芝麻面包的做法烘烤-烤芝麻面包的做法

用料 ?

高筋面粉 200g

芝麻 适量

奶粉 3g

酵母 2g

砂糖 8g

盐 3g

水 130g

黄油 10g

白芝麻面包的做法 ?

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可

室温基本发酵50分钟

分割成50g，一个滚圆

将面团沾上白芝麻

放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟

发酵好后，在表面划上十字刀口

放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟

前言

这款面包我做过几次了.每次做时都想好好的做,别把面上做花了,但是我还是做不到,等做下来后看到面包表面还是被我搞得花里谷稀的.在面包品种中我觉得最香的就是黑芝麻面包.也许我特别爱吃黑芝麻,黑芝麻吃了好,是养头发的.

材料

主料：高筋面粉500g、低筋面粉150g、鸡蛋3个；

辅料：牛奶250ml、白糖50g、橄榄油3大勺、发酵粉6g、食用盐1g

芝麻酱面包

1

把所有食材混合在一起揉到面团能拉出筋膜

后发酵.(参考其它面包前工序图).

2

把发酵好的面团分成两团,拿其中一团擀成一大张后抹上黑芝麻酱.(这图不好看黑区区的).

3

再用另一块面板擀另一团面擀成一样大.

4

重叠在抹芝麻酱的那块面上.

5

分切,(我切得一点不平均,大大小小的).

6

宽的下方再切一刀.后顺一个方向卷起.松弛20分钟.

7

用全蛋黄刷表面.烤箱180度预热5分钟后放入整好形的生面包.烤13分钟出炉(根据自己烤箱设定)

8

出炉.(表面还是被我做得花花的).

小贴士

注意烤箱烤制时间