鲢鱼的做法家常做法-鲶鱼的做法
(1)香蒸鲶鱼
食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽,蚝油
做法:1、将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,
2、加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。
3、然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!
(2)清炖鲶鱼
食材:鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖
做法:1、将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段
2、把葱、姜切成丝,蒜切成片,将锅烧热,加入豆油
3、烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段
4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅!
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。