都太公司-都太国际连锁海鲜寿司自助

2024-10-18 01:42:41

都太公司-都太国际连锁海鲜寿司自助

我觉得你可能要问的是价格差距为什么那么大。

其实很简单，环境，服务，食材，厨艺都是问题。

日本料理并不都是寿司。现在咱们最熟悉的就是鱼生、寿司两大块。如果仅只这些，加上基本得烤鳗。烤鱿鱼，找一家90-100元的自助就能满足了。

但其实远不止这些，真正做日本料理的大店，前菜，刺身，烧肉，烤物，铁板甜点，冰淇淋缺一不可的。

房租自不必说，说说食材。你在街边甚至一些回转寿司吃到的，用的米很多都是中国米加点糯米，香米。而好点的日本料理店，比如松本楼什么的，用的都是日本进口的寿司米。

还有就是海鲜类，三文鱼金枪鱼都是海鱼，基本都是急速冷却到超低温后保存的。要不然会有很多虫，小一点的店根本就没有这个条件，所以其实也不卫生。而且还有很多商家用虹鳟冒充三文鱼的。

你说的200多元的日本料理，肯定会有海胆刺身、甜虾、北极贝、八爪鱼等等高级海鲜刺身，还以松本楼举例，258元档的刺身包含了这些高级海鲜刺身，这些海鲜本身就价值不菲，你在街边的寿司店或者小型日本料理店肯定吃不到这些。

还有一大块大家不太清楚的就是日本的牛肉，神户牛肉你知道吧？特别贵的，好的牛肉一点都不比海鲜便宜，霜降牛肉本身就价值不菲，口感和我们平时吃的绝不一样，加上牛舌牛小排牛尾这些，你吃到的和回转或者自己做的寿司食材肯定不一样的。而且还有大厨的加工优雅的环境，所以价格就差出来了。

本人极爱吃街边小店，但是在北京还真没找到什么日料做得好而且便宜的小店——海鲜本身食材就贵，保持新鲜需要投入也很大，人家做生意还要赚的。

所以在北京吃一顿比较好的日料大餐，基本上每个人的价格都在200左右了。除了离我近的松本楼，应该还有几家不错的，就看你的发掘了~

为什么日本的自助餐老板都喜欢中国客人？

自助餐里最贵的要属寿司，海鲜和肉类了。寿司，当然不是那些素食寿司，而是那些生鲜寿司，例如那些有鱼籽或是生鱼片的寿司，就是一种很不错的选择，首先口味很棒，而且成本也是相对会比较高上一些的，吃起来还算是划算，总归是能吃回一些本钱。

生海鲜，一般自助餐里海鲜这种东西都会有，但大多数都是煮熟后放在餐盘中的，这些海鲜可能都是摆放了比较长的时间了，品质一般都不是很好，很多人都会去选择直接煮熟的肉，因为这样吃起来会很方便，但都是套路，这样就把新鲜的生海鲜给放过了，生海鲜时间久了也会煮熟，所以顾客一直在吃亏呀！

冷冻的肉类，相信我们每个人去吃饭总是少不了吃肉，不管是已经在冰柜当中冷冻的还是他们帮我们提前腌制好的，大部分人都觉得已经腌好的肉吃起来会比较有味道比较好吃，而且烤肉的话却非常香，但是我们要知道那些腌好的肉，他们其实就是为了掩盖肉品质不好，不新鲜，才放入了大量的调料，所以我们吃肉的话还是应该吃这种冷冻的新鲜肉，拿出来涮肉再好不过了，而老板在一边看着你吃的多，也只能干瞪眼白生气。

不过再好吃的东西也要适可而止，吃得太多会给肠胃带来负担，保护好自己的肠胃，来日方长，以后能吃得好东西多的是。不要撑的自己难受。

软饮销售排行榜(合肥海鲜自助排名)

我们中国游客去日本，最喜欢吃的就是日本的自助餐，要知道我们中国人对于一些海产品并不是很盛产，比如说我们最爱吃的海鲜，在中国境内卖的价格也相对比较高。只能偶尔尝一下鲜，并不舍得买多少，因为价格太贵了，可是由于日本是一个四面环海的岛国，对于一些海鲜也比较常见，因此海鲜在日本卖的价格并不高，而在自助餐里海鲜的种类也是多种多样。

因此有很多人去日本旅游的时候，就顺便去吃日本的自助餐，而最喜欢的食物就是海鲜，总会把这些海鲜当成饭来吃。而相对于一些水果，中国人却见惯不惯，也不会太多的实用，对于这些海鲜却十分的钟爱，可是水果在日本价格相对比较高，毕竟日本的陆地领土面积并不是很大，因此也没有过多的土地资源来种植这些果树，反而水果的价格会比较高了。因此我们中国游客到了日本自助餐里吃的一些海鲜，反而在日本人眼中看来都是便宜货。

日本人是非常喜欢吃寿司的，虽说自助餐里面的数字也是必不可少的一个食物，他们在数字上面大多都会放上一个新鲜的鱼片，就比如有三文鱼海胆等等，这些其实看起来也是让人们感觉到非常的有食欲，看着很贵的很高级的样子，只不过在日本寿司，因为太常见非常的便宜，所以他们就觉得说为什么中国人来吃自助餐的时候只挑便宜的吃呢？是相反的，在我们中国人眼里面觉得盖着生鱼片的寿司都是很高级很贵的样子。

除了各种寿司生鱼片也是自助餐里面非常常见的一个美味了，很多食客都不知道这个鱼是什么，直接的摆盘很好看，而且吃生鱼片感觉倒是非常高大上，所以就会拿很多声音骗来，只不过在日本眼里面生鱼片也是非常常见的食物，根据鱼的种类和去字的位置来划分一片也有质量，一般也有质量好的，我自助餐厅里面能够吃到的大多都是非常常见非常便宜的一种了。

为什么现在的自助餐都那么便宜？

一、多伦多海鲜自助餐厅多伦多海鲜自助餐厅是合肥一家人气高又实惠的海鲜连锁自助餐厅，在合肥有多家分店，位于政务区银泰城四楼的多伦多海鲜自助餐厅，人均在104元左右，以海鲜刺身、法式西餐、日韩料理、南美烧烤为主，另外还有东南亚风味菜、传统淮扬菜、海派粤菜等，菜品丰富。有海鲜档、冷菜档、烤鸭档、中式热菜档、广式西点档、铁板档、干锅档、水果吧等15个档区、300多种经典美食。走进多伦多海鲜自助餐厅，

第一眼便会被它独特的装修风格所吸引，时尚清新的田园风，将经典与时尚融为一体，让你在尽情享受国际美食同时，更能拥有一个情趣满溢的用餐氛围。二、多哈环球海鲜自助餐厅多哈环球海鲜自助餐厅是一家集各种特色餐饮为一体档次较高的海鲜自助餐厅，位于三里庵的之心城六楼，人均91元左右。菜品种类挺多的，店里的特色当然是海鲜啦，各种螃蟹，龙虾，海星，扇贝，生蚝，还有三文鱼，但好像每次取三文鱼是限量的，煎的牛排，猪排也是限量一人一份，非常喜欢他们家的牛排，肉质很好，感觉很嫩，饮料有很多种鸡尾酒，比廉价的饮料要好的多啦，还有各种糕点，冰淇凌，去吃一次，绝对物有所值！人气很旺，在这里可以畅享哈根达斯，尽情品尝来自多国海域的海鲜美味，他们家环境比较好。三、银鲨国际美食百汇银鲨国际美食百汇是合肥一家主打海鲜的自助，位于包河万达室内步行街3层，人均午餐158元/晚餐188元左右，排队特别长，节日提前也预定不上。银鲨自助餐最大的特色就是海鲜，这里的海鲜会随着季节的改变，而出现新的产品，不吃海鲜的一定不要去，不然肯定亏。海鲜的选择还挺多，各式其他的菜品也都有，中西式饮品、点心、甜品，还有小火锅，牛排铁板类基本上一直都在排队。炖汤味道不错，夏威夷果仁、香草、蓝莓多种不同口味的冰淇淋可以尽情畅享。环境在合肥的自助餐算是中高档了，菜品摆放整齐，看起来也干净卫生，撤盘也挺积极。四、蜀留香自助火锅蜀留香自助火锅是一家火锅自助餐厅，位于长江西路248号旺城大厦3楼A区，人均76元左右，进店要交50定金，锅底另外还有30元。味道整体还不错，辣锅有待加强，店很大，但是服务员没有特别多，菜也是挺多的，基本上肉和海鲜蔬菜都还是挺多的，爱吃肉的过瘾了。品种也非常齐全，很喜欢吃里面的毛肚、牛娃、汪丫鱼，价格合适。火锅的味道很浓，爱吃辣的人应该会觉得很过瘾，环境也很好。五、菊上料理菊上料理位于合肥蜀山区南二环与潜山路交口华邦银泰城3楼，人均206元左右，是一家日式料理自助餐厅，在天鹅湖还有一家分店。菊上料理食材新鲜、味道正宗、摆盘精致，美食现点现做，可以随时循环点餐，不用担心菜品不足的问题。菊上的自助模式是客人拿着菜单，喜欢吃什么可以尽情的点，全部由料理师傅新鲜制作出来。有新鲜的刺身、烧肉、寿司，想吃多少吃多少。推荐北极贝和芝士虾，甜虾也不错。熟食有的好吃有的不好吃，饮料蛮不错的，这个价位能喝到鲜榨果汁真的不错，哈根达斯限量每人一个，三文鱼腩切法挺神奇的，不够厚，和平常的日料自助没什么区别。胜在性价比。六、汉斯特自助烤肉汉斯特自助烤肉是合肥一家韩式烤肉连锁自助餐厅，在合肥分布也是比较广泛的，在合肥市三里庵的国购广场对面的旺城大厦有一家汉斯特自助烤肉店，热菜熟食最多，人均51元左右。汉斯特自助烤肉在保留原有韩餐文化的同时不断创新，使韩餐的“色、香、味、形、意”与中餐的“养”得到了完美的结合。不少网友点评表示，汉斯特的烤肉较新鲜，肉质较好，尤其是海鲜的味道不错，除了烧菜外菜品的种类较丰富，也不断有更新，而且价格实惠，算是合肥平价中比较高档的自助餐厅。七、尚品宫自助烤肉尚品宫自助烤肉是合肥一家比较有名的韩式自助纸上烤肉店，也是本地知名的韩式自助烤肉连锁餐厅，位于合肥市翡翠路与芙蓉路交口北50米的尚品宫自助烤肉，人均44元左右，是性价比比较高的烤肉自助餐厅。纸上烧烤是近年在合肥流行起来的烧烤，相比碳烤等环保一些，油烟较少，有网友表示这家店的肉类品质较好，烤肉很香，他们家的酱料还是不错的，和肉搭配起来比较好吃。尚品宫的环境比较干净整洁，优质肉类、上等海味，珍馐美味，新鲜食材、营养丰富，水果、饮料、冰淇淋都可以免费畅享。八、汉松亭韩式自助烤肉汉松亭韩式自助烤肉位于合肥银泰城4楼，人均72元左右，是合肥一家性价比高的韩式自助烤肉店。他们家的环境不错，种类非常多，烤肉特别受欢迎，肉质很新鲜。还有火锅，不过火锅的口味偏淡，火锅另加钱。至于海鲜，有虾和鱿鱼。蔬菜沙拉很好吃，性价比非常高。还有三文鱼和各类海鲜那个虾和蟹棒也不错。总之一句话就是非常划算，值得去一趟，不管是朋友聚会还是携一家老小。九、香格里拉大酒店皖咖啡自助餐厅香格里拉大酒店皖咖啡自助餐厅位于北一环与界首路交口向东200米，人均159元左右，是一家五星级酒店自助餐，环境挺好的，菜品补充的也很及时，一进门高大上，简直忍不住想狂拍一番。但是单论自助餐倒是一般，不差也不算好。煎烤类不错，人也少。适合情侣约会，有点情调，环境好。皖咖啡自助餐厅采用剧院式厨房供应各种丰盛的国际风味及地方特色美食。品尝采用天然食材烹制而成的丰盛自助餐点或诱人单点美食。菜品嘛，融汇了中餐、西餐、日式料理。十、元一希尔顿酒店禅餐厅元一希尔顿酒店禅餐厅位于合肥胜利路元一希尔顿酒店1楼，人均160元左右，是一家酒店自助餐。自助餐门类齐全包括刺身、寿司、铁板烧、中西热菜、中式点心、烫串、自助色拉、面包、各色蛋糕、棉花糖和硬糖、烧腊以及烫火锅。饮料是果汁、咖啡和红茶。三文鱼刺身、虾和贻贝都不错，新鲜度很高，配芥末酱油味道真好。铁板烧中牛排不错、酱汁选择有七八种，挺好的。提拉米苏和其他糕点的味道都在水准之上。尤其是提拉米苏，非常享受它在舌头上融化的感觉。禅餐厅还分了几个区域，有敞开式包间、也有简单的几人桌。十一、吉尔森海鲜烤肉自助餐厅吉尔森海鲜烤肉自助餐厅位于庐阳区淮河路步行街明教寺对面九狮桥巷内，人均49元左右，是合肥一家性价比比较高的海鲜自助餐厅。菜品比较多的，酒水饮料也比较齐全，供应很足，品种挺多的，但是有好多是要排队等的。还有小火锅，价格也很实惠。服务态度不错，旁边的阿姨收餐桌上的盘子很勤快。火锅烤肉都有，凉菜种类也很多，还有水果，水饺好吃，韭菜肉的不错。十二、绿地福朋宜客乐标帜餐厅绿地福朋宜客乐标帜餐厅位于休宁路与潜山路交口处绿地福朋酒店一楼，人均198元，是合肥一家星级酒店自助餐厅，也是一家“泰式”自助餐餐厅，泰式、中式、西式、日本料理等数百种美食齐聚，中式、西式、冷盘、热菜应有尽有，烧烤、龙虾、啤酒、软饮美味，还有哈根达斯冰激淋和店制甜品吃到嗨。相比中餐西餐，日本料理的味道逊色了。总体来说，还是挺不错的一家自助，而这家环境非常好，人不多，很安静，不用去抢食物，餐具很干净，服务员收餐具很勤快！十三、合肥汉釜宫韩式自助烤肉汉釜宫韩式自助烤肉是一家韩式自助烤肉连锁餐厅，在合肥有多家分店，位于贵池路与东至路交口摩尔广场二楼的汉釜宫，人均58元左右，店内装修简约大方，温馨舒适。工作人员服务非常周到，如果你不想自己烤，他们会主动帮你烤肉。汉釜宫有烧烤有火锅，总体上感觉火锅类食材比烤肉类要多。花甲很辣很好吃，不过他们家没有牛排，糕点虽然不太多但是做的很用心，很精致，可爱的小猪，萌萌的小黄鸭。

1、莫罗1号老猫大叔

酒精度：40%vol

神奇的是它的酒体是白色的跟白酒一样，属于烈酒口味，喝它一定一定要兑软饮。

2、莫罗2号圣鹿先生

酒精度：40%vol

酒精度同1号一样高，但是比它更好接受，酒体偏姨妈色，口味稍重口，喝它之前还是兑软饮的好，不然辣辣地_。

3、莫罗3号女主的药

酒精度：20%vol

女生喝过最多的一款，蔓越莓的甜味，特别好喝，适合微醺。

4、莫罗4号飞机哥哥

酒精度：35%vol

天然的草药香味_苦味，肯定是没有3号好接受，但是也可以拿来微醺，兑点软饮也是不错的选择。

5、莫罗5号躁动的心

酒精度：20%vol

浆果味，酒精度跟3号一样，都是女生可以接受的款，口味可能比不上蔓越莓，但是也很适合女生喝。

6、莫罗6号甜蜜的物

酒精度：18%vol

樱桃果味，有人说像蔓越莓，其实还是有差别的_酒体偏暗红，喝起来有点微微的苦涩，可以拿来搭配甜点喝，也适合尝鲜。

口味排名：3号＞5号＞6号＞4号＞2号＞1号

适合女生：3号、5号、6号、4号

整理了一波值得一去的自助餐厅。

尊蓝静岸标帜餐厅酒吧静岸是一家吃进口大海鲜的自助餐厅，到这里能随意海塞法国绿晶生蚝，澳洲小青龙，加拿大深海牡丹虾性价比妥妥的！啤酒，红白葡萄酒，特制鸡尾酒，软饮更不用说了，好友聚会光几杯酒就足够回本了。

这里的提拉米苏深得我心，周末还会开放钱塘江边上的大露台烧烤。

地址：望江东路39号杭州尊蓝钱江豪华精选酒店22楼_LanHouse鲜嫩肥美的三文鱼、甜鲜细滑的海胆还有甜韧多汁的鳌虾，不但摆盘精致而且食材绝对新鲜，最关键的是在这里你可以无限的点无限的吃，直到你吃满意为止！还有颜色鲜艳、口感饱满的寿司卷和老少皆宜的蟹宝，蟹肉_烤后奶香十足。

地址：滨江滨盛路3867号宝龙城市广场3幢4楼友好饭店西湖旋转餐厅这家餐厅最厉害的地方就在于它真的是餐厅在旋转！20多层的楼高360度俯瞰西湖全貌。

这里的自助餐更偏于广粤一带的口味，推荐各类广式点心，汤粥，以及地道的烧腊。

烧烤类的菜品从生蚝到牛排都是应有尽有，食材丰富。

地址：平海路53号钱小奴海鲜自助餐厅食材选择性非常广，尤其是海鲜类品种，生蚝要给满分，口感十分爽滑。

哈根达斯的冰激凌不限量供应，这点着实很厚道地址：江汉路1515号L5-28巴黎阳光西餐厅这家餐厅推荐一下酒。

各类啤酒的选择范围都比较大，差点让我以为自己误入了某个啤酒屋，各类果味精酿连几个女孩子都把持不住。

在某点评上这家也是综合评分杭州性价比和口味排名

第一的自助餐厅，值得一去。

地址：庆春路298号杭州海华大酒店2楼

西安海鲜自助餐排名前十

我曾在自助餐厅工作过，有80张台的规模。老板告诉我：“我们店68一位，别说是人，就算拉一条狗狗来吃，只吃肉也吃不回本”。

当时，我是那家店的厨师，每天采购来货都需要经过我签收，包括海鲜、肉类、素菜、水果、干货等。知道了其中的一些内幕，也明白了自助餐便宜是有道理的，但便宜归便宜，只要经营得当，还是有得赚的。

（一）自助餐选址便宜

其实，餐饮行业最大的开支不是食材单项成本，还有店铺的租金和人工费用，以及水电煤气、耗损等。

因此，自助餐的选址很关键，我见过有一家开在工业区里，周围有几个工地，店铺租金是相对便宜些。

有时遇到那种三四个人，能喝四五十瓶啤酒（这家自助餐厅酒水免费，且用餐不限时），或者全部只吃虾蟹，确实是没赚。不过，这种情况不多，一个星期遇到个三四次。但是两个月后，那家自助餐厅倒闭了。

所以自助餐厅一般是开在写字楼、高校较多的地方。而且大多数不会选择商业圈沿街的一楼，因为租金太高了，往往是开在2楼以上，能节省一笔租金。

?（二）自助餐的人员费用低

自助餐厅比普通的中餐厅所需的人工费用低，在广东这边，我一共工作过十几家中餐厅，知道大概的人工费用。

除了星级酒店和私房菜之外，普通餐厅里的总厨一个的工资大概在1万到1.5万左右，炒菜的厨师（在业内叫做“炉头”，基本上都有编号，号码越靠前月薪越高），比如“头锅”的月薪一般九千块，“二锅”月薪8千，尾锅五六千块。

配菜（砧板）也有编号，月薪4~9千不等，“打荷”和“水台”月薪3千多，“上什”的月薪4~7千不等，“烧腊”师傅月薪七八千，洗菜洗碗阿姨工资3千左右。

以上是一个普通中型厨房里的所需的人员和月薪，接下说下楼面的工资。店长的工资7千以上，部长四五千，收银员3千，若干服务员。

一个中餐厅月营业额100万，人工成本大概是16万块，占营业额16%左右是比较普遍的。

而自助餐厅，人本成本可降低不少，首先没有那么多种“职位”，其次对厨师技术要求相对低，再者是客人对服务要求也相对低。

我当时工作的那家自助火锅店，一共有11个人，1个总厨，1个“炉头”，3名配菜，1个洗碗工，1个经理，3个服务员，1个收银员。

生意好的时候能满场，甚至节假日还能翻台，说实在的，由于人员比较少，工作量很大，员工经常忙到没时间吃饭。一个月下来营业额50多万，人工成本是6万块左右，占营业额的11%。

?（三）自助餐的成本低

38一位的烤肉自助，68一位的海鲜自助，这类几十块钱的廉价自助餐，不能说全部，只能说大部分的肉类、海鲜是冻货。毕竟自助餐开门做生意，是为了赚钱，不是做慈善家，如果全部是新鲜的，还卖这么便宜赚不了！

新鲜的牛肉，一斤就要60多块钱，鲜羊肉也要五十几。普通人一餐食量在1斤左右（不算酒水），假设全吃牛羊肉，或者皮皮虾、蟹类，光吃一斤净重的情况下，自助餐厅必然是亏了。但哪有亏本的买卖呢，所以得降低食材的成本。

1、肉类。鸡翅、小鸡腿、鸡胸肉等冻品，拿货价很便宜。

比如鸡胸肉在冻货市场，一斤也就5块钱左右；

一箱羊肉串里面有300串，价格在250块钱左右，平均一串1.2元。

可能有的人想说，吃羊肉串能回本，据我所知有很多自助餐厅的羊肉串是限量供应的。

其中有的冻货是从国外进口的，尤其是在南美洲那边，鸡爪、鸭脚、牧畜内脏等鲜有人吃，价格必然就低。

一般大厂的冻货，除了肉质口感差些，本身质量没有问题，只要包装上有QS标志，都是过检产品，能放心吃的。

但是考虑到中间商冷库里，存放着一大堆，有些完全不知道是什么时候进的货，存放了多长时间？

其次，一般自助餐厅不是每天都采购冻货，而是一次性拉回了很多。上菜给客人吃之前，必须得先解冻，有时用不完再放回冷藏，这会的肉难免就存在一些问题了。

这类真肉冻货还算好的，有的店家为了提高利润，用的牛羊肉是“混合肉”。比如说牛排，38一位就想吃到货真价实的牛排，恐怕想多了。

这种牛排用到原料是鸭胸肉为主，加入了香辛料，淀粉、色素等制作而成的，完全没有一点牛肉的成分。从外观上看，挺像牛排的，不过好歹鸭胸肉也是真肉，鸭胸肉比例超过70%，剩下的是淀粉、调料等。就怕那种更次的，有些鸭胸肉只有50%，和30%而已。

羊肉串也能用鸭胸肉“代替”，鸭肉加羊脂肪，加淀粉、香料等制作而成，不仔细吃还真辨别不出真假。

2、肉丸之类的也便宜，不过别想着是制作的。

比如说海鲜丸子（包括蟹柳、鱼丸、鱼饼、鱼卷等），原料上大致一样，无非就是用鱼糜，什么是鱼糜？简单的说就是鱼虾杂鱼边角料搅烂成糜，然后加以玉米淀粉、大豆蛋白，弹力素等做的。

还有更次的海鲜丸子，不用鱼糜，只要淀粉、大豆蛋白、肉味香精、复合磷酸盐、卡拉胶等十来种食品添加剂就能做成。这种可谓是真正的高利润，而且口感更佳Q强爽滑，味道香浓。

水分更大的是牛肉丸，真正的牛肉丸可不便宜，一斤普遍不少60块，像那种廉价的自助火锅里的牛肉丸，试想是真的吗？那些都是由鸡鸭肉，或猪肉糜为原料，加香精，淀粉、焦糖色、牛肉味“骨髓浸膏”等食品添加剂做的。

3、海鲜。那吃海鲜总可以吧？

只要是肉眼可见鲜活的海鲜，当然是没有问题的，可要知道“一分钱一分货”，廉价型自助餐，不敢保证全是鲜活的。

我当时工作的那家店，由于锅底要额外加收25块钱，酒水也是要收费的，所以利润尚可观。海鲜品种虽然不多，好在大部分是新鲜的，蛏子、花甲、虾蟹（个头偏小），水龙鱼、黄腊丁、小黄鱼、鲳鱼都是从海鲜农贸市场采购的，品相都不错，鱼鳅端上桌还能蹦起来。

有段时间花甲涨价很快，。一斤升到二十几块钱，根本赚不少，于是买了冻货，一斤6块钱。还有像冷冻八爪鱼，20斤才4百块钱左右，冻花螺一斤9块钱，冷冻梭子蟹一斤不到十块钱。

4、饮品。可乐、雪碧、芬达等，很多是有糖精勾兑的，尤其是酸梅汤，当时用的是酸梅膏，兑25倍的冰水制作而成。如果是罐装的，拿货价确实不低。

（四）经营策划有道，巧妙压低了成本

1、一般自助餐厅都会把“饱腹产品”摆放在显眼的位置，这里指的是糕点、甜点、寿司、油炸等高能量的食品。通过视觉上的丰盛感和美感，先饱消费者的眼福，再饱消费者口福。

这类食品的饱腹感很强，但不值几个钱，一旦客人稍微吃一些，尤其是蛋挞等糕点，吃几个就容易口干，无意中多喝了饮料，那么高价的食品就吃不了多少了。

2、水果也是“饱腹产品”，香蕉和柚子实惠，饱腹感强，吃西瓜，水分大，一会别的吃不下。

3、据我所知现在大部分自助餐厅用餐时间规定为120分钟，而价格、新鲜、稀有的食物，一般都要排队且限量，有时就连生蚝都排队，还每人3个限量。

所以，有部分人嫌麻烦浪费时间，就会选择“常规产品”，比如毛肚一类的食物，这种不值几个钱，但往往是利润很高的产品！

一个自助餐厅的利润能做到40%以上，店内的产品结构，一般“高价格感产品”占比是在20%左，“常规产品”和“饱腹产品”各占40%。

4、有些自助餐厅，进场时会发一张劵，凭劵领取某样食品，且规定每人领取一份。很多人不知情，以为是特别的食物，必须得尝尝，都排队去等。最后，发现这食物没啥特点，口感味道一般，吃了有饱腹感，才恍然大悟这是店家精心设计。

5、加菜有门道。客人去自助餐厅，夹菜时通常会选择价格的食物，如果是夹菜盘子过大，很多是比较懒惰的，就尽量把盘子夹满一点，省的要再跑一趟。这种无意识的行为，最后会造成很多人起初是打算吃8分饱，既然都夹了，为了不被扣浪费的钱，就吃十二分饱。

总的来说

以上，就是我认为自助餐便宜的主要原因，如有不对或遗漏之处，欢迎评论留言。

另外，自助餐厅最怕的不是“大胃王”，毕竟不是每个人都吃得多，也是天天能遇到的。客人的基数越大，稀释掉吃货之后就能达到平衡，也赚到越多。很多自助餐厅倒闭，往往不是被吃倒闭，而是经营策划不当，以及没人去吃等因素而关门的。任何事物都有两面性，不能一杆打翻所有人，也有高质量高价值的自助餐，相对而言价格不会那么低。

西安海鲜自助餐厅保尔森国际美食汇最好。

top1——保尔森国际美食汇。

保尔森是西安同等价位自助餐厅里面性价比较高的的自助餐，大北郊吃自助最好的选择。适合肉食动物去，可以狠狠的吃肉，腌肉的味道不错。东西丰富，凉菜，热菜，甜点，港式茶点，煲汤，冰激凌等等。

啤酒是需要另收费的，生日去还有优惠，吃完身上会有不好闻的油烟味，店里的排气设施还是不太完善。人不太多的情况下服务态度还是非常积极的，人一多服务就有点跟不上。

地址：方新村龙首商业街北侧路西时代明丰苑2楼。

top2——喜多屋国际海鲜料理。

菜品种类很多，可选择的余地大。海鲜比较新鲜，生蚝和虾类不错，提拉米苏和鸡尾酒很赞。哈根达斯可以任意吃是一件很爽的事情，虽然一次只能拿一个，多跑几趟就差不多了。

热门菜品需要排队，取菜的容器有点小，需要跑很多趟，中午大约一点去的人已很多，提醒大家还是早点去，因为两点半后就不上食材了。

地址：西大街48号路南银泰中环广场7楼（近竹笆市）。

top3——松和精致料理。

自助餐分限点跟任意，从刺身到甜点都非常不错，推荐：鲜奶酪，果醋鲜虾，芝士扇贝，炸虾天妇罗，和风牛肉。限点略显小气，还好服务很不错，及时的撤盘换碟，拿起菜单就有人过来帮助点餐。

总体不错，量不大，不大适合人多聚餐，两三个人来吃还是不错的，上菜也很及时，就是感觉服务员有一点点少，有一点需要注意吃不完的，需按单点价格收费。