蒜泥黄瓜拌猪耳朵-黄瓜拌猪耳朵都放什么调料

辣味凉拌猪耳朵

材料

卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙

做法

1

备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝

2

把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中

3

放入龟甲万-料亭和露及所有酱料

4

用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻

5

简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

三丝凉拌猪耳朵

材料

烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许

做法

1

猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝，放入蒜泥/姜泥/椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷!!!

2

淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!

3

机器切的猪耳朵单薄好入口，淡淡的烟熏香味!!全联卖的 知王鲁味，微辣鸡胗也好吃!!

凉拌猪耳朵

料

猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

猪耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾胃的作用，适用气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，而且口味很好，尤其是当凉拌菜吃的“卤猪耳”，吃到口中是又柔韧又脆，味儿鲜美不油腻，且含有胶质。

下面我们要讲的这道凉拌菜就叫凉拌猪耳朵，凉拌猪耳朵不但味儿尤其的美味，并且凉拌猪耳朵这家常小菜在大家的大夏季的情况下也是一道美味可口的美味，备受很多小伙伴们的钟爱。话说凉拌猪耳朵这家常小菜，最先大家就需要调配卤味，如何调配卤味呢？最先把大家从做销售市场上买回去的猪耳朵放到开水里边，随后把大家的八角茴香及其酱卤辅材统统放到开水里边，与大家的猪耳朵一起煮，直至猪耳朵统统煮熟了之后，这些酱卤味就统统浸在猪耳里了。

材料

主料：猪耳朵300g；

辅料：油适量、盐适量、醋适量、味极鲜适量、鸡粉适量、葱适量

猪耳备用切块，蒜切末，添加盐，醋，味极鲜；生抽，麻油，鸡粉搅拌均匀就可以吃啦。

随后把猪耳朵捞出，直至猪耳朵制冷了之后，再用大家的水果刀，把猪耳朵切割成丝儿，此刻大家就需要逐渐调配油辣子了。最先大家把大家的小米辣椒切割成圈，随后放到大家的锅中里边油爆，一会儿再把大家的姜蒜末放到里边，也有各种各样调味品味，也有小葱。随后把大家的油辣子放到大家的猪耳朵上边。

最后用筷子把猪耳朵与辣椒拌在一起，记牢一定要在大家的油泼辣椒里边放一点盐与味精，此刻凉拌猪耳朵才有异味，朝天椒都不一定要用小米辣椒，假如有些人不能吃辣，那就用那性较为弱的青椒。此刻一道凉拌猪耳朵就搞好了，其实要做好家常小菜，很简单的哟。