甜酸排怎么做-甜酸排骨的做法大全

原料：蒜头、姜、红糖、冰糖、排骨、料酒、陈醋、白醋、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、新鲜买回来的小排骨剁成小块，洗干净虑干水备用PS：小排的意思是中间那根骨头是圆柱型的，大小跟筷子差不多！小排骨是排骨里面最好的，肥瘦相间，骨头也小

第2步、蒜头切片，姜切片，准备好冰糖，红糖备用

第3步、准备好材料我就开始炒制美味的排骨啦！锅烧干，加入少量食用油，姜片，蒜片一起下锅

第4步、将排骨倒入锅里翻炒

第5步、将排骨炒制断生，表面焦黄的时候加入适量料酒翻炒之后盛出备用

第6步、锅里倒入适量的食用油，将冰糖倒入再加入小半碗的水！PS：加入是为了让冰糖融化更快一些，也是为了炒制到后期的时候不会沾锅！

第7步、水份炒干，糖浆变成焦黄，这个是糖浆就炒好了！

第8步、糖浆炒好以后将之前炒好的排骨倒入锅里翻炒上色！PS：小开不喜欢酱油，所以能用糖浆上色的我一般都用这招！

第9步、上色之后往锅里倒入适量清水，没过排骨就可以，不用太多！再加入盐、红糖块、白醋、盖上盖子大火煮十分钟！PS：加醋可以让肉质更快的煮烂，盐也可以放比平时炒菜要少一点，毕竟这是酸甜口的！

第10步、十分钟骨肉脱离，这个时候加入陈醋翻炒3分钟出锅！相比大家常用的白醋调酸味，小开更喜欢陈醋的味道，白醋会有一种很冲鼻子的味道，但是陈醋就没有，如果不喜欢还是可以用白醋的，看大家口味！

第11步、我最最最爱的酸甜排骨出锅啦！

酸甜排骨怎么做家庭做法

酸甜排骨做法如下：

1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。

2、油下锅放蒜蓉。

3、排骨煎至小小金黄。

4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。

5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一种简单的家庭做法：

材料：

- 500克猪排骨

- 适量淀粉

- 适量油（炸排骨用）

- 2颗大蒜，切碎

- 1片姜，切丝

- 1个青椒，切块

- 1个红椒，切块

- 1个黄椒，切块

- 适量白糖

- 适量醋

- 适量番茄酱

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量水淀粉

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 在猪排骨上撒上适量的盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 锅中加入适量的油，将腌制好的猪排骨放入锅中炸至金**，捞出备用。

4. 另起锅，倒入少许油，加入蒜末和姜丝炒香。

5. 加入青椒、红椒和黄椒块，翻炒均匀。

6. 在锅中加入适量的番茄酱，白糖，醋和生抽，搅拌均匀。

7. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀裹在排骨上。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮10分钟。

9. 用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

10. 转大火，迅速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在排骨上。

11. 关火，将酸甜排骨装盘即可。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功，享受美食！