韩国海鲜汤的正宗做法-韩国螃蟹海鲜汤

螃蟹蛤蜊汤

材料：螃蟹、蛤蜊、五花肉、土豆、蘑菇、金针菇。

做法：

1、蛤蜊：叫料酒汆烫，取出备用。

2、螃蟹：对半切开，蟹黄部分沾点面粉，入油锅稍炸（蟹壳微红），取出备用。（裹面粉炸是为了锁住蟹黄，油只要炒菜的量）

3、锅里倒入切小块的土豆翻炒片刻（油就用炸螃蟹的油），再入切片的五花肉翻炒，最后放切块的蘑菇和金针菇稍炒。

4、放入蛤蜊、螃蟹，加冷水，加盐，烧开。

5、转入砂锅炖10钟左右。

6、吃时撒点葱或香菜（会更好看）。

出锅后汤色清白，味道相当鲜美，各种食材很入味。

螃蟹、蛤蜊都很鲜嫩。真岛即食海参为你解答

做海鲜汤需要的食材有哪些

正宗韩国料理菜谱做法大全 韩国的`饮食特点都十分鲜明，主要是以清淡、少油腻、无味精、营养和品种丰富为主。下面我就给大家整理了一些韩国的料理菜谱做法大全，大家快学起来吧。 韩国料理菜谱大全一：韩式鸡蛋卷 主料：鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g 辅料：油、盐适量 做法： 1、首先将红椒、青椒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 2、然后把鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。 3、最后在锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，然后从锅的边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻另一面，至金**后捞出切成块即可。 小提示：蛋液加热时要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固时就开始卷。 韩国料理菜谱大全二：泡菜汤 主料：泡菜100g、豆腐200g、猪五花肉50g、黄豆芽100g、蟹味菇150g、洋葱50g 辅料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱适量 做法： 1、首先将蟹味菇、黄豆芽去根;洋葱切丝;豆腐、蒜子、猪五花肉切片;泡菜留汁切段;大葱斜刀切片。 2、在锅中放入适量油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肉半透明时，下入洋葱和泡菜翻炒片刻。 3、然后加入1勺韩国辣酱炒匀，再加黄豆芽、蟹味菇和大葱翻炒，淋入适量糯米酒，倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。最后盖上锅盖，煮5分钟，变熟入味后即可。 小贴士 ：泡菜、洋葱先炒一下再煮会更香。 韩国料理菜谱大全三：韩国煎年糕 主料：年糕150g 辅料：油、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量 做法： 1、首先将年糕切条，用清水浸泡20分钟，然后把韩国辣酱、番茄酱和韩国年糕酱依次放入碗中搅拌均匀成调味酱。 2、接着在锅中加少许色拉油，后放入年糕条，用中小火慢慢煎至每一面都微黄，后关火。 3、最后取出年糕均匀涂抹调味酱，撒上熟芝麻装盘即可。 小贴士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。 韩国料理菜谱大全四：韩国冷面 主料：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只 辅料：酱油、白醋、白糖、牛肉粉、饮用水1小碗 做法： 1、首先将鸡蛋煮熟，然后趁热捞出，去壳放入心形模具中;黄瓜和雪梨切细丝;牛肉粉、醋、酱油、白糖和水一起调成料汁。 2、接着把凉面搓开，下锅煮10几秒后捞出，泡入冰水或冷水中。 3、最后把冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。 小贴士：味道可以根据自己的口味调节。 韩国料理菜谱大全五：韩式泡菜豆腐煲 主料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个 辅料：盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油适量 做法： 1、首先将豆腐切片;油豆腐、辣白菜切块;金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净;把豆腐放入沸水中焯一下，后取出沥干水分。 2、在锅内入少许油，放入姜、葱末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入开水，放入1勺大酱、1勺辣椒酱。 3、待水烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐和金针菇、蟹味菇煮3分钟，再将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，用小火炖煮5分钟。最后调入鸡精、香油，撒上葱粒即可。 小贴士：蔬菜可依据自己的喜好来搭配。 ;

海鲜鲜美可口，营养丰富，经常食用对身体大有裨益。鲜美的海鲜汤更是令人垂涎欲滴，想要在家烹饪出美味的海鲜汤，首先要准备齐全的食材。

基础食材：

新鲜海鲜：海鲜是这道汤的主角，常见的海鲜食材有虾、蟹、贝类、鱼类等。根据自己的喜好和预算，可以自由搭配选择。建议选用新鲜活蹦乱跳的海鲜，这样煮出来的汤水才会鲜美甘甜。

蔬菜：蔬菜不仅可以增添汤水的营养，还可以提鲜解腻，常见的蔬菜有葱、姜、蒜、芹菜、胡萝卜、西红柿等。根据自己的喜好和汤底的需要，可以自由组合搭配。

调味料：调味料是点睛之笔，可以提升汤水的味道，常见的调味料有盐、糖、酱油、醋、料酒、花椒、八角等。根据自己的口味和汤底的需要，可以适当添加。

进阶食材：

海鲜高汤：使用海鲜高汤来熬制汤底，可以使汤水的鲜味更加浓郁醇厚。海鲜高汤可以用虾壳、蟹壳、贝壳等海鲜废料熬制，也可以购买市售的海鲜高汤。

辅料：辅料可以丰富汤水的口感和味道，常见的辅料有冬瓜、莲藕、豆腐、香菇、金针菇等。根据自己的喜好和汤底的需要，可以自由选择添加。

香料：香料可以提升汤水的香气，常见的香料有桂皮、香叶、八角、花椒等。根据自己的喜好和汤底的需要，可以适当添加。

有了这些食材，就可以开始烹饪鲜美的海鲜汤了。需要注意的是，不同海鲜的烹饪时间不同，要分批下锅，这样才能保证每一种海鲜都煮熟透，同时还能保持鲜嫩的口感。加入适量的调味料和辅料，根据自己的口味调整味道，一锅鲜香美味的海鲜汤就完成了。