酱爆田螺的做法大全-酱爆螺片

1，将田螺放入水中养一个晚上，让其尽量吐沙，可以在盆中放入少量食用油，加快其吐沙速度。

2，第二天的时候，然后再次将田螺倒入盆中，在田螺中撒上盐，然后用手使劲搓洗。

3，搓洗完成后，加入清水，边搓洗边将田螺捞出。然后倒去水，继续将田螺倒入盆中，加盐。重复清洗3－5次，直至田螺清洗干净，表面无沙或青苔。

4，清洗完成后，用老虎钳将田螺尾部夹掉，然后放入碗中。夹掉尾部，能够让我们煮田螺的时候更加入味和吃的时候更加容易。

5，等尾部全部夹完后，我们田螺就清洗处理完成了，再次用水清洗1－2次就可以进行田螺的爆炒了。

炒田螺用的大蒜长什么样

克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克。

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

田螺的主要做法就是将其炒食了，其实田螺的做法非常简单，只需几个步骤就能做出美味的田螺了。

麻辣田螺

材料

主料：福寿螺。

调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等。

做法

1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。

2、再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

田螺的做法就给大家介绍到这里。很多人在清洗田螺的时候，觉得很是头疼。接下来小编整理了两种清洗田螺的方法，我们一起了解一下吧。

田螺怎么洗

田螺的清洗方法一

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

田螺的清洗方法二

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

在饮食的过程中，最避免不了的就是搭配食物。下面小编给大家讲讲田螺的搭配方法，田螺搭配哪些食物最好。

田螺搭配什么好

田螺+白菜：可补肝肾、清热毒。

田螺+车前子：可利水通淋、清热祛湿。

田螺+蒜：可清热解毒、利尿。

结语：人们经常食用田螺的方法就是将其炒着吃，在清洗田螺的时候，要注意田螺的清洗是非常麻烦的，要有耐心才能吃到最好的田螺。田螺与白菜、车前子和大蒜一起食用，都是对身体非常有益的。

3

不喜欢

炒田螺怎么炒,最好吃

炒田螺用的大蒜就是市场上买的大蒜瓣

扩展

辣炒田螺的做法：

备用食材：田螺1000克，生姜1块，小葱3根，大蒜3瓣，豆瓣酱2勺，花椒粒1小把，干红辣椒10个，料酒1勺，啤酒1瓶；

制作过程：第一步，田螺准备出适量，先将其放入清水中养一养，冲洗干净后，再放入盐水中浸泡，待将其吐干净泥沙后，用钳子将田螺的尾部剪去；

第二步，小葱摘去根蒂清洗干净，切成小段，生姜切成片，大蒜剥皮切成片，炒锅不同加油，直接放入田螺干炒一会，将其炒至无水分的时候即可盛出；

第三步，炒锅中添上点食用油，烧热后放入生姜和大蒜，煸炒出香味后，加入2大勺豆瓣酱，同时放入干红辣椒和花椒粒，炒出其中的香味；

第四步，待香味出来后，将田螺放入在锅中翻炒一会，然后加上料酒和白糖，倒入一瓶啤酒，小火开始慢慢焖煮，具体的时间根据实际的情况酌情操作；

第五步，直到将田螺煮好，转至中火收下汁，根据个人的口味加上点食盐调味，同时放入葱段快速翻炒均匀后即可出锅。

小编总结：田螺能在夜市上有如此高的人气，当然离不开其麻辣鲜香的口感，另外田螺的价值还非常丰富，适当吃对于清热止渴、明目等都有很好的帮助，食用价值非常高，田螺可以经受的烹饪方法也很多，酱爆田螺、田螺汤、田螺酿肉等都是很经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，只要将其中的小技巧掌握到位了，做好的田螺口感便能非常好，所以对于喜欢吃田螺的朋友来说非常建议可以学着自制，以后想吃就不用总是去夜市了。

烹饪小技巧：

1、田螺放入在淡盐水中养一养，是为了让其加速吐沙，吐干净了泥沙，田螺干净卫生，吃着口感也会特别好，记得田螺的尾部也需要剪掉，一方面是为了方便吸食，另外还能使其更加干净；

2、田螺用清水煮就错了，教你1招技巧，便是用啤酒代替清水煮，这样田螺会更加鲜嫩入味，而且啤酒还可以压制田螺自带的土腥味，使得整体的口感变得更佳；

3、炒田螺其中搭配的调味料不可少，料足田螺肉的口感才会更加好，啤酒中的酒精会在过程中慢慢散发掉，所以家里的小朋友也可以放心吃。

清明螺，抵只鹅。美味又营养！

1、酱爆田螺

食材准备：田螺、大葱、黄豆酱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐

酱爆田螺的做法步骤：

（1）生姜切片、大蒜切蒜末、大葱斜刀切段、干辣椒切段、黄豆酱用水稀释备用

（2）田螺放入盆中滴入几滴食油吐沙后捞出冲洗干净

（3）锅中倒油下入生姜、蒜末、葱段、干辣椒爆香后下入黄豆酱汁炒出酱香

（4）下入田螺翻炒两分钟下入白酒、食盐再翻炒均匀即可

2、香辣田螺：

食材准备：田螺、豆瓣酱、白糖。大葱、食盐、干辣椒、花椒、八角、生姜、白糖、耗油、料酒、生抽

香辣田螺的做法步骤：

（1）大葱切段、生姜切片、干辣椒切小段、田螺吐沙后冲洗干净备用

（2）锅中倒油下入大葱、生姜、八角、花椒、干辣椒段、白糖炒出香味后下入豆瓣酱炒出红油

（3）下入田螺翻炒均匀下入适量料酒、生抽、食盐翻炒均匀出锅即可

水煮田螺的做法

清明螺抵只鹅肥美鲜嫩营养高

“清明螺，抵只鹅”的意思是：清明时节的螺蛳最是肥美，又鲜又嫩又多计，营养价值最高，都可以抵得上鹅肉了。也作“清明螺蛳赛如鹅。螺蛳在坊间有着“盘中明珠人之美称。

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因为这个时节螺蛳经过一个冬季的冬眠，非常丰满肥硕，并且尚未繁殖，螺蛳里面没有籽，吃起来不会咯牙。肉质结实有嚼劲，味道鲜美，又富含多种人体所需矿物元素，无论营养价值还是口感都处于最佳时期。

江南水网密布，沟渠纵横螺是水乡最易得的“荤菜”随便在水田河边都能摸到一把，得来全不费工夫。过去各家各户都开荤不易，买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，只要加点食盐、葱姜辣椒、酱油，一煮即成，无论是下饭或饮酒都是一碗好莱。

螺蛳的吃法有很多：江苏：上汤螺蛳浙江：醉泥螺安徽：酱爆田螺江西：酿田螺湖南：辣炒朔螺福建：淡糟香螺台湾：清拌挪子螺广东：酒煮花螺广西：螺蛳粉。

注意事项：1、螺蛳一般以吃藻类和其他植物的表皮为生，所以身上的外壳以及里面的肉都是比较脏的，一定要注意清洗干净再食用。2、无论是哪种做法，一定要将螺蛳煮熟透后再食用，防止病菌和寄生虫感染。

煮田螺的材料

田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。

煮田螺的做法

1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。

2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。

3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。

4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。

5、然后将田螺放入，再放点黄酒进行去腥，随后再放红烧酱油。

6、这时用大火煮沸，最后放入金针菇，等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。

煮田螺的食用功效

煮田螺这道菜对人体的好处：消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能，而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况，那么吃田螺就可以很好缓解此症状。并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭，那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律，容易闹肚子，那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多，大家不要错过。

煮田螺大家不会陌生，现在很多人都爱吃这道菜，能起到的养生效果也不错，特别可以很好的促进我们脾胃健康，同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康，对于失眠的朋友们来说，煮田螺也是完全可以吃的，对我们养生很有帮助。