香砂薏仁猪肚汤的功效与作用-香砂薏仁猪肚汤的功效与作用及禁忌

"我认为猪肚汤搭配以下食材煲汤

1、按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替。

2、反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍。

3、将猪肚切成条状。将猪肚和四神的材料一起放入压力锅

4、放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。"

猪肚和什么一起炖好吃

排骨、猪肚、云豆、薏仁米可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气补肾健脾养胃除湿的功效，特别适合老人妇女儿童食用，胆固醇含量也较高，三高人士尽量少吃点

猪肚和薏米加仙人掌同吃对胃病有什么好处

胡椒炖猪肚

此汤可在饭前饮用，猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚健胃养胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒，风呃声低弱，患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。

原料：

白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

制作：

先将猪肚洗净（可加盐、醋、用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲2小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

特点：

猪肚烂熟，汤稠，味咸香。

薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，平时不显山不露水，汇集在一起后却互相补遗，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。热量标注：此菜热量为166千卡/人

用料

猪小肠

250g

薏仁

30g

莲子

30g

芡实

20g

茯苓

10g

盐

1茶匙（5g）

面粉

100g

米酒

1汤匙（15ml）

做法

将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

最后调入盐和米酒即可。

小贴士

猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。

干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。

四神指的即是薏仁、莲子、芡实和茯苓这4种食材，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处。

每天60克薏仁　可降胆固醇

仙人掌，薏米和猪肚一块煮着吃的功效：

行气活血 清热止痛 溃疡病

2. 溃疡病 气滞有热 胃脘胀痛 时有灼热感

3.嗳气吞酸 食后胀痛

4.健胃滋养强壮剂

材料：猪肚250克，仙人掌30克，薏米仁100克

仙人掌薏米和猪肚汤的做法：

将仙人掌洗净、切碎

薏米仁洗净，浸泡8小时

猪肚切去肥油，用盐擦洗，并用清水反复漂洗干净，再放入开水脱去腥味，刮去白膜

把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可

在日常生活常吃的四神猪肚汤中，薏仁就是不可或缺的材料，四神汤主要的功效在调理脾胃，而脾胃是中医认为后天免疫非常重要的器官。

近十多年来，薏仁这个原本隐藏在包括四神汤、参苓白术散、绿豆薏仁汤、八宝粥里面的食药材，不仅从配角变成主角，还在养生市场中爆红，美白、减肥都需要它；降血脂、调整体质也需要；抗过敏、防癌名单中也有；秋冬季流感流行期来临，抗病毒、防止风湿肿痛也用得到。

在过去，即使没有特别的文章来歌颂薏仁，但中医对于薏仁早就颇为倚重。在日常生活常吃的四神猪肚汤中，薏仁就是不可或缺的材料之一。而四神汤主要的功效在调理脾胃，而脾胃是中医认为后天免疫非常重要的器官，因为若脾胃无法良好吸收，不能把食物的精华布输到全身，免疫力就无法发挥正常功能，人体也会虚弱无力、未老先衰。

另外，夏天大家经常都要来上一杯的绿豆薏仁汤，早期的重点也都是放在绿豆可以清热、解毒、利水。但事实上，薏仁除了和绿豆都有利湿的作用，还有健脾益胃、补肺清热等作用，保健养生的作用，并不比绿豆低。

薏仁开始变得热门，约在10多年前，大家开始注意薏仁具有降血脂作用。1997年，时任辅大食品营养系教授、现任财团法人千禧之爱健康基金会董事的蔡敬民发表「薏仁对血脂质之影响」的研究报告，不只从动物研究中证实，薏仁可降低仓鼠血浆的总脂质浓度、极低密度及低密度脂蛋白胆固醇及总胆固醇浓度，并可改善由高油脂饮食导致的肝脏脂肪堆积。

每天60克薏仁，可降胆固醇

在人体的研究也证实，每天只要吃60克的薏仁，血胆固醇明显下降，无论是血浆总脂质、三酸甘油酯、低密度脂蛋白胆固醇（俗称「坏的胆固醇」），以及血糖浓度都可；而好的胆固醇，也就是血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度，则可提高。

屏东基督教医院营养室组长刘纯君表示，从营养学来说，薏仁里含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质镁、维生素、薏仁多糖（Coixans）、薏仁酯（Coixenolide）等营养成分，目前在市面上看到的薏仁，多半是进口的去除外壳与种皮的谷仁，也就是「白薏仁」。

但若想要得到薏仁更多的营养成分，建议选择只除去外壳，而留下种皮的「红薏仁」，又称为「糙薏仁」，因为薏仁的红色种皮是含有「薏仁酯」最多的地方，薏仁酯在近几年的研究中显示，对于癌细胞有抑制作用。

所以，台湾生产的糙薏仁，不仅所含的维生素B群和纤维质较完整，含有薏仁酯的防癌作用，也是进口精白薏仁比不上的。

更完整内容，请见常春月刊362期