怎么样做酸辣粉-酸辣粉的做法最正宗的做法视频
Q弹爽滑,酸辣好吃的红薯粉,这款红薯粉很耐煮,煮熟后晶莹剔透,太喜欢了
酸辣粉的做法
步骤step
1
准备食材,我是一人份,口味都是随自己口味添加的。
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2
温水泡软红薯粉备用。
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3
切好调味品
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4
锅中倒入食用油烧热
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5
放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。
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6
加入豆瓣酱继续翻炒
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7
加入开水,一人份,开水不需要加太多。
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8
泡软的红薯粉冲洗干净。
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9
根据自己口味加入盐、生抽。
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10
放入红薯粉,加入香油煮几分钟。
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11
放入生菜,加入醋即可出锅。
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12
再加入花生、小米椒、葱花即可。
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酸辣好吃,晶莹剔透的红薯粉做好啦!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根据自己人数泡,泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。
日常小食谱,家常版解馋酸辣粉怎么做的?
酸辣粉酸爽中带着辣劲,对于无辣不欢的朋友来说,酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天,咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉,甚是享受。今天,我们一起来看看,家常的酸辣粉的五种做法。
▲做法一:
材料:红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓汤宝,熟花生米,酥香黄豆,香菜
做法:
1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水,等水烧开之后,放入粉煮熟后捞出来,过凉。
2、蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
3、如果有高汤,可以准备一些高汤,如果没有,可以在热水里面加入一些鸡精,备用。
4、把粉装在碗里,加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面
5、最后把最经典的熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末撒在表面就好啦。
▲做法二
材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克,酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量
做法:
1、把粉丝用温水泡软,蔬菜洗干净备用。
2、花生和黄豆在锅里炸三分钟。
3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。
6、最后加入焯好水的菠菜即可。
▲做法三
材料:蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
做法:
1、蕨根粉用开水浸泡至软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分备用;
2、胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水分备用;
3、炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段备用;
4、以上原料混合,添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。
▲做法四
材料:红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
做法:
1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)
2、香菜、小葱切成细末待用,准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑;
3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,肉末里放入适量的葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用。
▲做法五
材料:红薯粉,青菜,香菜,花生米,芝麻,葱姜蒜,生抽,陈醋,白糖,高汤,盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉
做法:
1、红薯粉泡软备用,花生米炸酥炸脆,葱姜蒜切末备用;
2、辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉
3、锅中倒油,小火煸炒料粉,炒香后倒入葱姜蒜炒香,加入开水后加入高汤
4、加入生抽两大勺,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握
5、再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可,这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择
6、开水焯烫青菜,水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。
7、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
很多人都爱吃酸辣粉儿,尤其是在夏天的时候,酸辣粉会满足我们一切口感和味觉。
接下来我们来给大家介绍一下正宗的酸辣粉的做法,让自己在家也能吃上酸酸辣辣的酸辣粉,而且非常解馋。
准备食材:青菜,油炸花生,白芝麻,青菜,蒜泥儿,盐,豆瓣酱,辣椒粉,醋,花椒粉,鸡精,食用油。
第一步,将准备好的红薯粉和青菜备用。
第二步,用温水把红薯粉放到里面泡半个小时,然后把红薯粉放到锅里面煮熟。
第三步,把青菜洗干净,放到开水里面焯水。
第四步,炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上,第五步,在锅里面放油烧热,然后加入辣椒粉,豆瓣酱。
第六步,加入煮好的鸡汤,然后把花椒粉,味极鲜,,13香醋放进去进行搅拌均匀,开始调味。
第七步,把调好的汤饺在准备好的红薯粉上。第八步,将白芝麻,花生米,蒜泥儿超好,然后倒进红薯粉里,撒上香菜,这样酸辣粉就制作完成了。
第二种方法:
准备:红薯粉条,花椒,葱,香菜,白芝麻,辣椒粉,玉米油,生抽,醋,蚝油。
第一步,把粉丝提前泡四个小时进行泡发。
第二步,把姜和蒜切成粒儿,葱,姜,把粉丝放入开火水果里面煮半个小时。
第三步,然后起锅放入油,加入花椒炒出香味。
第四步,把花椒捞出来,放入葱姜蒜,再加入辣椒粉炒出红油。
第五步,翻炒均匀,放入生抽,醋。胡椒粉,再加入白芝麻,然后关火。
第六步,粉丝煮透,看不到里面的白心就可以捞起了。然后捞粉丝放两勺汤倒碗里,把准备好的汤汁淋进去,撒葱花和香菜,这样酸辣粉做完了
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