油豆腐炒肉评价-油豆腐炒肉的营养价值

　你有多久没有吃过油豆腐了？油豆腐虽然不是特别上档次的食材，不过平淡的生活中它或许是很多人的中餐、晚餐。下面是我整理的油豆腐炒肉做法，欢迎来参考！

　备好食材,将油豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝待用。

　锅里放进油烧热，倒进切好的瘦肉，加盐翻炒

　再倒进切好的'油豆腐丝，面油豆腐丝上加盐翻炒片刻，加入辣椒丝加盐炒匀

　加入酱油、味精，加点清水烧开，出锅装盘。

　 注意事项

　油豆腐最重要的就是不能烧过头，因为油豆腐本身有一股清香,如果你烧过头不但没有清香,而且口感也不好

　对于有消化系统疾病、婴幼儿、老人和湿热体质的人不宜食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

油豆腐炒肉怎样炒好吃

豆腐炒肉的家常做法如下：

主料：油豆腐、猪肉。

辅料：青线椒、红美人椒、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

工具：砧板、刀具、盘子、锅。

1、油豆腐对半切开，切开的油豆腐比整个的更加好入味。

2、猪肉切片用料酒老抽抓匀码味。

3、辣椒切马耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切长一点的段。湖南口味比较重，要选比较辣的辣椒才够味。

4、热油下肉片翻炒变色，加辣椒蒜末爆炒出香味。

5、加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火烧开，加蚝油生抽调味，起锅前两分钟尝尝咸淡，不够的话再加少许盐。加鸡精，放香菜翻炒均匀就可以出锅了。如果不喜欢香菜，也可以换成青蒜。

6、一定要多留点汤汁，这个汤拌饭真的太绝了！以前在湖南最爱吃油豆腐炒肉盖码饭，隔夜味更浓，上班族做了菜盖在饭上带便当也是极好的呀。

怎么做油豆腐炒猪肉向快餐厅一样好吃

步骤 1

油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子

步骤 2

肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香

步骤 3

具体炒菜的过程就没啦 首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来 再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐 下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻 再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦

油豆腐炒肉如何做好吃油豆腐炒肉怎么做好吃

建议你不要喜欢快餐厅的味道，因为多数快餐厅为了调动人多胃口会使用当中预制调料，而预制调料多数不安全。

自己炒的更应该是原汁原味。你试试：

1、猪肉切片，加少量淀粉、生抽，搅拌均匀，研制15分钟；

2、葱切段、姜切片，少量黄瓜切片加少许盐拌匀；

3、炒锅加油烧纸8成下肉片翻炒变熟捞出备用；

4、锅留少量油烧热加葱姜、油豆腐、少许生抽翻炒，加水翻炒烧开3-5分钟，加肉炖2分钟，加盐调味适中；

5、起锅装盘，撒上黄瓜片即可美味，愿意吃辣可以在加辣椒少许。

油豆腐炒肉怎样做好吃

1、食材：油豆腐300克，瘦肉500克，蒜、辣椒、盐、酱油、大蒜适量。

2、切好辣椒，大蒜备用。

3、油豆腐；切好大蒜叶和肉。

4、把肥肉用油煎至金黄。

5、放入辣椒，瘦肉，蒜，大蒜叶根部，剁辣椒，大火爆炒。

6、放入油豆腐，加入一小碗水，小伙慢煮三分钟，收汁后放入酱油，盐翻炒一分钟，之后在放一小碗水。

7、最后放入大蒜叶，翻炒两到五分钟即可，最后出锅放一小勺香油。

主料

油豆腐 肉丝

肥肉

辅料

葱姜蒜 干红辣椒

花椒 十三香

盐 生抽

油豆腐炒肉的做法步骤

1.?油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。

2.?肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。

3.?放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。

小贴士

炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！

其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！