牛肉乌冬面的做法窍门-牛肉乌冬面热量高吗

主料

乌冬面?：400

咖喱 ：4块

辅料

土豆?：2个

胡萝卜?：1根

洋葱?：1个

牛肉片 ：250

姜?：少许

盐 ：少许

胡椒粉?：少许

葱 ：少许

鸡精 ：少许

酱油?：少许

具体步骤

第一步

1.准备好食材，乌冬面一袋200g，两个人吃两袋足够，两个土豆有点多了

第二步

2.土豆和胡萝卜切块，洋葱切片，准备好葱花和姜末，葱花分成两部分，一部分炝锅，一小部分出锅时撒在面上

第三步

3.热油放入葱花和姜炝锅，先炒土豆块

第四步

4.土豆熟一下放入胡萝卜丁翻炒

第五步

5.闻到香味后放入水，没过菜即可

第六步

6.用铲子试一下，土豆基本软了，倒入洋葱片

第七步

7.煮一下开锅时候放入牛肉卷，倒入少许酱油，牛肉卷很好熟，不用煮太久

第八步

8.放入四块咖喱，胡椒粉少许，让咖喱充分溶化，火稍微小点

第九步

9.搅拌好咖喱，放入少许鸡精，如果觉得口味淡可以再放少许盐，因为一会还有乌冬面放进去，咖喱汤现在就做好了

第十步

10.凉水烧开放入乌冬面，煮大约三分钟左右就好了

第十一步

11.捞出来放入凉水中过一下，Q滑爽口

第十二步

12.然后将咖喱汤倒入，撒上葱花，大功告成~

烹饪技巧

洋葱可以在土豆和胡萝卜稍微煮软一点再放，这样洋葱比较脆，两个土豆有点多，一个就够了

怎样煮乌冬面?

食材

主料

牛肉

200克

乌冬面

一袋

辅料

生姜

适量

红辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

蒜瓣

一头

料酒

适量

胡椒粉

适量

青葱

两颗

酱油

适量

步骤

1.青葱切断生姜切片

2.牛肉切片

3.油烧七成热倒入花椒红辣椒生姜青葱翻炒片刻

4.倒入牛肉翻炒

5.加入酱油料酒胡椒粉翻炒

6.加入适量水

7.倒入乌冬面蒜瓣加入适量盐，盖上盖煮3至5分钟

8.好了出锅了

牛肉蘑菇乌冬面的做法，牛肉蘑菇乌冬面怎么做

材料：

乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)

腌料：

油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：

鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)

1黄牛肉洗净切片放入碗中，加1汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和1汤匙生粉，拌匀腌制15分钟。

2洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。

3锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。

4往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。

5将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

1、在日本，乌冬粗细和长度都有特别的规定，圆面的截面直径在1.7毫米以上，被称为“乌冬”，以下的称为“日式凉面”。乌冬既可做汤面，又可做拌面或炒面，还可用做火锅的涮面。

2、乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。

3、日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。

4、牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡。

主料乌冬面3包牛肉适量蘑菇适量 辅料葱适量鸡精少许盐适量生抽少许老抽少许

步骤

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤11.准备原材料，中午我们三个人吃所以就准备了三包

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤22.牛肉切丝或片加生粉蛋清生抽葱拌匀待用

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤33.蘑菇放淡盐水里泡十分钟，洗净切片沥干

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤44.乌冬面用热水冲一下，一散开就马上过冷水沥干

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤55.热锅冷油下牛肉煸炒一下

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤66.牛肉煸好后先乘出放盘里

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤77.接着煸炒蘑菇

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤88.蘑菇炒软后就把乌冬面倒进去

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤99.放盐生抽老抽调味

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤1010.小孩子 吃觉得颜色单调，所以就加了一点生菜进去

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤1111.接着把牛肉也倒进去，炒匀即可装盘出锅

牛肉蘑菇乌冬面的做法步骤1212.香喷喷的乌冬面就出锅啦