油豆腐红烧肉做法-油豆腐和肉怎么红烧

材料

原料：五花肉和油豆腐（各两板）

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖

2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。

3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1／4杯，我还加了点（1／4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。

5。加盖子顿（一直在小开状）一小时。

6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法

用料 盐 适量 油豆腐 个 五花肉 克 葱 适量 姜 片 冰糖 适量 老抽 适量 八角 个 生抽 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 瓣 桂皮 适量

红烧肉焖油豆腐的做法

五花肉和生姜葱段等配料切好备用。

热油锅，下肉翻炒至变色加入冰糖。生抽料酒老抽齐下翻炒，加水煮开换小火炖煮大约20分钟。

起锅盖加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆腐吸取汤汁即可起锅。

红烧肉炖干豆腐的做法

材料

豆腐：300克; ?五花肉：200克;

番茄酱：1勺; ?冰糖：20克; ?老抽：1小勺; ?八角：1个; ?香叶：1片; ?桂皮：1小段; ?葱：1棵; ?姜：2片; ?食盐：适量; ?料酒：1勺; ?色拉油：适量;

油豆腐烧肉的做法

1

将老豆腐切成长条小块

2

锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制

3

将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂

4

炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金**，里面的油脂会出来很多

5

图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃

6

将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香

7

再放入番茄酱炒出红油

8

将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒

9

放入开水和香叶、八角、桂皮

10

开锅后放入油豆腐

11

放入冰糖

12

大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁

13

最后大火收一下汤汁，稍得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃

油豆腐烧肉怎么烧

红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。

一、油豆腐红烧肉的做法

材料

五花肉

油豆腐

料酒

酱油

辣椒干

白糖

姜、蒜

做法

1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

3.加过水五花肉大火翻炒

4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬

6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上

二、油豆腐红烧肉

1.准备好所需材料

2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）

3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时

4.在煎好的肉里加入花椒粉

5.加入八角粉

6.加入五香粉

7.加入老抽

8.加入生抽

9.加入料酒

10.加入一碗半至两碗的清水

11.加入姜蒜

12.加入盐

13.加入冰糖

14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右

15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟

16.美味的油豆腐红烧肉

三、油豆腐烧肉的做法步骤

1、准备材料。

2、准备调料。

3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。

5、五花肉控干水分。

6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

7、然后倒入五花肉翻炒。

8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。

9、倒入油豆腐。

10、加入做法2的料汁翻炒均匀。

11、再加入适量料酒。

12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。

13、翻均匀收汁即可。

红烧肉烧油豆腐怎么做

香菇半斤，油豆腐300g ，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精

做法

1、将香菇洗净，1切4。

2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。

3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。

4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。

5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

食材明细

五花肉适量

油豆腐适量

葱适量

姜适量

八角适量

老抽1勺

冰糖1把

玉米油适量

豆瓣酱1勺

大酱1勺

料酒适量

咸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

升级版油豆腐烧肉的做法步骤

1

准备材料。

2

准备调料。

3

五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

4

大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。

5

五花肉控干水分。

6

锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

7

然后倒入五花肉翻炒。

8

再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。

9

倒入油豆腐。

10

加入做法2的料汁翻炒均匀。

11

再加入适量料酒。

12

盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。

13

翻均匀收汁即可。