啤酒鸭的做法最正宗的做法视频-啤酒鸭的做法详细介绍

啤酒鸭的用料

鸭腿肉700克 姜8片 蒜8颗 小米辣2颗 葱2根 八角3颗 桂皮3克 香叶4片 啤酒1瓶? 干辣椒15克 尖椒2根?

啤酒鸭的做法

步骤1：鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来

步骤2：先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉

步骤3：爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香

步骤4：放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水

步骤5：大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅

步骤6：撒上葱花 吃饭！

夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦~

鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。食材主料鸭肉

700g青椒

1个啤酒

600ml 辅料姜片

适量葱段

适量盐

3ml老抽

15ml干辣椒

15g料酒

15ml花椒

10g生抽

20ml步骤1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。