牛肚子炖萝卜-萝卜牛肚汤的功效

牛肚是一种常见的成分，有些人非常喜欢它。 我经常买牛肚做各种美食，比如炒牛肚、炖牛肚等等。 如果你想做牛肚汤，那你知道炖牛肚配什么好吃吗？ 一起来了解一下吧！?

牛肚和炖什么好吃

葱花羊肚汤 材料：牛肚500g，葱末20g，蒜末20g，葱一段，盐2汤匙，味精2汤匙，适量 白胡椒： 1. 买来的牛肚洗净切长条。? 2. 将买来的两个牛肚洗净，切成长条。? 3.锅里放油。 油热后，加入葱末和蒜末炒香。 水烧开后，将牛肚放入锅中。 放料酒、味精、盐调味。 把火调小20分钟。? 4.出锅后，加入白胡椒，这汤很好吃。?

黑胡椒牛肚汤 材料：牛肚适量，牛肚适量 做法： 1.我买了熟牛肚和牛肚。? 2. 牛肠切块，牛肚切块，加水和姜片煮沸，撇去浮沫。? 3. 用黑胡椒调味。 食用时，将盐面、葱花放入碗中，倒入热汤。

麻辣牛肚汤 材料：35个牛肚，香菜适量，白萝卜适量，盐5克，辣椒5个 做法： 1.把白萝卜切成橡皮擦大小，放一个 将大锅放入锅中，用水煮切片的萝卜。? 2. 锅中加入盐、胡椒粉、酱油和少量味精一起煮。? 3. 约17分钟后，将牛肚放入锅中，约7分钟后，将汤倒入碗中。 切碎香菜，洒在上面。

牛肚鲜汤 材料：牛肚700克，姜、白芷、枸杞、老酒适量 做法：1.牛肚加盐洗两遍，第三遍料酒，第四遍用地

花椒萝卜牛肚汤 材料：牛肚适量、萝卜适量、花椒适量、花生油适量、白酒适量、水适量 做法：1.准备 萝卜肚，在水中加入白酒和姜，放入肚和飞水，捡起来切成条，萝卜切块。? 2. 将牛肚与花生油混合，将萝卜放入高压锅中。? 3.将所有材料放入锅中（家里的辣椒已经用完了，只用胡椒粉代替）。? 4.当高压锅上蒸汽时，立即关火。 关掉蒸汽后，闻起来很香。 原来胡椒的味道也不错。? 5. 倒入瓦煲，小火炖半小时左右。 汤汁奶香浓郁，牛肚爽口有嚼劲。

牛肚可以和白萝卜一起吃吗

牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。

不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?

制作原料

主料：牛肚(500克)

辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

调料：盐

做法一

1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

做法二

1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;

4、稍煮关火，撒香菜末;

5、加麻油、白胡椒适量。即可。

做法三

材料

熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。

做法

1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。

2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

小诀窍

特点

咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。

操作提示

用旺火炒制，芡汁要薄。

食品功效

淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。

肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。

牛肚汤（暖胃养身的美味佳品）

可以的，牛肚没有过多的食用禁忌，但要切记不能和赤小豆一起吃。

哪些人不适宜吃牛肚

1.牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚

牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，老人牙齿疏松，食用牛肚无法嚼烂，难以吞咽，因此牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚。

2.痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚

牛肚性热，痰热燥气者过多食用会上火;而且营养丰富，消化不良者食用牛肚会加重消化不良，损伤脾胃。因此痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚。

3.婴幼儿不适宜食用牛肚

虽然牛肚含有较高的营养价值，能滋养补血，还能有益脾胃，但是牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，食用牛肚无法嚼烂，会导致婴幼儿直接吞咽，也存在窒息的风险。

牛肚的营养成分

牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等，有利于促进吸收。牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适用于病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱等的症状，可以补充丰富的营养。

牛肚汤是一道经典的中式汤品，以牛肚为主要原料，搭配各种调料和配料熬制而成。它不仅口感鲜美，而且具有暖胃养身的功效，是冬季最受欢迎的美食之一。下面，我将为大家介绍一道制作牛肚汤的简单步骤。

步骤一：准备材料

制作牛肚汤的主要材料包括牛肚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。牛肚要先用盐搓洗干净，然后放入开水中焯水，再切成薄片备用。

步骤二：炖煮牛肚

将切好的牛肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮约1小时，直到牛肚变得软烂。

步骤三：调味

待牛肚炖煮好后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味可以适量增减调料的用量。

步骤四：装盘享用

将炖好的牛肚汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。牛肚汤热气腾腾，香味扑鼻，喝上一口，暖意沁入心脾。

牛肚汤作为一道经典的汤品，不仅美味可口，而且具有多种营养价值。首先，牛肚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，常饮牛肚汤可以改善皮肤的弹性和光泽。其次，牛肚中含有丰富的胶原蛋白和胱氨酸，对关节有良好的润滑作用，有助于保护关节健康。此外，牛肚还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以提供身体所需的能量和养分。

牛肚汤的制作方法多种多样，不同地区有不同的做法。有的地方会加入一些中草药，如枸杞、黄芪等，以增加汤品的药膳功效。也有的地方会加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，以增加汤品的口感和营养价值。无论是哪种做法，牛肚汤都是一道美味可口的佳品。