嘎巴锅排骨土豆玉米地瓜的做法-嘎巴锅排骨土豆

食材明细 排骨适量 南瓜适量 红薯适量 盐适量 葱适量 姜适量 咸鲜口味 炖工艺 半耗 简单难度 东北菜---嘎巴锅（吃极）做步骤 一 排骨洗净凉水锅焯水 二 焯排骨捞控干水 三 锅热放入油料桂皮爆香 四 倒入排骨炒至两面焦黄放入葱姜 5 锅加入热水需盖排骨火炖煮二5钟 陆 煮熟排骨连同剩余汤汁起捞 漆 南瓜红薯切块滚刀块锅倒入少许油放入葱姜末爆香红薯及南瓜块放入翻炒片刻 吧 捞排骨及汤汁倒入红薯及南瓜块锅 9 加入盐进行调味火炖制汤汁收干即 一0 间要翻炒红薯及南瓜都较容易碎停转锅即防止粘锅看喜欢红薯或南瓜朋友千万要错味道真

压锅菜的菜品特色

食材用料

豆豉3-5勺 蚝油2-3滴

盐少许 老抽3-5勺

鸡精少许 蚝油汁2-3勺

东北嘎吧锅的做法

1

排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。

2

准备好蚝油汁和豆鼓。

3

把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。

4

置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。

5

转小火倒入老抽和料酒。

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转中火炒匀。

7

转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。

8

炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。

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置锅油7成热时倒入鸡中翅。

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煎至金黄后捞出备用

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同第10步

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置锅中火油5成热下豇豆

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平铺在锅底

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转中小火煸熟后捞出备用

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置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入

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把南瓜翻炒匀

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转小火倒入半盘水翻炒匀

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把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟

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把炖好的排骨一起倒入翻匀

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最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟

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最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了

去葫芦山庄玩

菜品介绍

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。

锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。

2009年压锅菜在哈尔滨呈流行趋势，种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为新派压锅菜，其特点是食材更广泛，用料更讲究，多种食材混合压制。

代表菜肴有压锅鲤鱼、压锅凤爪、排骨压土豆、五花肉压干菜、压锅猪手、鲅鱼压脊骨、鹅胗压茶树菇等。

目前在哈尔滨主营嘎巴锅的饭店不多，嘎巴锅的代表菜肴有嘎巴锅排骨土豆、嘎巴锅大丰收、嘎巴锅农家院、嘎巴锅三道鳞、嘎巴锅大泥鳅、满口香(排骨、鸡翅、地瓜)等。

特色

压锅菜讲究的就是省时省气，出菜迅速，还能使原料营养不流失，压完的成品略带汤汁，干香而味浓。

大连比较好的能办同学聚会的餐厅

在连山图书馆坐到葫芦山庄的车~前段时间去是一人10块钱，现在不知道了，没啥需要注意的~爱咋玩咋玩~咋开心咋玩~建议去“村长家”吃顿饭~感觉还是不错的！（村长家是**《求爷爷告奶奶》的主要拍摄场景之一）主要菜：嘎巴锅排骨，农家蒸肉，野菜大窝头，拌个五彩大拉皮，再来个鱼头汤锅~

地点:华南广场西北侧 ?

环境:新店,档次中高,装修不错,就算是商务宴请也不掉链子. ?

价格:人均60左右,人越多越合适,4人以下建议不要点鱼头-----太大份儿,实在吃不了. ?

这家店以其硕大无朋但却美味难挡的金牌鱼头泡饼响誉滨城——至少4斤的香辣鲢鱼头，经飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序精心烹饪而成，配以色泽金黄、焦香可口的鸡油煎饼，满口溢香、回肠荡气。再来一只外焦里嫩的北京烤鸭，一罟清香滋补的菌汤，一碟酸辣淡爽的旺顺阁凉拌菜，两个字——完美

2/李记新食府 ?

地点:山东路一带,金三角附近. ?

环境:中档,但人总是很多,比较嘈杂. ?

价格:人均50左右. ?

红焖羊肉当属李记的头牌好菜——选用13至15斤之间的豫东小山羊，取其后腿、上脑、三叉等羊身最有营养价值、口感最好的部位，采用几十种名贵佐料、中草药和李记专用豆瓣酱，用独家的炒制和焖炖烹饪工序制作而成的红焖羊肉，丰润亮泽，色如琥珀，酥烂味醇，肉鲜不膻，咸淡平和，香气四溢。 ?

再来一道清口的凉拌四爽（四爽分别为白菜丝、火腿丝、海蛰丝与地瓜丝），味蕾瞬间享受至尊快乐！ ?

大串羊肉串也不错,味美\气势豪迈. ?

/晋元亨 ?

地点:沙区马栏广场西南侧,啤酒厂对面. ?

环境:中档,采光略差. ?

价格:人均50左右. ?

晋元亨，顾名思义有地道的山西菜肴供应——蜂窝状的莜面栲栳一品鲜，把莜面的麦香与羊肉浇头的甘香合二为一，口感独特； ?

以正宗山西老陈醋妙手烹制的醋椒鱼，鱼肉肥美，酸之回味开胃、生津； ?

香甜可口的山西一绝（甜点）外表好似巧克力棒,香甜可口,当属锦上添花，美滋美味源源释放。

金农赡厨 ?

地点:星海广场，音乐喷泉附近,上海城后身. ?

环境:中高档次. ?

价格:点名贵鱼的话,人均80以上.只点农家菜,人均50左右. ?

金农膳厨颇有“内秀”——黑龙江最有名的松花江淡水鱼“三花五罗”，在此芳踪频现。 ?

来几条肥嫩的鳌花鱼熏上一盘，异香满口； ?

再来一份吉林特色嘎巴锅（把土豆、玉米、地瓜、南瓜、豆角、排骨等在大铁锅里靠到汤汁完全蒸发，呈现焦糊的锅巴状），味道浓郁甘香； ?

主食必点农家大丰收（蒸熟的粘甜玉米、地瓜、茄条、土豆和生葱等蘸鸡蛋糕混搭着吃），痛快过瘾，农家的淳朴扑面而来！

5/赵记老铺 ?

地点:和平广场后身停车场有门直接进 ?

环境:满族特色,在古色古香的装饰中，演绎着文化与美食的和谐相依. ?

价格:人均50左右 ?

满族风格菜肴,无肉不欢者的最爱是多尔衮蒸肉肥美甘香、格格要出嫁（排骨土豆）软糯可口. ?

密制鲽鱼头口感惊艳，搭配一道酱香浓郁的酱小土豆，荤素相宜，余味饶梁。

6/百乐多意大利餐厅 ?

地点:和平广场西侧,国美电器西侧即是. ?

环境:干净雅致,中高层次. ?

价格:想吃得差不多,需要人均百元以上 ?

百乐多意大利餐厅口味独树一帜，这里的批萨、提拉米苏、意大利通心粉保持了意大利面点的原汁原味，而提子童子鸡、农庄猪肘配酸菜、BBQ铁板多宝鱼等菜肴，则充分释放出意大利佳肴的威猛能量，令人爱不释口

7/ 詹师傅香辣蟹 ?

地点:中山路南侧,在优。豪斯的公建那里，斜对面是万达影院 ?

环境:中档装修 ?

价格:人均70 ?

詹师傅香辣蟹的招牌菜被誉为“四大名旦”，它们分别是香辣蟹、小龙虾、水煮鱼与鸡脆骨，每一道皆香辣刺激，令人欲罢不能。 ?

建议点香辣蟹的时候加一斤虾爬子,香辣过瘾. ?

8/金海鱼村烤鱼王 ?

地点:万达华府不老街往北(万达影院后身)，菊日本料理斜对面 ?

环境:中档 ?

价格:人均50以上 ?

海鲜烧烤特色店,金海鱼村最独特的是锡纸烤活黄鱼,可以点香辣口味的,鱼肉鲜嫩. ?

烤虎头蟹某些季节才有,肥美异常. ?

烤虾贻贝、烤丹东大黄蚬子都不错,食材处理得干干净净. ?

小人仙内脂豆腐是把小人仙肉放在盛有内脂豆腐的海鲜汁里,海鲜汁烧开的时候就可以动口了,味道保持了生猛海鲜原生态的鲜美，别开生面。

9/新狮城 ?

地点:黄河路前程国际的对面，金百合斜对面 ?

环境:中上 ?

价格:吃蟹人均会过百,吃翅人均会过200. ?

这是一家新加坡风味的食肆。 ?

该店点击率最高的招牌菜当属辣椒蟹——选取顶盖肥的大块头太子蟹（一般在1斤以上）与诸多神秘调配料精心炒制而成，蟹黄酱单独成盘，与炸馒头相蘸相拥，美味惟我独尊。 ?

更有海南鸡饭、肉骨茶、炒果条等新加坡特色美食倾城难觅。 ?

特别值得一提的是，这家店是亚洲最大的鱼翅供应商亲自开设的，所以鱼翅价廉物美，格外惹味。

10/茶田小菜 ?

地点:天津街苏宁电器北侧 ?

环境:装修清雅,但没有包间 ?

人均:50左右 ?

茶田小菜这里的每道菜都有茶叶的芬芳点缀其中，是为茶膳。 ?

必点好菜包括乌龙烤鱼、茶熏小排、青山绿水凉皮与香芋抹茶吐司，淡淡茶香萦绕其间，唇齿间仿佛奏响美妙民乐，丁冬不绝。