冬瓜羊肉丸子汤做法-冬瓜羊肉丸汤的做法

步骤如下 :

1. 冬瓜。

2. 羊肉。

3. 冬瓜去皮切片备用。

4. 将肉剁碎。

5. 放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。

6. 用调羹沾少些水制作肉丸子

7. 锅里放入水等水开了下入肉馅。

8. 丸子下好就加入冬瓜煮制一会，冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉，淋上香油即可。

羊肉丸子冬瓜汤的做法

用料 ?

羊腰窝肉 200克

冬瓜 300克

油 10ML

花椒 20粒

鸡蛋清 1个

白胡椒 2克

糖 2克

盐 适量

葱姜 适量

大料 适量

黄酒 10ML

香油 10ML

淀粉 40克

冬瓜羊肉汆丸子的做法 ?

羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用

花椒焙成金**擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用

热锅凉油，煸香葱姜大料

放入冬瓜煸炒2分钟

锅中倒入适量开水

淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉

另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用

冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火

小贴士

1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。?

2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。?

3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。?

4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。?

5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。（不能加热时间过长。）

羊肉丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门

用料 ?

羊肉 300g

冬瓜 1000g

香菜 20g

虾仁 20g

葱 10g

胡椒粉 2g

酒 5g

姜 10g

白酒

盐

羊肉丸子冬瓜汤的做法 ?

肉馅里加入俩鸡蛋、葱姜碎、胡椒粉、咸盐少许，顺时搅拌，上劲儿

冬瓜备用

切薄厚适中片

姜丝

葱丝

小火煸炒虾仁至金**，放入葱姜丝炒香，加入冬瓜片炒后加入开水，汤呈乳白色，烧开，下入羊肉丸子，放盐，祛汤沫，改小火，煮十分钟，放入胡椒粉，香菜段，起锅

冬瓜羊肉丸子汤怎么做

羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。

做法

原料

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子； 5、挤好羊肉丸子 再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入? 少许? 胡椒粉；

7、再滴入几滴香油? 出锅 即可。

羊肉冬瓜丸子汤

〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g，卤水豆腐鸡蛋大小一块

〖辅料〗姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙

〖做法〗冬瓜切片，羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅，姜剁成沫：放入肉馅中

2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，放入半个鸡蛋

3、放入半个鸡蛋，继续搅拌，将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌

4、搅拌好的肉馅静置10分钟

5、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成

〖小窍门〗放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！

2、最后也可以放入几滴香油，

3、姜末要适量多放一些。

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