清蒸武昌鱼的做法怎么做好吃-清蒸武昌鱼的做法大全家常做法

　导语：鱼在沿海地带是很多的，它的做法是什么呢，我分享清蒸鱼的做法大全给你试试吧。

清蒸鱼的`做法大全

　1清蒸武昌鱼

　食材：武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒 、蒸鱼豉油适量

　做法：

　1、鱼处理好，清洗干净

　2、鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

　3、鱼肚里放姜片，鱼面放葱段，水开后，放入蒸锅蒸18分钟左右取出

　4、将鱼里的姜片和葱段拣出，再重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油

　5、热锅加油烧热，直接浇在鱼上即可

　武昌鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式，可以最大程度保持鱼肉的原汁原味

　2剁椒鱼头

　食材：鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量

　做法：

　1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味

　2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右

　3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)

　4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再小火蒸3分钟至熟

　5、蒸鱼后会有多出的汤汁，把汤汁倒入锅内

　6、加少许水淀粉勾芡，再淋回鱼头上

　7、葱白放油锅中炸香， 淋在鱼头上

　8、撒些葱花即可

　剁椒鱼头属湘菜系，红彤彤的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头，真是清香四溢啊

　3黄豆酱蒸鱼

　食材：鳊鱼 450克、姜丝、香葱 、盐、料酒、黄豆酱适量

　做法：

　1、鳊鱼清理干净后，在背鱼浅划一刀

　2、用盐，料酒涂抹鱼身，腌制15分钟，鱼肚内塞满香葱，姜丝，再鱼表面涂上一层黄豆酱

　3、锅内烧开水，把鱼放上蒸锅，盖上后盖子，大火蒸10分钟

　4、热锅下油烧热，淋上在鱼上面

　5、最后撒上葱丝，红椒丝，香菜即可

　建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，还可以去腥哦

武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼的做法

它确实我国主要淡水鱼之一，而且武昌鱼不仅肉质鲜美，还具有丰富的营养价值，老人小孩都非常适合食用，因为它的鱼刺也不是很多。武昌鱼基本上没有什么禁忌是湖北水产养殖里占比很大的一种淡水鱼。在湖北，武昌鱼的大致分为清蒸和红烧

毛主席曾经在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的佳句，足以可见武昌鱼的鲜美，才得以让武昌鱼闻名海内外?切好后冲洗干净，加入葱、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，抓匀腌10分钟，盘中放入葱、姜垫底，放上腌好的鱼，入锅大火蒸8分钟，取出倒去多余汤汁，放入葱丝、

具体做法会在以后视频上播出的。如果武昌鱼是活的刚杀的那就蒸的好吃，又鲜又嫩；如果是隔天杀的或者风干那就煎得好吃，香；鱼有很多种做法，至于什么做法好吃，我认为这要根据个人喜好和口味而定，就像日本人喜欢吃生鱼片，而中国南方人喜欢吃清蒸的鱼，北方人喜欢红烧鱼，由此可见，好吃与不好吃因人而异。武昌鱼的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比较少下厨房的朋友们，可能就吃法比较少了！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下武昌鱼的几种特色吃法

对于武昌鱼，可能了解的人比较少，其实他是主要的淡水鱼之一，武昌鱼不仅肉质鲜美，还有丰富的营养价值，由于鱼刺很少，所以非常受老人和小孩儿的欢迎。我个人认为武昌鱼蒸得最好吃，这种做法保留了鱼最本真的鲜味，不需要二次加工，就能享受到的美味。买回来武昌鱼后先清洗干净，用盐葱花姜片腌几分钟，这样能更好的入味，腌好后再把大葱姜片填鱼肚子里，

清蒸武昌鱼的家常做法

武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼

原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。

制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几个花，撒上精盐，盛入盘中。

香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜（拍松）和绍酒。

锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼突出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。

此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。

做法：

第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。

第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。

第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。

第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。

第十步：将油浇在鱼身上即可。