排骨藕汤-排骨藕汤的营养价值

主料：藕500克、排骨500克

辅料：葱1颗、姜5片、花椒少量、食盐3小勺、酱油2茶匙、清水1000毫升、料酒2茶匙

做法：

1、将藕洗净，切滚刀块，备用；

2、提前泡去血水的排骨，放入高压锅；

3、放上藕，加盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、清水，选择“煲汤”档；

4、时间到，等到压力下降，开锅！只放了盐，没有放味精；

5、将排骨藕汤盛出来就可以吃了。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

莲藕排骨汤寓意家庭和睦、健康长寿。

排骨藕汤不仅是一道美味的佳肴，而且在中国文化中还具有吉祥的寓意。这道汤的主要食材是排骨和莲藕，它们都有各自的象征意义。排骨在中国文化中常常被视为力量和健康的象征。它富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康非常有益。因此，排骨经常出现在各种节日和庆典的餐桌上，以祝愿家人和朋友健康强壮。莲藕则代表着纯洁和团圆。莲藕的形状像一根完整的管道，象征着家庭成员之间的和谐与团结。同时，莲藕也是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。将排骨和莲藕结合在一起煮成汤，寓意着家庭和睦、健康长寿。在中国传统文化中，人们常常用这样的食物来表达对家人和朋友的祝福。因此，排骨藕汤不仅美味可口，还承载着深深的文化内涵和美好的愿望。

答：一、做排骨藕汤需要的食材： ?

排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。

二、排骨藕汤的做法： ?

1、把排骨剁成小块。

2、把排骨洗净。

3、把姜切片。 ?

4、把莲藕去皮洗净。

5、把莲藕切成块。 ?

6、把胡萝卜洗净去皮。 ?

7、把胡萝卜切成块。

8、把排骨入锅焯水。

9、把焯水后的排骨洗净控水。 ?

10、把排骨放入砂锅中。

11、加入水、姜片大火煮15分钟。

12、转中小火炖煮1小时，放入莲藕。

13、放入胡萝卜。

14、炖煮10分钟至汤汁浓稠加入盐调味就可以出锅了。

15、最后把排骨藕汤盛入碗里。 ?

排骨藕汤的小窍门： ?

1、排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。

2、莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。

3、排骨焯水时要冷水下锅，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤味道更佳的鲜美有营养。