炖鸡翅的家常做法视频-炖鸡翅的家常做法炖鸡翅不放油
炖制美味营养鸡翅的秘诀
炖鸡翅是一道令人垂涎的菜肴,它不仅滋味鲜美,而且营养丰富。掌握正确的烹饪技巧,您可以轻松地在家烹制出令人回味无穷的炖鸡翅。
选材与准备
选择新鲜肥硕的鸡翅,翅尖和翅根可根据个人喜好保留或去除。将鸡翅清洗干净,沥干水分。
调味与腌制
调配一碗酱汁,加入酱油、料酒、蚝油、老抽等调味品,再放入大葱、姜、蒜等香料提味。将鸡翅放入酱汁中充分腌制,使其均匀入味。腌制时间根据口味喜好而定,一般建议至少腌制30分钟以上。
炖煮过程
在锅中加入适量食用油,放入腌制好的鸡翅,小火煎至表面金黄。倒入没过鸡翅的开水,加入剩余的腌制酱汁。大火烧开后转小火,炖煮约30分钟。
加入配菜
在炖煮过程中,您可以根据个人喜好添加各种配菜,如土豆、胡萝卜、玉米粒等。这些配菜不仅丰富了菜肴的口感,还提升了营养价值。
收汁与调味
当鸡翅炖至软烂入味后,大火收汁。待汤汁浓稠,即可关火。加入适量盐、鸡精等调味品,调出最佳口味。
营养价值
炖鸡翅富含多种营养物质,包括:
蛋白质:鸡肉是优质蛋白质来源,有助于肌肉生长和修复。
脂肪:鸡翅中含有丰富的脂肪,但主要为不饱和脂肪,有利于心脏健康。
维生素和矿物质:鸡翅含有丰富的维生素A、B族维生素和矿物质,如铁、锌等,对人体健康至关重要。
贴心提醒
炖鸡翅时,可以使用高压锅来缩短炖煮时间,但要注意控制好火候。
炖煮过程中,可以根据个人喜好加入不同香料,如八角、桂皮等,丰富菜肴的风味。
炖好的鸡翅可以根据口味喜好,搭配米饭、面条或馒头食用。
炖鸡翅的汤汁鲜美可口,可以用来制作汤面或其他菜肴。
遵循这些步骤,您一定会炖出美味营养的鸡翅,让您的味蕾得到极大的满足。
如何炖鸡翅好吃又简单
先烧开水,放点火锅底料,辣或不辣自己选择!
放入鸡翅,再放点平菇,金针菇,香菇,看个人口味,随便!
开锅后再用小火煮三到五分钟,放点小葱,香菜之类的,也可以烫青菜!
这样超级好吃,亲身实验!!!
炖鸡翅的家常做法
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜,可以在家里自己试试做的,超级棒的。
孜然鸡翅做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
可乐鸡翅的做法:
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
炖鸡翅怎么做
炖鸡翅的家常做法如下:
主料:鸡翅8个、土豆2个。
辅料:冰糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、植物油适量、青红椒适量。
1、土豆洗净去皮切滚刀,鸡翅洗净,正反面划两刀。
2、葱、姜、青红椒切好备用。
3、鸡翅焯水,水开放料酒,煮两分钟捞出洗净。
4、锅中放油,放入冰糖,小火翻炒至融化。放入鸡翅,翻炒至变色。放入葱姜,翻炒均匀。
5、倒入没过鸡翅的开水,倒入土豆,倒入生抽、老抽,大火煮开,转中火炖15分钟。最后放入一勺香醋,放入青红椒大火收汁即可。
炖鸡翅的做法详细一点
1、准备一些翅中,将翅中在水里泡一会,洗干净,然后将翅中划开一个个小口,这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来。
2、将锅装上水,然后将鸡翅放入锅中,开火,将鸡翅焯水,将里面的血末焯出来。
3、准备几节葱,几片生姜,准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里。
4、鸡翅焯好之后,将鸡翅捞出来,将锅烧热,然后倒入适量的油,放入冰糖,炒糖色,炒糖色的时候火不要太大,等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了,也可以不用炒糖色,直接放酱油调色也可以,但是炒糖色比较好吃。
5、糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒,炒大概两分钟加入适量得水,这里加水最好是加入热水比较好。
6、然后将准备好的调料盒,葱、姜、盐放入锅中,开了之后关小火,盖上盖子(如果是没有炒糖色,加的酱油调色,这里还要加入适量的糖,吃起来会比较好吃,炒的糖色就不用放糖了)。
7、煮上大概四十分钟左右,就可以关火了,然后出锅就可以了。
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金**……
放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
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