烤箱面包的做法大全低筋面粉-烤箱面包的做法大全

　导语：烤箱如何烤面包?很多朋友都喜欢用面包当早餐，这样比较方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面，我们就来看看烤箱面包的做法大全。

一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

　材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g

　做法：

　1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;

　2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟;

　3、取其一，擀成长方形;

　4、把底边压扁，卷成筒状;

　5、捏紧收口处，滚匀;

　6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大;

　7、刷蛋液，挤上泡芙面糊;

　8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

　材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

　做法：

　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的'黄油，继续揉至面筋扩展;

　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷;

　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;

　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄;

　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;

　6、进行最后一次发酵至两倍大;

　7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水;

　8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法

　材料：法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油

　做法：

　1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用;

　2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱;

　3、然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可;

　4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

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小烤箱烤面包快速做法

烤箱做面包的做法

自面包机开始流行，烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色，傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说，手动揉面才能准确把握出膜的程度，才能做出一个软硬适度的高品质面包。

1、椰蓉面包

材料：

用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g

用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g

步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；

（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；

（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；

（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；

（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；

（7）将面团再次擀开成长椭圆形；

（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；

（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；

（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；

（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

2、黄油面包卷

材料：

用料1：高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g

用料2：黄油20g、蛋液20g

步骤：

（1）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；

（2）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；

（3）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

（4）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；

（5）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；

（6）从大的一头开始轻轻的卷起；

（7）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；

（8）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

3、美式香蕉面包

材料：面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量

步骤：

（1）用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀；

（2）加入小苏打和盐，混匀；

（3）最后加入面粉，混匀。

（4）预热烤箱到175度；

（5）倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节）

烤箱做面包的技巧

对于烤箱，很多人都是又爱又恨吧，因为它能烘焙出很多的美味，也能摧毁很多的美味哦！那么，如果你想要用烤箱做出令人赞叹的面包就不得不注意技巧哦！那么，都有哪些技巧？一起看下来吧！

1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用哦；

2、在使用烤箱烤制的时候，最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了；

3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团，所以可以稍微放点点盐进去哦，也可以让你做出来的面包更加美味！

　烤面包吃起来会比一般的面包更加地有香味，那烘烤出来的.香味比其他面香等味道更为浓烈，所以也为它赢来了更多人的喜爱。以下是我整理的小烤箱烤面包快速做法，让我们一起动手，做一个香喷喷的烤面包。

　 芝士培根烤法棍（法式面包）用料工具

　主料： 法棍 (一条) 培根 (150克)

　调料： 马苏里拉奶酪 (适量) 独蒜 (4颗)

　厨具： 电烤箱

　 芝士培根烤法棍（法式面包）的做法:

　1.准备好材料

　2.独蒜剥皮后，用压蒜器压成蒜蓉

　3.法棍切片约1-1.5cm宽

　4.培根切成小条，再切碎

　5.然后将蒜蓉、培根放上法棍片上，再撒上适量的马苏里拉奶酪

　6.将有配料的法棍片整齐摆列在烤网上，烤箱170度预热10分钟

　7.烘烤：上下火模式，170度，约20分钟

　8.香喷喷的芝士培根烤法棍就出炉了