正宗羊肉汤羊杂汤开店技术配方-羊肉汤的做法家常做法羊杂的做法

准备材料：熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒

1、熟羊杂洗净焯水备用，如下图所示：

2、清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫，如下图所示：

3、加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许，如下图所示：

4、家乐浓汤宝，如下图所示：

5、加入家乐浓汤宝，如下图所示：

6、放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳）兑好的汁，如下图所示：

7、炸点辣椒油，如下图所示：

8、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋，如下图所示：

熟羊杂汤最简单的做法

羊杂汤做法如下：?

1、将蒜捣成蒜泥，放入没过蒜泥的清水备用

2、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段

3、取出3勺麻酱，逐次滴入少量清水搅拌，直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎，拌匀即可

4、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

5、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。

注意事项：因羊杂比较难处理，所以可以买已经处理好的，回来自己再处理就简单多，这样比较轻松就可以做了。

羊肉羊杂汤的家常做法

熟羊杂汤最简单的做法如下：

主料：羊杂300克。

辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。

1、买半成品羊杂。

2、用开水烫一下。

3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。

4、添加适量的水。

5、准备小葱，香菜。

6、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，羊杂汤就做好了。

羊杂汤的做法

1. 羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐

2. 砂锅放入清水，等待开锅

3. 然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末

4. 添加少许盐和所有调味料

5. 再次开锅改中火炖5分钟出香味

6. 盖上锅盖小火炖半小时即可

7. 关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可

8. 成碗端上桌享用美味

羊杂汤的家常做法

材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。

做法

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

羊肉汤和羊杂汤的做法，求教

羊杂汤的家常做法如下：

主料：羊杂

配料：油、姜片、葱、花椒、料酒、盐、自己喜欢的配菜、香菜

1、开水焯一下羊杂。

2、油烧热放葱，姜，花椒，爆香。

3、倒入羊杂翻炒一下，加料酒去腥。

4、炒好了加开水煮一个小时左右。

5、根据自己的口味加盐来调味，直接享用，也可以放菠菜，油菜，金针菇，粉丝等配菜。

羊杂汤的做法：

1、羊肉.羊骨.葱.姜.香菜.大料.花椒.盐.味精.枸杞子。

2、羊骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯一下,焯时要凉水下锅。

3、将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多一些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,煮至羊肉熟后捞出。

4、将熟羊肉切片或快,按需要放入碗中,加盐.味精.香菜末,舀入羊肉汤即成。

羊肉汤的做法：

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

这两种汤精髓就是熬制羊汤，而羊肉汤和羊杂汤好不好喝，其中就和熬制的羊汤有着很大的关系，首先是羊汤熬制需要一些老羊，选用羊肉、羊骨和羊头一起熬制最佳，然后就是熬制的时间。

熬制的时候火候和时间是比较讲究的，要的是小火慢炖，一般都是能够熬制五六个小时，而羊肉汤中的羊肉和羊杂都是选用刚成年的羊肉为主。

其实它们二者的汤都是一样的，只不过说往里面放的有的是羊肉，而羊杂汤里面的都是羊肝、羊肺、羊肚等。