锅煎心形鸡蛋-锅煎心形鸡蛋怎么做

一、食材：鸡蛋、油、盐。工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。装饰食材：海苔、番茄酱。

二、鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。

三、热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油。

四、把蛋液加少许盐拌均，倒入心型模块里，中小火煎至蛋白凝固，热锅蛋白变硬，加少许热水，加了热水，蛋白就嫩滑。

五、把蛋黄倒入固定的蛋白上，继续小火煎至蛋黄半凝固状态，加少许冷水，蛋黄造型美观，颜色亮丽又鲜嫩。

六、蛋黄外表凝固之后，把心形煎蛋模具往上提，鸡蛋立刻锅底，接着脱离开煎蛋模具即可。

爱心火腿鸡蛋怎么做

给我一个鸡蛋，能变幻出一百种不同的吃法~~睁大眼睛，赶快学起来，让鸡蛋不再如此单调。

早起只需三分钟，就可以给家人一份爱心满满的简单，好吃又漂亮！

一根正经的火腿肠去皮，用刀从中间切开，底部留2CM不要切断。

平底锅放少许的油，放入火腿肠小火慢煎，当它变软后，两边向外弯曲，整形成心形，底部用牙签固定一下，注意不要烫着手啦！

不建议提前做成心形，因为火腿肠处于偏硬的状态，力道控制不好容易掰断。

中间打入一个不正经的公鸡蛋，撒上些许的葱花，食盐和五香粉，底部定型后，用铲子翻面，煎另一边。

全部凝固变成金**，就可以盛出来开动啦！味道淡的话可以挤一些番茄酱之类的配料，随你开心喽。

热量有点超标的做法，虽然长肉肉，可那满嘴流汁的浓香滋味，却能让你欲罢不能！

拿两个睡眼朦胧的鸡蛋，趁它不注意敲碎打入碗中，加一勺清水，食盐，五香粉和少许的淀粉，充分搅拌均匀。

想要口感更丰富，可以放些火腿丁，葱花碎，注意不要太多，否则鸡蛋就不成型了。

平底锅烧油，六成热倒入鸡蛋，顺时针晃动锅子摊成圆圆的鸡蛋饼。不圆也OK啦，只要保证不破皮且薄一些就好。

鸡蛋饼底部定型后，在正中间放上两片芝士，然后关火，四边用铲子包住芝士，动作要快一些。

然后盖上锅盖焖1分钟，保证芝士融化就可以取出开动啦。

这一步一定要关火做，否则会把芝士烤老，变成凝固的一团，就不会爆浆拉丝了！

是不是已经馋到流口水了？来，张嘴喂你一口~~

爱心肠煎蛋窍门

主料

鸡蛋2个~4个 火腿肠1只~2只

爱心火腿煎蛋的做法步骤

1. 火腿肠去肠衣 ，

从中间一分为二。

2. 切好的火腿肠 ，平面向下 ，弧面向上

再从中间一分为二 尾端留住2~3厘米不切开。

3. 平底锅加一勺油 ，将油抹匀，

将火腿放进平底锅， 开小火 。

4. 待锅热 ，火腿热后火腿变软 ，这时将火腿的两端慢慢的弯过来 ，形成心的形状。

5. 用牙签或者面条，将心尖固定。

6. 一共用两根火腿肠 ，做了4个爱心。

很漂漂 有木有 有木有…

7. 做好爱心以后 ，开火 ，火不要大哦

锅热后 ，就可以将鸡蛋打入心形里了，

喜欢吃全熟的，将蛋打好后 ，可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破，将蛋黄浇均匀 这样更漂亮 。

为什么煎鸡蛋的时候油锅里有很多泡沫？

爱心煎蛋

准备食材：火腿肠两根，鸡蛋4个，粉条一根，盐适量。

烹饪步骤：

这个爱心煎蛋本身是非常简单的，难点就是如何做造型，下面我来一步一步的图解讲明白。

第一步：火腿肠剥开肠衣后，用刀从正中间劈开，两个火腿肠劈成4条备用，这一步很简单，注意不要切歪就行。

第二步：火腿肠平面朝下，弧面朝上，上头留一厘米左右的距离，用小刀劈开成人字形。这时候不要随便弯曲火腿肠，会断的。

第三步：不粘锅开小火，加入少量的油，将火腿肠放入，小火慢煎大概2分钟，这时候火腿肠会变得比较软而且有韧性，就方便我们做造型了。

第四步：把火关掉，直接在锅里操作，不要再转移阵地了。我们用筷子把火腿肠的两端慢慢的掰过去，注意动作要轻柔一点，让火腿肠自然的形成心形，然后拿出我们准备好的粉丝，掐成小段，直接插在火腿肠的劈叉处固定成心形。有人做这个喜欢用牙签，我是不赞同的，一是牙签不能吃，二是粉丝受热后会膨胀，让连接更加紧密。

第五步：开小火，准备打入鸡蛋，煎蛋可以选择先把蛋白打入心形的火腿肠中，然后加入蛋黄。也可以在碗中将鸡蛋打散以后，放入适量的盐搅匀，用勺子慢慢倒入火腿肠造型中，倒入鸡蛋的时候可以转一下中火，方便蛋液凝固，然后转小火慢煎。大概3分钟后，这份充满爱心的“爱心煎蛋”就做好了。

煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。

火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。

煎鸡蛋方法：

1、鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分；

1、开启小火，锅底热后放入鸡蛋；

3、慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点；

4、待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。