韩国大酱汤做水煮菜好吃吗-韩国大酱汤如何做

韩国大酱汤的做法如下：

主料：豆腐、西葫芦、茼蒿、洋葱。

辅料：小葱、蒜泥、牛肉粉、盐、韩式大酱、苏子粉、糖。

1、半盒豆腐切块备用。

2、还准备了一些小鲍鱼。

3、同感潮水备用。

4、准备一个石锅，水开放入几勺韩式大酱，（不喜欢里面豆瓣的可以用筛网过滤一下）加入洋葱，西葫芦，蒜，牛肉粉，（西葫芦切厚片或者块都可以。）盐糖豆腐继续煮沸，鲍鱼茼蒿，观察食材差不多就可以关火了，出锅前放葱花。

5、还可以撒上苏子粉，网上都可以买到，做汤放一些味道增香，尤其韩餐用途居多。

大酱汤做法韩国料理

韩国大酱汤的做法如下：

主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。

调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。

正宗韩国大酱汤做法正宗韩国大酱汤怎么做

大酱汤不用到韩国料理店吃，照着食谱，自己也能做出一番风味！～

不知道大家平时是否喜欢吃泡菜？或者是喜欢常常韩国料理？如果你也有这样的喜好，那么接下来的大酱汤做法，肯定也会让你想自己动手做一做

大酱汤（）在韩国是一道相当常见的家常料理，对韩国人的重要程度媲美泡菜，几乎每个妈妈都会煮，每个家里煮出的味道也不大相同。大酱汤是使用韩国大酱（豆酱，类似日本的味噌）为主要材料熬煮而成，里头的材料有蔬菜、海鲜及豆腐等，营养又好喝。

韩国的大酱汤跟日本味噌汤最大的不同，在于味噌是最后才加入，只煮1～2分钟；而韩国大酱则会一开始就加入一起炖煮20～30分钟。

酱料

· 韩式味噌酱(火锅汤用) 200克、蒜末 40克

韩今辣酱韩式辣酱韩国进口石锅拌饭酱辣椒酱韩式烤肉火锅调味酱 500g

京东

月销1945

购买

· 糖 20克、韩式辣椒粉 40克、香油 适量

其他食材

· 生米 100克、熟饭 200克

做前热身：热锅下香油，下辣椒粉拌炒，让辣热锅下香油，接着下蒜、韩式味噌酱、糖、水，拌匀即可。

1.调好的酱料可以放冰箱冷藏约1个月，随时能取用。

2.椒粉的辣味更突出。

3.如果不吃辣，可以把炒过的辣椒粉分开放。

海鲜口味材料

· 白萝卜 100克、豆腐 半块、绿栉瓜 100克

· 金针菇 50克、洋葱 100克、葱 100克

· 蛤蛎 50克、花枝 100克、虾 100克

做法：

用洗米水（前两次不要，取第三次），加入蛤蛎、洋葱、节瓜、白萝卜、豆腐、花枝

接着加入一匙步骤2的大酱，然后继续放入炒好的辣椒跟虾子。

猪肉口味材料

· 白萝卜 100克、豆腐 半块、绿栉瓜 100克

· 金针菇 50克、洋葱 100克、五花肉 150克、葱 100克

做法：

洗米水加入步骤2的大酱、猪肉、节瓜、白萝卜、洋葱、豆腐，以及炒好的辣椒。

两种口味皆煮15～20分钟后，加入葱白、金针菇、辣椒，接着续煮2～3分钟即完成。

1、准备大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

2、花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。

3、反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。

4、所有主要食材，淘米水要第二次的。

5、大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。

6、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解。

7、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。

8、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。

9、汤沸腾后下入土豆片，先煮两分钟（土豆片煮到绵软才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否则容易煮化了）。

10、再下入豆腐、黄豆芽、西葫芦片（控制好火力，因为1人份石锅比较小，加入这么多食材会越来越较满，尽量使用小火，小心别溢锅）目前加入的所有食材，先煮大约5分钟，这时可以尝尝咸淡，决定是否需要再适当加盐，加入少许鸡精。

11、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至花蛤打开，大虾变红。

12、加入蒜末，关火。

13、戴隔热手套，迅速端离灶台，放置于石锅隔热底托上，趁热上桌（石锅的保温性能很好，迅速上桌之后，还能够保持1分钟左右的沸腾，这时撒些葱花）。

14、搭配一碗米饭，再配些韩国辣白菜之类的小菜。