粽子做法步骤-粽子做法

包粽子，是个熟练活儿。刚开始包，可能包得不太好，形状不好看，会漏米等等。多包几个，等熟练起来之后，就会越包越好看。

以下，和大家分享4种常见的粽子做法。喜欢哪个，大家不妨提前买些材料回来，等过节的时候做一些。

话不多说，以下就是这四款粽子的做法，都写的很详细。大家只要按步骤一步一步的来就可以了~

第一道：肉粽

这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。（如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。）

第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第四步：猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。

第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。）

第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。

第七步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

第六步：把粽叶卷成一个圆锥状，如图。

第七步：往粽叶里装入糯米，再放上两块肉。

第八步：再装上糯米，然后用勺压实。如图，米不要装太满。

第九步：把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。

第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。（在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。

家庭版包粽子怎么做好吃又简单，做法图解

粽子的做法有：蜜枣粽子?、绿豆鸭蛋粽?、陈皮牛肉粽、豆沙粽?、八宝粽子?。

1、蜜枣粽子

将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用?；将糯米淘洗干净，沥水，备用。将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。取3张粽叶，毛面相对，先放入糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

2、绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

3、陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

4、豆沙粽

白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

5、八宝粽子

苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

糯糯的粽子，做起来简单，吃起来香甜软糯

糯米2500

粽叶140片

辅料

腊肉适量

眉豆适量

红豆适量

碱粉适量

盐适量

花生米适量

步骤一

1.糯米用清水洗净。

步骤二

2.用有孔的东西装好，滤干水份。

步骤三

3.眉豆三把。我用手抓了三把。

步骤四

4.花生米一把。

步骤五

5.红豆两把。

步骤六

6.洗净，用水泡4小时以上。

步骤七

7.棕叶用水泡3小时以上。

步骤八

8.绑糯子的棕叶。

步骤九

9.洗净后的粽叶。

步骤十

10.糯米里加入适量碱粉，这样包出来的粽子，黄黄的，香香的。

步骤十一

11.两片粽叶叠在一起，扭成圆锥状，上大下小。

步骤十二

12.放入糯米，并用筷子插几下，使糯米压力，这样包出的粽子吃起来更紧实、有韧性。

步骤十三

13.用绳子包好，这是纯糯米的，我用红绳绑，做区别。

步骤十四

14.现在做有豆子和腊肉的。在余下的糯米中加入适量盐。

步骤十五

15.加入泡好滤干水的豆子和切碎的腊肉，拌匀后包成粽子。

步骤十六

16.包好的粽子放入高压锅中煮2小时左右。

步骤十七

17.好了，煮好的粽子出炉了，味道不错，是我喜欢 的味道。

糯糯的粽子

食材：粽叶，糯米，蜜枣，葡萄干，红豆

做法：

1.将糯米洗净，用水泡3小时，粽叶洗净用开水煮一下（叶子比较好用而且消毒杀菌）

2.将烫好的粽叶对折，将泡好的米和准备好的蜜枣，葡萄干，煮好的红豆分别包进去

3.将包好的粽子放进高压锅，我选的是煮豆模式，1个小时就ok了

温馨提示：糯米要多泡些时间，不要少于3个小时，泡的时间越长煮出来越软糯哦