拉皮肉丝-拉皮肉丝拉皮要烫一下吗

肉丝拉皮是一道家常美食，它的特点是肉香四溢，口感鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下肉丝拉皮的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的肉丝拉皮。

一、准备食材

制作肉丝拉皮所需要的食材有：面粉、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、醋、花椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油等。将这些食材准备好之后，我们就可以开始制作肉丝拉皮了。

二、制作面团

1.将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，揉成一个面团。

2.将面团揉至表面光滑，并且没有干粉。

3.然后将面团盖上湿布，静置30分钟。

三、制作肉丝

1.将猪肉切成细丝，加入一些盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。

2.将葱、姜、蒜切成末，香菜切成小段备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱炒香。

4.然后加入葱姜蒜末，炒出香味。

5.加入肉丝，翻炒均匀。

6.加入酱油、盐、白糖、料酒、醋、花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

四、制作拉皮

1.将面团擀成薄片，切成细丝。

2.将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

3.将煮好的面条放入冰水中浸泡一下，这样可以使面条更加爽口。

4.将煮好的面条放入盘中，倒入肉丝，拌匀即可。

五、小贴士

1.制作面团时，可以根据需要适量加水，揉出一个柔软的面团。

2.煮面条时，要注意火候，不要煮过头，否则面条会变得烂糊。

3.在拌面条时，可以根据个人口味加入适量的调料，让肉丝拉皮更加美味。