茄汁炒口蘑的做法-茄汁炒口蘑的做法窍门

主料

草蘑适量

小白菜适量

猪肉适量

辅料

六月鲜葱伴侣豆瓣酱适量

葱适量

步骤一

1. 小白菜先摘好洗净，然后切成3厘米左右的小段。

步骤二

2. 草蘑洗净切成丁，用水泡半小时左右，然后沥干水分待用。

步骤三

3. 准备好葱花，再把猪肉切成小丁。

步骤四

4. 热锅凉油先下入肉丁翻炒，待肉丁被炒到泛白下入葱花继续翻炒出葱香味。

步骤五

5. 下入小白菜和草菇翻炒，炒到小白菜发蔫，将豆瓣酱兑水后下入锅中继续炒。

步骤六

6. 炒到蘑菇和小白菜都吸满酱汁即可。

烹饪技巧

蘑菇用的是我家这里的草蘑，在干货市场很少能看到，不过它和小白菜简直是绝配，美味极了。

罐头蘑菇怎么做好吃，罐头蘑菇的吃法

做法如下：

将酵母和糖与250毫升温水混合，放置10分钟。用面团钩将一半面粉倒入台面搅拌机中，倒入酵母混合物，以中速搅拌10分钟(或将面粉倒入碗中，然后用沾油的手揉5至10分钟)。在一个温暖的地方多放10分钟，然后加入剩下的面粉和油。

将面团打或揉5分钟。放入一个润滑良好的碗，盖上一块布，放在温暖的地方，使大小加倍--这大约需要一个半小时。

把油放在平底锅里用温和的火加热。加入洋葱，煮3分钟，不停搅拌。加入大蒜，1茶匙海盐和1茶匙黑胡椒粉，再煮2分钟。加入西红柿，煮沸，然后降低火，煮20分钟，偶尔搅拌。面团完全醒发后，就把面团轻轻地抹在案板上，揉4分钟，直到面团变软但不太有弹性。

分成6块，滚成球，放置10分钟。把烤箱加热到可能的最高温度，并在烤箱中放置一个扁平的烤盘。用搅拌好的滚针，把每一团面团尽可能地细细地滚出来。用面粉将烤箱、油或灰尘中的烤盘取出，然后小心地将面团底转移到烤箱上。撒上一些番茄酱，然后是奶酪和你想要的任何配料。

根据你的烤箱温度，烤5-10分钟，直到面团变脆，奶酪融化为止。最后撒上罗勒。

西餐菜谱

锅烤茄汁牛腩的做法

原料：牛肉1000克、洋葱半个、罐头口蘑1罐

调料：生抽30毫升、老抽15毫升、番茄酱500毫升、料酒50毫升、盐3克、冰糖50克、花椒1克、香叶2片、八角1个、干辣椒5个、葱5克、姜5克、植物油适量

料包：花椒1克、香叶3片、八角1个、桂皮1块、陈皮5片、小茴香1克、草果1个

1.牛肉切成约4厘米左右的块

2.锅内加足量水，放入花椒、香叶、20毫升料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用

3.取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软

4.下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可

5.料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮

6.把番茄酱倒入锅中同煮

7.口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内

8.入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可

口蘑豆腐西红柿可以一起吃吗

番茄意面所需材料：

意面、番茄、黑胡椒、油、盐。

番茄意面的做法步骤：

1、番茄洗好，然后切丁。

2、锅里水烧开放入意面，放入后加入1勺盐，然后意面用筷子搅散。

3、翻炒番茄出汁，加入少许盐，加入番茄酱，翻炒均匀，熬3分钟左右收汁。

4、熬汁之前，面煮好了，放入盘中，倒入少许油，搅拌均匀，防止面粘在一起

5、番茄酱熬好了，倒入面中，加入少许黑胡椒粉，搅拌均匀就可食用。

注：意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收。

贝壳粉要怎么煮才好吃？

番 茄和豆腐都是我们生活中常见的食物，一般属于家常菜系列的，那么番茄和豆腐能一起吃吗

豆腐

番茄

1

番茄和豆腐能一起吃吗

能一起吃。

从食物的性味成分来看，番茄性寒，富含植物蛋白、碳水化合物、有机酸、番茄红素、多种维生素、胡萝卜素及钙、铁、磷、钾、镁、锌、铜和碘等营养成分。

豆腐性凉，以优质蛋白、碳水化合物以及钙、铁、磷、镁等营养成分为主，这两种食物成分不相克，可以与之同食。

不过，这两种食物皆为寒凉食物，一起食用时，不要过量食用了哦，适当食用即可。

2

番茄和豆腐一起吃的好处

清热去火

番茄、豆腐属于寒凉性的食物，可以帮助去除体内的燥热之气，缓解身体上火、发热等身体不适的症状。

促进消化

番茄中含有一定的膳食纤维，这种物质可以增加肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，加上豆腐的质感柔软，本身就易于消化，在一定程度上还能预防便秘的发生。

美容养颜

番茄中的维生素含量丰富，其中所含的维生素C可以帮助淡化皮肤中的黑色素，有一定的美白作用，与豆腐搭配食用美容效果更佳！

延缓衰老

番茄中含有一种谷胱甘肽的物质，这种物质可以清除体内的有毒物质，对人体恢复机体正常功能、延缓衰老有一定的作用。

防癌抗癌

番茄中所含的番茄红素可以帮助清除体内的氧自由基，预防心血管疾病的发生，在一定程度上还能有效减少癌变的发生。豆腐中含有一定的异黄酮及豆固醇，这两种物质可以在一定程度上能防止胃癌的发生。

3

番茄和豆腐怎么吃最好

番茄烧豆腐

原料：番茄2个、老豆腐1块、适量蚝油、番茄汁、生抽、大蒜、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、榨菜等。

做法：

1、将老豆腐放在盐水中浸泡半小时，取出洗净，切成小方块。

2、将番茄用食盐搓洗一遍，在自来水下冲洗。

3、冷锅冷油爆香蒜片，放入豆腐，将豆腐块煎制金黄。

4、然后将切好的西红柿放到锅中，加入番茄汁、生抽、白糖、料酒、胡椒粉等调味品。

5、加点温水，小火熬煮，最后加点榨菜翻炒几下，美味的番茄烧豆腐就做好了！

功效：健胃消食、促进消化。

番茄豆腐汤

原料：西红柿碎300克、豆腐200克、黄瓜片 100 克、山药碎适量、盐、番茄酱、高汤各适量。

做法：

1、豆腐切块，放入沸水锅中氽烫后捞出，沥干。

2、锅置火上，加人高汤，将西红柿碎放入高汤中煮至浓稠。

3、加盐、番茄酱稍煮至入味。

4、加入山药碎和豆腐块、黄瓜片略煮，出锅即可。

功效：健胃消食、养阴凉血。

4

一天可以吃多少番茄

1-2个。

番茄是一种偏寒性的食物，过量食用容易刺激肠胃，使肠胃受寒，出现腹痛腹泻等身体不适的症状，一般建议一天食用1-2个番茄就好了。

5

一天可以吃多少豆腐

200克左右。

豆腐也是一种偏凉性的食物，若是过量食用有可能会引起肠胃受凉，出现大便溏泄、拉肚子等不适症状，因此，建议一天食用200克左右为宜。

家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

贝壳粉和洋葱、西兰花一起煮，再用奶油做汁和面拌在一起好吃，下面介绍做法：

准备材料：黑胡椒、洋葱1个、彩椒2个、奶油20ml、蚕豆20颗、风干火腿2片、盐、口蘑5个、西兰花1朵、香芹1颗

制作步骤：

1、用烧开的盐水汆烫西兰花1-2分钟，这样做可以使西兰花变得更鲜亮

2、将香芹、彩椒、洋葱切丁，口蘑切片，西兰花切块

3、将20ml的奶油和10ml的凉水倒入锅中，小火煮15分钟左右

4、锅中倒入少许底油。加入刚才切好的食材进行翻炒3-5分钟

5、将贝壳意粉倒入烧开的盐水中，煮6-10分钟左右

6、将贝壳意粉捞出倒入锅中继续翻炒1-2分钟

7、将刚才煮好的酱汁倒入锅中，大火收汁

8、将煮好的贝壳意粉倒入盘子中，加上2片风干火腿即可

番茄酱可以做的菜，具体做法是

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

一、香辣番茄酱烧鹅翅

主料：

鹅翅,

香辣番茄酱,

料酒,

姜,

酱油,

红尖椒。

制作步骤：

1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。

2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。

二、番茄酱藕饼

主料：

藕，

肉末，

香菇，

红辣椒，

葱花，

糯米粉，

面包糠。

制作步骤：

1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。

2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。

3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。

4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。

5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。

6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。

7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。

三、番茄酱炒圆白菜

主料：

包菜，

蒜沫，

茄酱，

糖，

盐，

醋。

制作步骤：

包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫，然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！

四、番茄酱鸡腿

主料：

鸡腿，

青菜，

香菇，

白糖，

番茄酱。

制作步骤：

1.鸡腿过开水，控氺，油锅化白糖，糖起泡时放鸡腿，炒上糖色，然后加番茄酱，再加点氺，煮吧！

2.差不多收汁时加点盐，然后把过好氺的青菜、香菇也放进去翻炒几下就可以出锅了！

五、番茄酱大虾

主料：

大虾一斤，

番茄酱少许。

制作步骤：

1.大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，.炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透

2.下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅

六、鲍鱼菇番茄酱汁

主料：

牛高汤2000cc，

番茄酱4汤匙，

番茄煳150公克，

番茄末200公克，

鲍鱼菇200公克，

红葱头60公克，

洋葱300公克，

大蒜70公克，

玉桂叶2片，

百里香少许，

茵陈蒿2茶匙，

盐适量，

黑胡椒粗粉适量。

制作步骤：

1.大蒜、红葱头、鲍鱼菇切片，洋葱切丝，番茄切成碎末。

2.将玉桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲍鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄煳，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软。

3.高汤倒入作法拌煮至滚沸，再煮30分钟。起锅前加入盐、黑胡椒粗粉即可。

七、洋菇番茄酱

主料：

奶油40g，

蒜片20g，

红葱头20g，

洋葱丝50g，

新鲜番茄100g，

洋菇片60g，

番茄煳50g，

番茄酱3大匙，

百里香适量，

高汤700cc，

盐适量，

糖适量，

黑胡椒适量。

制作步骤：

1.热锅后用奶油爆香大蒜、红葱头，再加入洋葱、新鲜番茄碎下锅拌炒。

2.放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香拌炒3分钟至熟软。

3.倒入高汤煮沸，再以中小火炖煮约5分钟，起锅前加入盐、糖、黑胡椒等调味即可。

八、番茄酱猪肉

主料：

猪里脊肉200克，

鸡蛋50克，

番茄酱50克，

小麦面粉20克，

大蒜（白皮）5克，

植物油70克，

盐3克，

鸡精1克，

白砂糖5克。

制作步骤：

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。

2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金**时捞出。

4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

九、番茄酱苦瓜烧排骨

主料：

猪肋骨，

苦瓜，

生姜，

大葱，

大蒜，

白糖，

精盐，

酱油，

香油，

鸡蛋，

香辣酱，

西红柿酱，

花椒，

味精，

料酒，

鲜汤各适量。

制作步骤：

1.先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。

2.净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。

3.锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐**信息，版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。

十、番茄酱鸡肉

主料：

整鸡1360克，

番茄酱235毫升，

蒸馏白醋60毫升，

白糖50克，

芥末60毫升，

酱油60毫升。

制作步骤：

1.用一个中号带盖子的锅，将芥末，糖，酱油，白醋，番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。

2.加入鸡肉块，然后转为小火。然后加盖，稍微开点空隙，蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。

十一、番茄酱鲮鱼丸

主料：

鲮鱼肉320克，

花生油480毫升（另加2汤匙），

番茄1个，

大葱2根，

香菜（荽芫）1棵，

番茄酱1汤匙，

绍酒1茶匙，

麻油1／2茶匙，

酱油2汤匙，

糖1／2茶匙，

胡椒粉适量，

虾米20克（泡软），

香菇20克（泡软），

肥肉丁40克，

荸荠（马蹄）末40克，

太白粉（生粉）30克，

盐1茶匙，

糖1茶匙，

胡椒粉适量，

香菜（荽芫）适量，

陈皮少许。

制作步骤：

1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。

2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。

3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。

4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。

5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。

6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。

十二、番茄酱焖牛肉

主料：

五花牛肉1500克，

青蒜50克，

芹菜100克，

葱头100克，

红枣50克，

白萝卜250克，

土豆300克。

辅料：

精盐适量，

黄油适量，

胡椒粒适量，

香叶适量，

面粉少许，

白兰地酒少许，

花生油少许，

番茄酱适量，

绍酒适量，

味精适量。

制作步骤：

1.把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫

2.土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后放入硅胶塔吉锅里微波炉中火加热5分钟（九成熟,如果不够九成熟,继续加热）；取出待用.

3.葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净

4.在硅胶塔吉锅中放入牛肉块、葱头块、芹菜段、黑胡椒粒。高火加热13分钟左右,(也可根据自身微波炉情况)煮成九成熟，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过虑(即把汤中的杂物过滤）。

5.将步骤2放入硅胶塔吉锅中,然后放入口蘑和红枣,再把步骤四捞出的牛肉放在上面。然后放入少许花生油，适量的面粉，微火加热待慢慢地变成牙**后，放入番茄酱，微火加热3分钟,然后加入炖牛肉的原汤，搅拌均匀，待稀稠适当时，高火加热5分钟,然后再微火焖15分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入硅胶塔吉锅内。然后加点白兰地酒和青蒜片稍焖最后撒上两片香菜叶即可。

十三、香草番茄酱焗热塌鱼

主料：

热塌鱼两条。

辅料：

新鲜芹菜两根，

香草适量，

番茄酱适量，

橄榄油适量，

盐、糖、鸡精适量，

鸡蛋 生粉一个鸡蛋生粉适量，

酒适量。

制作步骤：

1.芹菜切成末，准备好番茄酱和香草碎。

2.用一个鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅匀成为全蛋糊，待用。

3.热塌鱼用盐和就腌制一下，在全蛋糊里面蘸一下，用橄榄油煎两面金黄盛起，待用。

4.用芹菜碎煸香，加入少许净水，调味料放入，倒入煎好的热塌鱼，不用勾芡焖一会芡汁就很浓郁了。

十四、番茄酱烧排骨

主料：

精排骨600克。

辅料：

番茄酱300克，

葱适量，

姜适量，

蒜适量，

盐适量，

冰糖适量，

料酒适量，

生抽适量。

制作步骤：

1.先将排骨剁小洗净，放高压锅煮熟

2.然后在炒锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入冰糖、生抽、盐、料酒、番茄酱调好汁，放入排骨小火烧制几分钟即可。

十五、番茄酱焗虾

主料：

活海虾。

辅料：

青蒜苗段适量，

胡萝卜片适量，

盐少许，

油适量，

番茄酱适量。

制作步骤：

将虾去须洗净，炒锅放油，放入胡萝卜片炒一下，再放入虾炒一会儿，放入青蒜苗段、盐、番茄酱煸炒一会出锅。

十六、番茄酱炒辣椒虾

主料：

青辣椒，

鲜海虾，

番茄酱。

辅料：

油适量，

葱适量，

姜适量，

盐少许。

制作步骤：

1.青辣椒洗净切片，海虾洗净

2.锅中加油烧热，放入虾炒红，放入葱、姜、青辣椒、番茄酱和盐，炒熟即可