蒜蓉扇贝的做法-蒜蓉扇贝的做法和步骤
主料
扇贝
500克
辅料
黄油
适量
大蒜
适量
细香葱
适量
海鲜酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备一头蒜的量,薄皮洗净。
2.将蒜拍扁之后切成蒜蓉,不用太细,小一点就可以了。
3.准备安佳黄油10G的一小包。
4.锅烧热了之后放入一块黄油。
5.黄油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.当蒜香,蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。
7.准备海天海鲜酱油。
8.将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入适量的黑胡椒粉,去腥,调匀,这样调料就做好了。
10.将扇贝刷干净,去掉一片贝壳,除掉砂囊,洗干净附着的海藻,沥干水分备用。
11.烤盘上铺上锡纸,烤箱预热220度,预热10分钟。
12.将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。
13.将扇贝逐个浇上调好的料汁。
14.料理好的扇贝入预热好的烤箱,220度烤10分钟左右,具体时间看烤箱大小而定。烤好后,撒香葱即可食用。
蒜蓉扇贝一般蒸多少时间?
材料
原料:蒜1颗,扇贝6个
调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量
做法
1,将蒜去皮后压成蒜蓉。
2,锅里放少许橄榄油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。
4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。
5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6,上锅蒸约10分钟左右。
7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1,蒜蓉如果没有工具,可以用刀切成碎末。
2,将蒜蓉炒香会比较好吃。
3,也可以出锅后,在葱花上淋上少许热的橄榄油。
烤扇贝用的蒜蓉汁做法
需要蒸10分钟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:扇贝 200g、粉丝 适量、大蒜?适量、生姜?适量、小葱?适量、老抽?适量、蚝油?适量、盐?适量、糖?适量、黑胡椒粉?适量。
一、首先把粉丝浸泡半小时,取出沥干。
二、然后把扇贝处理好,放上粉丝。
三、锅内放油加热,放入蒜蓉、小葱、水、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉,用铲子搅拌均匀,大火煮开。
四、煮开后放到粉丝上。
五、姜切丝,摆好。
六、放入蒸锅,盖上盖子,蒸10分钟。
七、10分钟后拿出,撒上小葱花,淋入热油,完成。
蒜蓉扇贝的详细做法(包含蒜蓉汁)如下:
准备材料:若干扇贝、两个头蒜、若干粉丝
1、两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干;
2、水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸;
3、然后两种蒜末混合,加入盐和酱油,搅拌均匀;
4、扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,腌制20分钟左右;
5、扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用;
6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面,撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟即可。
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