鸡块炖土豆怎么炖好吃又简单-鸡腿炖土豆怎么做

步骤

1.鸡腿洗净剁块

2.葱 姜 辣椒?土豆?准备好

3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

5.放葱姜干辣椒煸出香味

6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

9.最后把汤汁收到粘稠就行了

土豆炖鸡腿的正确方法

做法步骤

　1.鸡肉洗净切成小块

　2.锅中水烧开，将鸡块焯熟

　3.捞出焯好的鸡块备用

　4.葱切末，姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶

　5.热锅热油，放入焯好的鸡块翻炒

　6.再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味

　7.倒入适量料酒翻炒

　8.再放适量的酱油翻炒

　9.一小勺花椒粉，炒匀

　10.适量白糖，提鲜

　11.倒入清水，没过鸡块即可，大火炖15分钟

　12.土豆洗净切块

　13.将土豆块放入锅中

　14.盖盖，再炖15分左右

　15.待汤汁收差不多即可出锅装盘

　鸡肉炖土豆的营养价值

　鸡肉的营养价值

　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸。

　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

　土豆的营养价值

　1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。

　2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

　3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

　4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

　5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

　6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

　7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

土豆炖鸡腿怎么做如何做好吃

土豆炖鸡腿的正确方法如下：

材料/工具：土豆1个、鸡腿1个、胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克、清水、切刀、煮锅。

1、先把需要的食材提前准备好。

2、香菇提前泡发，香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁，泡过的香菇水不要丢，留着一会备用。

3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。

4、土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

5、把切好的土豆放入水中避免土豆变色，也可以去掉里面多余淀粉。

6、胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

7、鸡腿表面处理干净，去掉鸡骨，切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

8、锅中水开后放入切好的鸡块焯水，加一点点白酒去腥。?

9、焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

10、锅中倒入适量食用油，倒入香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味。

11、放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀。

12、放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

13、加入香菇水再加适量清水，水量没过食材即可。

14、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

15、烧制土豆完全熟后大火收汁。

16、撒一点香菜提味，土豆炖鸡腿就做好了。

土豆炖鸡腿的做法，土豆炖鸡腿怎么做好吃，土豆

主料

土豆

1个

鸡腿

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大茴

适量

鸡精

适量

糖

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸡腿洗净剁块

2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好

3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

5.放葱姜干辣椒煸出香味

6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

9.最后把汤汁收到粘稠就行了

土豆炖鸡腿肉怎么做

土豆炖鸡腿的用料

鸡腿两个 洋葱半个

土豆一个 青椒一个

红彩椒半个 蒜瓣10克

葱1根 姜丝10克

盐三克 料酒一勺

豆瓣酱两勺 生抽两勺

老抽一勺 盐两克

白糖三小勺 鸡精一小勺

土豆炖鸡腿的做法

土豆炖鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好食材，大鸡腿，我买了三个，吃不完，两个估计够一个人吃

土豆炖鸡腿的做法图解2

步骤2

辅料准备好

土豆炖鸡腿的做法图解3

步骤3

把土豆和洋葱切好过水，把土豆的淀粉消去

土豆炖鸡腿的做法图解4

步骤4

这步忘记拍照了，别打我！随便找了一张图顶替下，把水烧开把鸡腿放进去，焯水，放一勺料酒

土豆炖鸡腿的做法图解5

步骤5

锅烧热油，开小火，把糖放进去慢慢炒，也可以放冰糖，炒糖色，然后把鸡腿放进去炒

土豆炖鸡腿的做法图解6

步骤6

炒到上色之后可以可以添点热水炖一下，加入盐，生抽，老抽上色，加入豆瓣酱，盖上盖子闷一下

土豆炖鸡腿的做法图解7

步骤7

自己操作就很麻烦，没人拍照，接着上步骤，把土豆和洋葱放进去，然后继续炖，咕嘟嘟嘟，水不多的放点水，不用盖着土豆。

土豆炖鸡腿的做法图解8

步骤8

最后把辅料放进去，放入鸡精，炒一下，一分钟左右就可以了，出锅装盘！

鸡腿炖土豆怎样的做法

土豆炖鸡腿肉

食材明细

鸡腿150g

土豆250g

葱适量

姜适量

蒜适量

红干椒适量

油少量

盐2匙

味精1匙半

十三香一匙半

酱油适量

醋适量

糖少量

大料适量

花椒适量

料酒3匙

微辣口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

土豆炖鸡腿的做法步骤

1

首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用；葱切粗丝，姜切片，蒜切末备用；鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色，水面浮出白沫后，把鸡腿捞出。

2

放入适量的油，油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒；待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝（葱丝放一部分），有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆，加调料，加适量的水；调至小火慢炖。

3

待鸡腿和土豆颜色有变，并入味时，可把火调至中火或大火（依旧汤汁的多少而定），待汤汁差不多没了的时候停火，盛出。

怎么腿炖土豆最好吃

1. 买回来的鸡腿；

2. 用刀切成块块；

3. 放盐和酱油鸡腿肉腌一下；

4. 葱姜蒜备用；

5. 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下；

6. 炒得差不多啦，加入适量的水；

7. 土豆去皮洗净；

8. 切成小块；

9. 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；

10. 盛出来可以吃啦，味道很不错啊。

鸡腿炖土豆东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，而且很受欢迎。原料：土豆、胡萝卜、鸡腿、葱花姜片、八角、生抽、盐、白糖、植物油、味精、清水。做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

第3步、锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。

第4步、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

第5步、鸡肉下锅翻炒。

第6步、放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下

第7步、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。

第8步、盖上盖子大火炖。

第9步、开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。

第10步、收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

第11步、OK了。

第12步、试试吧！小贴士：熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。来自 美食天下 莎糖家 的作品。