凉拌黄豆芽的做法简单又好吃-凉拌豆皮的家常做法简单

凉拌黄豆芽的做法

食材用料

黄豆芽 400克

葱 适量

香菜 适量

蒜 2瓣

生抽 2勺

醋 3勺

香油 1勺

糖 1勺

盐 1茶匙

鸡精 适量

辣椒面 适量

芝麻 适量

油 适量

步骤：

1、 准备好黄豆芽。

2、 锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3、 葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4、 把以上食材放入一个大点的容器中。

5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6、 再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7、 最上面放上辣椒面和芝麻。

8、 锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9、 带上一次性手套抓拌均匀。

10、 装盘。

小贴士

焯豆芽时间不宜过长，放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。

其中的调味料可以根据个人的口味调整。

食材用料

黄豆芽 350克

菠菜 100克

盐 一小勺

香油 一小勺

生抽 两小勺

米醋 两小勺

蒜 两瓣

白糖 一小勺

芝麻 一小勺

步骤：

黄豆芽用清水洗净备用

葱切丝

蒜切末

菠菜用清水洗净

锅烧开水，焯一下豆芽

捞出过凉

控干水份备用

锅焯一下菠菜

捞出过凉，控干水份，用刀切段备用

把黄豆芽和菠菜放在一起

加葱丝，蒜末

加一小白糖

两小勺生抽

一小勺盐

一小勺香油

一小勺鸡精

两小勺米醋，撒上芝麻搅拌均匀即可

完成，装盘上桌。

小贴士

焯黄豆芽不易时间过长，焯半分钟即可，以免影响口感，喜欢吃辣，可以放点辣椒油。

凉拌豆芽怎么做好吃法

凉拌豆芽的做法

用料：黄豆芽 250克、胡萝卜 100克、黄瓜 半根、辣椒油 3勺、生抽 两勺、香醋 一勺、热油 适量、盐 少许、白糖 少许、大蒜 适量、小米椒 3个。

步骤：

大蒜切末；小米椒切圈；

淋入热油；加入生抽和香醋；

少许盐和糖；三勺辣椒油；

搅拌均匀；剪去豆芽根，清洗干净；

胡萝卜去皮切丝；黄瓜切丝；

起锅烧水，水开先放入胡萝卜丝焯水；

再放入豆芽焯水；

捞出放入凉白开中浸泡；

沥干水分倒入大盆中；

放入黄瓜丝；倒入料汁；

搅拌均匀；

一道开胃凉拌菜就做好了；装盘上桌。

小贴士

豆芽和胡萝卜焯水后要立即过凉水，保持蔬菜的脆爽。调料汁可根据个人口味调整。

黄豆芽的做法

将豆芽清洗干净，锅中烧开水放入豆芽烫一分钟左右。捞出来过凉水，粉丝用温水泡软，放到锅内烫15秒钟捞出，过凉水，碗中调汁，放入一品鲜酱油，香油，蒜末，盐，白米醋，白糖，小米辣，辣椒油，辣椒油根据个人口味。也可以不放，香菜。将粉丝放在黄豆芽上面，将调好的料汁浇在粉丝豆芽上，翻拌均匀即可，特点清新爽滑、酸甜可口。

其实不用粉丝，直接用豆芽烫熟凉拌味道也非常好。

三种黄豆芽的做法，如下：

1、清炒黄豆芽。准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙。具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！

2、凉拌黄豆芽。准备食材如下：黄豆芽500克，红椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小葱1根，白芝麻适量，陈醋1匙，辣椒油半匙，白糖少许。具体做法如下：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！

3、 干煸黄豆芽。准备食材如下：黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许。具体做法如下：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅！