水煮螃蟹的做法大全-水煮螃蟹如何做

　螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！

　做法一

　主料

　螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

　做法

　1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

　2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。

　3、5分钟后一个一个取出用。

　4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

　5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

　6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。

　7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。

　8、蟹慢慢去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　做法二

　原料

　螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

　步骤

　1、材料：螃蟹2只，水瓜。

　2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。

　3、水瓜去皮滚刀切块。

　4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

　5、加适量的清水，烧开。

　6、水开后加入水瓜一起煮。

　7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。

　8、两只大螃蟹上桌了。

　其它做法

　（1）清蒸螃蟹

　主料

　螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。

　步骤

　1、将蟹刷洗干净。

　2、葱、姜切片。

　4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。

　（2）螃蟹粥

　主料

　螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。

　步骤

　1、先煮一锅白粥。

　2、姜切丝，螃蟹砍成小块。

　3、葱切碎，肉剁碎。

　4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。

　5、再倒下肉碎一起煮。

　6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。

　黄酒螃蟹

　主料

　螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。

　步骤

　1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

　2、开水入锅蒸制15-18分钟。

　3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。

　4、锅中加入香油烧热。

　5、倒入料汁煮出香味关火。

　6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

　7、另外一个蘸碟加入香醋。

　8、调料蘸碟准备好。

　9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

　（3）鲜中鲜

　主料

　螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。

　步骤

　1、蒸熟的'螃蟹。

　2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。

　3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。

　4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。

　5、水开后把全部食材倒入。

　6、加料酒去腥。

　7、撇清浮沫。

　8、盖上转小火一小时。

　9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。

水煮海蟹的家常做法大全怎么做好吃视频

冷水下锅。

用料

主料：螃蟹1000克生姜几片

辅料：食盐1勺

水煮螃蟹的做法

1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。

2、生姜切片，无需太薄。

3、然后撒上一勺盐。

4、然后盖上盖子，大火煮。

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3－5分钟。

6、关火，沥水装盘即可。

7、这种小螃蟹虽然个头不大，但是个顶个肥，十分鲜美，追剧当零食还是不错的。

螃蟹可以水煮吗

主料海蟹1000g

辅料花椒适量大料适量盐适量姜片适量

步骤

水煮螃蟹的做法步骤11.螃蟹买回来最好让它吐一吐脏水

养2到4小时为好

水煮螃蟹的做法步骤22.用清水冲洗一下

水煮螃蟹的做法步骤33.放入锅中

加入适量的清水

没过螃蟹

水煮螃蟹的做法步骤44.放入姜片

水煮螃蟹的做法步骤55.放入适量的盐

水煮螃蟹的做法步骤66.放入适量的花椒大料

水煮螃蟹的做法步骤77.煮7到10分钟左右

水煮螃蟹的做法步骤88.停火后

虚煮2分钟

在开锅

水煮螃蟹的做法步骤99.好大的螃蟹啊

水煮螃蟹的做法步骤1010.很肥啊

可蘸着香醋吃

水煮大闸蟹窍门

螃蟹可以水煮，其做法如下：

主料：大闸蟹。

辅料：生姜、食盐、清水。

1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗。

2、生姜切成片，锅中倒入适量清水，以放在锅中能淹没大闸蟹为准，加入生姜片将水煮开。

3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。

4、将大闸蟹煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，加入食盐调味。

5、关火再闷3分钟，将大闸蟹捞出后去掉绳子，水煮大闸蟹就做好了。

选购大闸蟹的注意事项

1、蟹体外观：选择外壳光滑、坚硬的大闸蟹。外壳应该没有明显的破损或裂纹。避免选择外壳发黑或发暗的蟹，这可能是因为蟹体不新鲜或存放时间过长。

2、蟹脚活动性：观察蟹脚的活动性。新鲜的大闸蟹，蟹脚应该有一定的活动性。如果蟹脚完全无法动弹，可能是因为蟹体已经亡或不新鲜。

3、蟹膏颜色：注意蟹膏的颜色。优质的大闸蟹蟹膏颜色鲜黄，且质地细腻。避免选择蟹膏颜色发黑或呈混浊状的蟹，这可能是因为蟹体不新鲜或存在健康问题。

4、气味：闻一闻大闸蟹是否有异味。新鲜的大闸蟹应该没有腥味或任何刺鼻的气味。如果有明显的异味，可能是因为蟹体不新鲜或存在健康问题。

5、来源：了解大闸蟹的来源是很重要的。优质的大闸蟹通常来自可靠的渔场或农户，这样可以确保其质量和安全性。

到了八月左右，就是螃蟹生产的季节，像中秋送礼就会送螃蟹。螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹。殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介绍了水煮蟹的详细做法以及煮蟹过程中的各种注意事项，不会的就一起来看看吧。

水煮螃蟹的做法

螃蟹3只姜丝适量盐适量料酒适量清水适量

1.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

2.水开后把螃蟹放进去，水再次开时，加适量的盐和料酒。

3.加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

4.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

水煮大闸蟹用冷水还是热水?

水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。

螃蟹水煮多长时间?

无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。

螃蟹怎么吃最美味?

螃蟹蒸着吃还是煮着吃好?

一般来说，大闸蟹是清蒸最好了，这样能够最大限度的保持大闸蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以，但是蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。

科学的方法应该是将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。清蒸大闸蟹的做法>>

各种螃蟹怎么吃最好?

贵妃蟹清蒸;皇帝蟹一蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黄油蟹原壳清蒸;面包蟹避风糖炒蟹;大闸蟹笼蒸蟹;红花蟹大酱手撕蟹子锅;老虎蟹避风塘炒蟹;蓝花蟹潮州冻蟹;赤甲红冬瓜炖蟹;河蟹黄酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹;咖啡蟹清蒸;和乐蟹蒜茸;重皮蟹笼蒸、盐焗;奄仔蟹姜葱炒;虎头蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜葱炒;蜘蛛蟹避风塘炒;花盖蟹生腌蟹;铁蟹香辣蟹、姜葱炒。

小贴士：

螃蟹性寒，脾味虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。