糖蒜的做法家常做法大全-糖蒜的做法家常做法

酸甜糖蒜家常腌制方法如下：

材料准备：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克等。

1、首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。

2、提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净，再晾干水分。

3、准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解。

4、倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好。

5、盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中。

6、倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以。

7、盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌制30天左右。

8、30天后糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃了。

主料

新鲜蒜头

4000克

辅料

醋

2000克

白糖

750克

红糖

750克

盐

100克

步骤

1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

6.备好腌制的料

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9.把蒜头码放在坛子里

10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了