冬天银耳的做法大全-冬季银耳怎么吃

2024-10-23 09:55:19

冬天银耳的做法大全-冬季银耳怎么吃

1、冰糖银耳羹

银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。

2、银耳莲子汤

将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸。搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；放入莲子，煮到银耳胶化，即可。

3、桃胶银耳羹

将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

银耳做菜的做法大全家常

银耳有哪些吃法？

银耳营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有较高的食用价值。

冰糖银耳羹

原料

银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。

做法

1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；

2、将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；

3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；

4、加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。

银耳莲子汤

原料

莲子，银耳，冰糖，枣子，枸杞。

做法

1、将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；

2、锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸；

3、搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；

4、放入莲子，煮到银耳胶化，即可。

桃胶银耳羹

材料

桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升。

做法

1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。

3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

红糖银耳汤

原料

红糖、银耳、红枣、水。

做法

1、银耳洗净，浸泡后撕成小块；

2、红枣洗净去核，切成片状；

3、砂锅加适量凉水，将银耳放入，煲2小时；

4、加入红糖、红枣，继续煲汤；

5、关火，加入枸杞，搅拌均匀即可。

白果银耳汤

食材

白果、苹果、银耳、枸杞、冰糖。

做法

1、银耳洗净，泡发，掰成小朵；

2、白果洗净，去壳去皮，备用；

3、苹果洗净，切成小块，用淡盐水浸泡；

4、银耳、白果放入砂锅里，加清水，大火煮开；

5、加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右，即可。

银耳羹的配料有哪些

说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。当然了，银耳的吃法也非常的多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种银耳特色的吃法，每种都简单美味哦，喜欢吃银耳的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

做法2：银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

做法3：木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

做法4：凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

银耳做法

银耳在秋冬季节是滋阴润肺的滋补佳品

我冬天的必吃甜品之一

银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见

其实银耳还有很多新吃法

搭配不同，味道不同，功效自然也不同

一种吃法，一种功效。

今天分享几种银耳羹的不同配料吃法

红枣银耳羹——补血补气

食材：红枣，银耳，冰糖，枸杞

苹果红枣银耳羹—润肠减脂

食材：苹果，红枣，银耳，冰糖，枸杞

冰糖雪梨银耳羹——润肺去燥

食材：雪梨，银耳，冰糖，枸杞

紫薯银耳羹—排毒，抗氧化

食材：紫薯，银耳，冰糖，枸杞

玫瑰枸杞银耳羹——润肤美白

食材：玫瑰花，银耳，红枣，冰糖，枸杞

莲子百合银耳羹——补心益脾，安神助眠

食材：莲子，百合，红枣，银耳，冰糖，枸杞

做法：

1.银耳需提前一小时冷水泡发，

2.银耳剪小朵放入长帝养生锅里冷水煮30分钟。（用搅拌棒或者勺子快速搅拌1分钟左右，就特别容易出胶了)，

3.再分别加入玫瑰花、红枣（去核)、紫薯、雪梨、莲子，百合和冰糖再炖煮15分钟左右，

4.再放入枸杞焖3分钟，就能喝到营养又健康的银耳羹啦

tips：

银耳提前冷水泡发1到2个小时，加点面粉可以吸附银耳上面的脏东西，清洗的更干净

泡发好的银耳用剪刀把根蒂剪掉，然后再剪成小碎块

注意:泡发好的银耳容易滋生细菌，所以不可以隔夜泡发，也不可以隔夜吃哦。切记!!!

银耳做法大全

银耳做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，银耳又被称作白木耳、雪耳、银耳子，接下来分享银耳做法大全。

银耳做法1

一、凉拌银耳

凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎

2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。

二、西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

西芹炒银耳制作简单，很容易就可以做成哦。

三、金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

金针银耳炖鸡汤就制作完成，非常有营养哦！

四、银耳拌三丝

银耳拌三丝是以银耳、豆角、紫甘蓝、彩椒为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝

2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段

3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝

4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝

5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁

6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，最后撒上熟芝麻即可

银耳拌三丝这道菜真是好吃又好看，试着做一下吧！

五、银耳炒鸡块

银耳炒鸡块主要以银耳、鸡肉、青椒等为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，撕成小块，鸡肉洗净切块，葱切段，蒜切末，姜切片，青椒切丝

2、把鸡肉放入开水中焯水，捞出备用

3、将鸡肉用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟

4、锅中烧水，放入银耳焯水，捞出备用

5、炒锅烧热倒油，葱段、蒜末、姜片爆香

6、放入银耳、鸡肉块翻炒均匀

7、加入青椒丝继续翻炒

8、锅里添加适量温开水，添加盐、鸡精、老抽，盖上锅盖焖煮至熟

喷香的银耳炒鸡块就可以了尽情享用，很是好吃。

银耳做法2

银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

紫薯银耳汤

准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量

具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！

银耳做法3

银耳的功效与作用

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的.脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

5、养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。