猪骨汤的做法补气补血-猪骨汤百科

2024-10-18 09:30:44

猪骨汤的做法补气补血-猪骨汤百科

可以将新鲜的剑花与猪骨一起，煲成美味营养的剑花猪骨汤。

剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。

主料：剑花50克、猪骨1000克、蜜枣2个、陈皮1块

辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、姜2片

剑花猪骨汤的做法：

1、取50克剑花，用水泡开

2、把新鲜的剑花放入冷水中，浸泡一个小时

3、把猪骨洗净，沥干水份

4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去除血沫

5、用清水将猪骨洗一下

6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨、少许酒。，进行翻炒

7、汤锅里加水，加入2粒蜜枣

8、加入泡过的剑花

9、加入炒过的猪骨

10、加入少许陈皮（陈皮要用水泡软）

11、盖上锅盖大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可出锅

百度百科--剑花猪骨汤

煲骨头汤的时候,在汤料里面放醋是科学的吗?

调料准备：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

食材准备：猪棒骨三根。

注：

1、冰箱冷冻储存可用密封保鲜盒，为节省储存空间也可用密封保鲜袋装好后冷冻，食用时取出直接用锅加热即可。

2、猪骨高汤可用来煮豚骨拉面，热汤面，阳春面，大小馄饨，熬蔬菜粥，煮汤，炒菜时加一点高汤味道也非常鲜美，烹饪百搭。

3、熬汤最好用猪棒骨，煮出来的汤更香，没有棒骨用腔骨也行，但是味道就要差点了，如嫌油腻可在汤晾凉后撇去凝固的浮油。

步骤——

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨；

2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少；

3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去；

4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火；

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨；

6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都可以。

扩展资料：

炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。

血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。

参考资料：

百度百科-高汤

用高压锅怎么做筒子骨汤

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

材料：猪大骨头600克、藕350克、鱿鱼（干）200克、食盐1茶匙、甜玉米2条、姜1小块、料酒1茶匙、白醋1／4茶匙。

1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。

2、猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。

3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。

4、加入鱿鱼，如图所示。

5、接着放入两片生姜。

6、一次性加足清水，大火烧，在烧开前加醋，烧开后转小火煲2小时。

7、煲汤时备好甜玉米和莲藕。

8、把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。

9、汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。

10、接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。

11、最后加入盐调味即可。

12、最后，出锅饮食即可。

百度百科-排骨汤放醋好

大蒜煲眉豆猪骨汤有什么作用

1、筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。

2、生姜用刀拍扁，葱打成结。

3、把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！

4、汤很香浓，还是自己熬的汤好喝，货真价实。不要忘记饭后1小时后吃点水果哦，营养要均衡。

扩展资料：

猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

去血水

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

参考资料：

百度百科-筒子骨汤

海龙煲猪骨汤有什么功效

大蒜营养成分相当的丰富，大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗衰老等功能。

扁豆的营养丰富，其干豆、鲜豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

大蒜、眉豆与猪骨搭配在一起熬汤，营养更为丰富，补充人体所缺的元素，非常滋补。对人体非常有益。

扩展资料：

吃大蒜的时候尽量是捣碎，在吃捣碎之后放置15分钟，这样能能够发挥蒜酶以及蒜氨酸的功效，从而帮助大蒜素的形成具有杀菌消毒的功效。

每天坚持吃一瓣大蒜来提高身体的抵抗力和免疫力，另外也可以选择发酵的黑蒜，不仅口感最佳，同时也能够让营养价值翻倍。

百度百科-大蒜

百度百科-眉豆

百度百科-猪骨汤

?人民网-大蒜有3大功效正确吃大蒜会营养翻倍

猪骨汤炖什么

海龙煲猪骨汤有补肾壮阳，强健筋骨的功效。

海龙含多种胱氨酸、蛋白质、脂肪酸、甾体及多种无机元素。尖海龙还含有胆甾醇、胆甾烯-4-酮-3(Cholest-4-en-3-one)。现代医学研究认为，海龙对人体机能有兴奋作用，补肾壮阳的功效十分明显，是一种治疗阳痿的良药，其效用往往超过海马。

猪骨汤具有壮腰膝、益力气、补虚弱，强筋骨之功效。

扩展资料：

海龙全年皆产，通常以4-9月间产量较大，世界上的动物大都是由雌体来生殖的，但海龙恰恰相反，它们“生儿育女”却是由“父亲”进行。雄海龙尾部腹面有由左右两片皮褶形成的育儿袋，交配时雌海龙产卵于雄海龙之“袋”中，卵在袋里受精孵化。约经十多至20余天，小海龙便出世，但它不马上离开“父体”，一直由“父亲”照料。

平时，雄海龙将尾部放下，袋口便张开，小海龙逐一地从袋中鱼贯而出，如若外界有风吹草动，小海龙闻声便迅速钻进袋里，袋口会自动关闭，确保其生命安全。可见小海龙“父亲”之艰辛及其伟大父爱。不过，当小海龙能在海中自由生活时，它们的父母就不承担喂养子女的义务，小海龙就得自行觅食，去追逐海洋中的小生物来养活自己。

百度百科-海龙

百度百科-猪骨汤