根据个人口味调整甜度。然后再加入适量的冰水，使酸梅汤的口感更加清凉爽口。

5.冷却和降温

将制作好的九龙斋酸梅汤放入冰箱中冷却，或者加入适量的冰块进行降温。最好在饮用前将酸梅汤放入冰箱中冷藏一段时间，以增加口感和口感。

四、九龙斋酸梅汤的功效

九龙斋酸梅汤不仅口感独特，清凉解暑，还具有一定的保健功效。酸梅富含维生素C和有机酸，可以促进消化和新陈代谢，帮助身体排毒。柠檬含有丰富的维生素C，具有美白肌肤、提高免疫力的作用。蜂蜜具有润肠通便、滋养肌肤的功效。因此，经常饮用九龙斋酸梅汤可以帮助我们保持健康的身体和美丽的肌肤。

酸梅汤：九龙斋、信远斋和康师傅哪个好？

酸梅汤，是夏季解热去燥，老少皆宜的最佳饮品。那么，哪个牌子的酸梅汤好喝呢？酸梅汤如何鉴别是否正宗品牌？一起来看看吧。

哪个牌子的酸梅汤好喝

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。还有《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到上元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。

酸梅汤哪个牌子好

酸梅汤最好喝的是自制的，比如老北京自制酸梅汤，虽然没有牌子，但是手工制作，特别好喝。

制作方法：

材料：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

制作的过程：

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

如何鉴别正宗酸梅汤

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。那么，如何挑选出正宗酸梅汤呢？

妙招一：看原料

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据九龙斋产品人员介绍，九龙斋酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。

而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

妙招二：知工艺

目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。以九龙斋正宗酸梅汤为例，它严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。

另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观色泽

第三招就是看酸梅汤的颜色。以熬制的九龙斋为例，由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

妙招四：品味道

从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为九龙斋正宗酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样九龙斋酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。

而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

夏天饮料推荐

九龙斋：

传统老字号，有“止渴梅汤冰镇久，驰名无过九条龙”说法，并获得过“京都第一”称誉。目前产品保持全天然熬制，属正宗老北京酸梅汤做法。（本人推荐）

信远斋：

北京老字号，创于乾隆五年，传为萧家根据宫廷配方祖传秘法熬制，名气很响。现在主推“景山牌”桂花酸梅汤，已属香精调配，不知为什么。

康师傅：

饮料大厂，从茶、果汁到矿物质水，都是现代化调配生产，酸梅汤也不例外。好在量大，价格便宜，实惠。

另外，从配料表看，也是九龙斋比较好，解油脂成份乌梅、山楂、陈皮都有，效果应该不错。

参考资料：

要喝饮料不要胖！（秘招推荐！）

爱喝饮料的先了解下面知识，然后就可以看后边推荐的四大秘招了！

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《知识：酸梅汤为什么可以解油去脂？》

许多人知道酸梅汤可以解除“油腻型体质”，对这么好喝的东西很喜欢，但不免有疑问：酸梅汤里都加了糖啊，就算冰糖都好，喝多了难道不会长胖？也就是说，酸梅汤凭什么可以解油去脂？

简单说，是酸梅汤的主要成份在起作用，乌梅（日本用青梅）和山楂都有解除油脂的功效，而陈皮可以抑制糖类转化为脂肪。

可能更重要的，是要了解酸梅汤是含糖的，为什么不致长胖还能减油脂。

首先要了解，糖类并不等于脂类，或者说吸收到人体的糖，并不是一定会转变为脂类。事实上，吸收到体内的糖，会首先被当作能量源用于维持机体的生命活动而消耗掉，而这往往还不足够，然后需要调动蛋白质和脂肪（来自脂类食物为主）来提供能量。只有大量多余的糖类才会造成剩余，转化为脂肪。

其次，除了汽水的糖度较高外，一般饮料包括酸梅汤含糖量并不可观，一天数百毫升的饮用量所含的少量糖份及热量，可以通过以下机体反馈调节所冲抵：

1、人体的饥饿感主要来自于对血糖不足的神经反射，喝饮料后的血糖提升会降低食欲，减少食物进食和消化，并减弱机体对碳水化合物（糖类）的吸收。

2、糖类的吸收过程本身会刺激机体提高当前机体代谢率（进食时体温升高），并惯性维持一段时间，这段时间增加的热量消耗有可能抵过少量糖份热量。

3、酸性加甜感刺激，会激发机体分泌更多肾上腺素等激素，加速新陈代谢。

第三，酸梅汤喝起来是酸的，但它其实是碱性食物，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。

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通过上面的了解，得出对付含糖饮料的四大秘招：

一、尽量喝含糖量低的饮料，象红茶比可乐好，绿茶比红茶好，淡到象水最好！

二、慢点喝，延长糖份吸收过程，使体温升高的加速代谢期变长，不知不觉中消耗更多能量！

三、饭前喝！饮料里的糖很快进入血液，引起神经反射调节，减低进食和糖类吸收。

四、准备点陈皮吧，可能的话，经常搁点泡茶或放在饮料里！

夏天有以下几款饮料：乐天牛奶苏打水、Vamino维他奶豆奶、乐天七星冰柠碳酸饮料、Ribbon葡萄果汁、九龙斋酸梅汤、熊津晨之露米汁饮料等。

一、乐天牛奶苏打水

这款乐天的牛奶苏打汽水，很多人都喜爱。最近又推出了多种新口味，像是菠萝、芒果、草莓，比原来的味道更加清爽、丰富、好喝。

二、Vamino维他奶豆奶

Vamino维他豆奶，入口爽滑，口感偏甜，有种炼乳豆奶的味道，细腻而不回酸。

三、乐天七星冰柠碳酸饮料

韩国小清新版的“雪碧”，据说在韩剧里出镜过多次了。看到有人说是温柔版的雪碧，气泡少一些。

四、Ribbon葡萄果汁

这是一款很有趣的饮料，喝之前摇一摇就能喝到有果冻的口感，简直太妙了。喝前摇至少要五次，就会有咕噜咕噜的口感了，入口能喝到柔软的葡萄味果冻。

五、九龙斋酸梅汤

如果说全聚德烤鸭是“京城第一名吃”，那么九龙斋酸梅汤绝对可以称得上是“京城第一饮”，皇城根下的老字号。

六、熊津晨之露米汁饮料

韩国的一款好喝的饮料，是用米浆和糙米浆制作而成的，味道很清甜，带有谷物的香味，喝下去很顺口。

以上内容参考：百度百科-乐天集团

以上内容参考：百度百科-九龙斋酸梅汤