红烧黄花鱼的做法最正宗的做法-红烧黄花鱼的做法大全家常

红烧黄花鱼做法

用料 ?

黄花鱼 1条

葱 1根

老抽 1勺

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 2克

姜 4片

香菜 1根

红烧黄花鱼的做法 ?

1.首先你得买条鱼?，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。

2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。

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3.葱叶、两片姜切丝，备用。

4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，

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5.将姜葱铺在鱼上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）

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6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。

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8.挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下）

对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）

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9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动?身，轻轻推一边即可。

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10.葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，在此需要加2勺料酒，2克盐）

11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。

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12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。

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红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的家常做法如下：

工具和材料：剪刀、刀、菜板、锅、碗、盖子、盘子、黄花鱼、面粉、植物油、清水、葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。

1、黄花鱼提前去内脏、去鳞，冲洗干净备用。

2、黄花鱼双面拍面粉。

3、锅内加入植物油烧热，下锅中火煎到两面金黄。

4、提前备好的米醋快速顺锅边淋入，中火，盖上盖子烹20秒后打开盖子。

5、加入和鱼齐平的开水，放入葱姜蒜、花椒、八角。

6、放入酱油和料酒，加入白糖和盐。

7、大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，更入味，汤汁收到粘稠，剩不太多的时候即可关火。

家常红烧大黄花鱼怎么做如何做好吃

用料

主料黄花鱼400克蒜24克姜适量

辅料花椒适量八角适量料酒16克酱油16克白糖8克盐8克花生油24克

红烧黄花鱼的做法

1、准备好所需食材。

2、黄花鱼去内脏，去腮，去鳞洗净控水，鱼的两面切花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

3、起锅热油，把鱼双面煎至金**，装盘备用。

4、用少许油炒香姜丝和蒜片后，放入花椒和八角。

5、加入料酒。

6、加入酱油。

7、加入白糖。

8、将汤汁煮沸，酌情加少许盐调味，关火。

9、将做好的红烧汁，浇在煎好的鱼身上。

10、将鱼盘放入美的电蒸炉的中层。

11、选择“营养蒸”功能，调整时间为10分钟，温度100度，开始工作。

12、蒸好的鱼，撒香菜点缀即可。

红烧黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

主料黄花鱼400g 辅料葱姜蒜适量酱油1勺醋2勺糖20g盐2g白酒适量鸡蛋1个八角2g

步骤

红烧黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼去鳞去膛洗净。

红烧黄花鱼的做法步骤22.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

红烧黄花鱼的做法步骤33.备好辅料。

红烧黄花鱼的做法步骤44.把鸡蛋打散。

红烧黄花鱼的做法步骤55.黄花鱼均匀的裹上蛋液。

红烧黄花鱼的做法步骤66.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金**。

红烧黄花鱼的做法步骤77.炸香八角，加入葱姜蒜。

红烧黄花鱼的做法步骤88.放入酱油 醋 糖 盐 。

红烧黄花鱼的做法步骤99.加入开水，没过鱼。

红烧黄花鱼的做法步骤1010.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

小贴士

用白酒腌制鱼，可以提香去腥。

家里的小朋友特别喜欢吃黄花鱼。

肉厚又嫩啊，还没有刺，吃着也不累嘴。

平时吃小黄花鱼比较多一点。

偶尔也会买大的，有两次煎着吃的。

但是就算提前腌制也觉得不太入味。

所以这几次我都是用的红烧的方法。

严格来说我也不知道算不算红烧的做法。

就是那种最家常最简单，几乎0失败率的做法。

用料 ?

葱姜 适量

香菜 2根

生抽，老抽，料酒 适量

食盐，冰糖，鸡精 适量

大黄花鱼 1条或2条

家常版红烧黄花鱼的做法 ?

黄花鱼收拾干净

葱切段，姜切丝或片

香菜随便切切就可以

我做鱼喜欢在鱼肚子放一点葱和姜，能去腥

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锅加一点食用油，葱姜、花椒爆锅

两面稍微煎一下

我做菜比较随意，所以鱼皮一般都是破的啦

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加热水（凉水做肉口感不好），水量我加的是到鱼的三分之二位置。

放冰糖，料酒，生抽，老抽，食盐。

（如果做之前把鱼放盐腌一下的话，这个步骤可以先不放盐）

我因为没有提前腌，所以在这个步骤就放盐了，怕不进味~

大火水开后改小火

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烧个20分钟左右，汤汁快没的时候就可以出锅啦！

撒上一点葱花和香菜点缀一下，我的香菜有点切多了~

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黄花鱼的肉质很厚嫩，也没啥刺，特别适合小孩老人或者不会吃鱼的人吃~

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小贴士

1:做菜一般说最后快出锅放盐比较健康，但是烧鱼不提前放盐不容易入味，所以可以做之前用盐腌个十分二十分钟左右，做的时候可以不放盐或者快出锅时再点一点。

2:最后要留一点汤汁，泡饭或者用来沾着鱼肉吃特别下饭~

3:用这个方法可以烧各种鱼