丸子汤的做法和配料教程图片-丸子汤的做法和配料教程

要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。

“猪肉丸子汤”其实也叫肉丸汤，是一道比较传统的家常汤品之一，

因为制作简单、营养丰富且味道鲜美而受到大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

猪肉丸子汤的鲜美做法——特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会。

主料：猪肉250克（肥瘦搭配，比例3:7）

配料：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个

调料：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量

——开始烹饪——

第一步“食材改刀”：

先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分

（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好

（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。

第二步“肉馅调味”：

将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许、白糖小半勺（3克左右）、香油几滴、鸡蛋清一个，用筷子朝着一个方向快速搅匀，搅匀以后再分次加入适量的清水再次快速搅匀至肉馅充分上劲，有弹性即可。

（清水别一次加入，后面解释）

第三步“冷水下入冬瓜”：

起锅，加入足量的清水，将切好的冬瓜块直接冷水下锅，然后开大火将水煮开。

第四步“开水下入肉馅”：

水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中

（这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法），直到下光所有肉馅为止。

第五步“调味装碗”：

煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味

（代表肉丸已经煮熟），往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。

丸子汤的做法和配料

鸡肉丸子汤的烹饪华章

当寒冷的冬日来临，一碗热腾腾的鸡肉丸子汤无疑能温暖你的身心。它的制作过程并不复杂，只要掌握一定的技巧，就能做出鲜香可口、令人垂涎三尺的汤品。

准备所需材料：鸡腿、猪肉馅、姜末、葱花、香菇（可选）、胡萝卜（可选）、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清水。

制作鸡肉丸子

将鸡腿肉剔骨后剁成肉糜，加入猪肉馅、姜末、葱花、盐和白胡椒粉搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，分多次加入淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。

用手团成一个个大小均匀的丸子，放入盘中备用。

熬制汤底

将鸡骨架放入冷水锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制1-2小时。

如果喜欢，可以加入香菇和胡萝卜等蔬菜，增加汤的鲜味和营养。

下丸子煮汤

待汤熬制入味后，将鸡肉丸子小心放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

丸子下锅后，转中火煮至浮起，约5-8分钟。

撒入葱花、香菜等调味，出锅前加入适量的盐调味即可。

品味醇香

一碗鲜美爽口的鸡肉丸子汤就制作完成了。汤汁清澈醇厚，丸子软嫩弹牙，每口汤都让人回味无穷。它不仅滋补身体，更能抚慰人心。

贴心小贴士

为增添风味，可以在汤中加入少许白胡椒粉或花椒，激发出食材的鲜香。

如果喜欢更浓郁的汤底，可以将鸡骨架换成鸡架或老母鸡，熬煮时间越长，汤味越浓。

鸡肉丸子也可以加入其他配料，如虾仁、香菇丁等，丰富口感和营养。

丸子团得太松散容易散开，太紧实口感会偏硬。掌握好肉馅的软硬度，才能做出完美的丸子。

结语

制作鸡肉丸子汤是一项富有乐趣的过程。遵循以上步骤，用心烹制，你也能做出令人赞不绝口的汤品。无论是驱寒补暖，还是滋养身心，一碗鸡肉丸子汤都将为你带来无限的慰藉与享受。

丸子汤的做法和配料：

主料：羊肉250克、冬瓜1块。

辅料：香菜2根、葱若干、胡椒粉1茶匙、盐3茶匙、鸡精1茶匙、蚝油2滴、香油1滴、姜若干、淀粉若干。

步骤：

1、将羊肉搅成肉糜。

2、放入所有调料后放入淀粉，搅拌均匀。

3、铁锅热油爆香葱花炝锅，放入清水烧开。

4、带上手套搓出小丸子下入开水的锅中。

5、煮五六分钟。

6、煮丸子的同时，把冬瓜切成薄pian。

7、下入冬瓜，煮至冬瓜变为透明色即可，大概四五分钟。