排骨汤怎么做没腥味-排骨汤如何入味

炖肉炖排骨怎样制作飘香四溢，没有腥味呢？

尽管如今各种美食多种多样，可是家居过日子选最多的是或是煮肉、炖排骨，终究对这类既简单又美味的食物，毫无抵抗力。

相比煮肉，我更喜欢吃炖排骨。别以为排骨“瘦”，但耐吃耐啃，也尤其享有排骨的鲜香味。每一次做排骨汤，肉吃的香，汤也喝多了光溜，很享受这一份难能可贵的“成效”。

都说炖排骨不好做？做出来的并不是腥了，便是调味品味太重了，尝出不来排骨的鲜香味。但其实要想喝一份鲜香味美丽的排骨汤非常好做，并不需要过多的是调味品去“装饰设计”。

一锅汤鲜的排骨汤不用过多的是调味品去提鲜，由于排骨烧煮出去香味早已可以了，放再多的是调味品只能遮盖本来排骨的香味，还很容易毁坏排骨的营养成分。没了原汁原汁的排骨汤，可以说是没什么生命。

这儿，就给大家分享排骨汤的实例教程，肉味汤鲜，原生态，还营养丰富，是冬日里不可多得的滋补养生妙品，喜欢的能够一起做哦~排骨汤食物排骨、甜玉米、红萝卜、盐、米酒、姜片、大葱制作教程

第一步

排骨切片以后可以先泡浸1个钟头去鲜血，半途换一次水；

第二步

甜玉米切条，红萝卜清理去皮切滚刀头，生姜切片，大葱挽节预留；

第三步

锅里加适当清水，放排骨、米酒、姜片、挽节葱开走红烧煮，等水开水以后撇去白沫子，捞起来排骨放到自来水龙头下冲洗干净表层白沫子；

第四步

另起一锅加充足的清水放排骨走红烧开，烧开后放苞米段、红萝卜块转小火慢炖30min上下；

第五步

起锅前5min加少量盐进味就可以，那样做到的排骨汤肉至酥烂、苞米脆甜、汤清味美，喜爱葱段的，还能够撒一些大葱，全部颜色会更为漂亮。

排骨汤小提示：1.选苞米一定要选甜玉米，甜玉米烧煮出去口味脆爽鲜美，而黏玉米烧煮出去口味粘腻，不适宜炖排骨服用。

如何去除排骨汤里的腥味儿（不要辣子）

排骨汤怎么炖最好喝

莲藕排骨汤

原料 莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。

做法：

1、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用； 2、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用； 3、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开； 4、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味； 5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。

玉米排骨汤

原料 排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。

做法

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，玉米、胡萝卜洗净，切片备用； 2、炖锅中加适量水，放入排骨、玉米、胡萝卜，加少许醋，大火煮开； 3、转小火炖60分钟，加食盐调味，即可出锅。

排骨汤是用大火炖吗

先用大火煮沸再转用小火慢炖。 很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味。

排骨汤需要炖多久

1~2小时。 排骨汤中含有多种营养物质，一般来说，炖汤时间需要1~2小时，这样更利于排骨中营养成分的溶出，但要注意，不宜炖太长时间，排骨炖汤时间越长，排骨汤中含有的脂肪也越多，而且久炖会降低排骨汤的口感。另外，用高压锅炖煮，不仅能使排骨更加软烂，还可以缩短炖汤时间。

排骨汤什么时候放盐

出锅前放。 排骨汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，生活中很多人都会炖排骨汤，因为做法十分简单，但是想要炖出鲜美的排骨汤，需要掌握火候、时间及调味，一般来说，排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐，因为过早放盐会影响排骨的口感，使肉质变老，而出锅后再放盐，会导致排骨没有入味。排骨汤怎么炖最好喝

莲藕排骨汤?

原料 莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。?

做法：

1、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用； 2、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用； 3、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开； 4、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味； 5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。?

玉米排骨汤?

原料 排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。?

做法?

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，玉米、胡萝卜洗净，切片备用； 2、炖锅中加适量水，放入排骨、玉米、胡萝卜，加少许醋，大火煮开； 3、转小火炖60分钟，加食盐调味，即可出锅。

排骨汤是用大火炖吗

先用大火煮沸再转用小火慢炖。 很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味。

排骨汤需要炖多久

1~2小时。 排骨汤中含有多种营养物质，一般来说，炖汤时间需要1~2小时，这样更利于排骨中营养成分的溶出，但要注意，不宜炖太长时间，排骨炖汤时间越长，排骨汤中含有的脂肪也越多，而且久炖会降低排骨汤的口感。另外，用高压锅炖煮，不仅能使排骨更加软烂，还可以缩短炖汤时间。

排骨汤什么时候放盐?

出锅前放。 排骨汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，生活中很多人都会炖排骨汤，因为做法十分简单，但是想要炖出鲜美的排骨汤，需要掌握火候、时间及调味，一般来说，排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐，因为过早放盐会影响排骨的口感，使肉质变老，而出锅后再放盐，会导致排骨没有入味。排骨汤怎么炖最好喝

莲藕排骨汤?

原料 莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。?

做法：

1、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用； 2、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用； 3、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开； 4、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味； 5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。?

玉米排骨汤?

原料 排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。?

做法?

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，玉米、胡萝卜洗净过早放盐会影响排骨的口感，使肉质变老，而出锅后再放盐，会导致排骨没有

入味。

怎样煲排骨汤才不会有腥味

先炒一下再炖的方法，还是焯水后直接炖，我想应该是个人的爱好不同吧。先炒一下更容易熟一些，加上有炒的过程，可能会更香一些。但是有一个问题就是，肉在炒飞过程中，水分会蒸发掉，肉质会变紧，吃起来口感没有那么好。焯水后直接炖的话，通过焯水能去除肉的腥味儿和血污等，汤更鲜更清。

排骨飞水（焯水）要用冷水，原因在于，肉类富含蛋白质，突然遇到高温时会发生结构的变化，导致蛋白质凝固，影响口感和营养；用冷水的话，在逐渐加热的过程中，肉类中的营养逐渐溢出来，血污等渐渐浮出来了。飞水的时间大概为焯至水开后分把钟就可以了。飞水后的汤，上线浮的那层丝丝沫沫不能要，捞出来后，剩下的清汤还可以用，直接用来继续炖排骨，做下面的清汤等，都可以。

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.