虾的做法有哪几种-虾的做法

白灼虾

白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。

做法：

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。

椒盐基围虾

椒盐基围虾

做法：

1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。

蒜蓉基围虾

蒜蓉基围虾

食材：

新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。

做法：

1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。

3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。

4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。

茄汁大虾

茄汁大虾

食材：

基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。

做法：

1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

2葱姜蒜切碎。

3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。

5放入基围虾翻炒至虾变红色。

6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。

7加入一勺白醋。

8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。

虾的10种做法全集再也不用担心不会做了

好吃又简单的大虾做法如下：

一、油焖大虾

食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。

做法：

1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。

2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。

3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。

材料：冻虾300g，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，面包糠适量。

做法：1)将冻虾切开，去头去壳。

2)用刀将虾背切开，用牙签挑出虾肠。

3)用刀将虾剁成糊状，放入葱姜末。

4)取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

5)虾酱加盐，按时间方向搅拌蛋清和少许淀粉。准备面包屑。将蛋黄搅拌成蛋液。

6)取一片虾酱，做成圆形。先蘸蛋黄，再在面包屑上滚。

7))锅里放油，炒虾球时它六成热，不断翻面，煎到外表金黄，就可以捞出来了。

第三，莲子虾

配料：大虾、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：1)虾洗净，先剪掉虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用刀轻轻地切开虾的腹部。展开后，用刀轻轻剁几下，但不要不要剪掉它。按照这个方法处理所有的虾。

2)将加工好的虾放入容器中，加入料酒和盐腌制一会儿，然后加入一些姜末和葱花腌制。

3)将鸡蛋打碎成蛋液，将腌制好的虾放入蛋液中，然后取出，裹上一层面包屑。

4)锅中倒入适量油，烧热，放入虾仁，小火煎至金**。这样横着切的虾非常好煮，基本上也会变色。

四，玉子虾。

材料：日本豆腐500g，鲜虾100g，青豆30g，盐适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，水适量。

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右。清洗后挑出沙线去掉外壳，和一点青豆。

2)用刀将豆腐从中间切开(包装外侧有虚线，按照提示操作)，分成两段，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1cm厚的薄片。

3)将切好的日本豆腐均匀的放入盘中，在豆腐表面放一只虾。

4)四季豆装饰，撒少许盐，准备放入蒸锅。

5)开锅后入锅蒸三五分钟，保持豆腐和虾的鲜嫩。

6)将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉拌匀。

7)将水淀粉倒入锅中，加入少许鲜酱油，形成稀酱后关火。

8)将酱汁倒入小碗中，浇在蒸好的玉子虾上。

9)形状有点小的玉子虾可以上桌了。

五、糖醋炸虾

材料：活虾600g，大葱10g，姜10g，蒜10g，白糖3汤匙，陈醋2汤匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙，盐1汤匙，干淀粉1汤匙。

做法：1)虾洗净，控干水分，挑去虾线。

2)葱、姜、蒜分别切片。

3)从油底壳中取出。油温升至五成热时，加入葱、姜、蒜炒香。

4)加入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、酱油、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)加入1汤匙陈醋，将干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀。

六、宫保虾球

配料：大虾、杏仁、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：1)大虾洗净，去头去壳，用刀切开背部中间，去虾线；

2)将处理好的虾与料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会入味；

3)干辣椒去籽切成小块，大蒜切片，葱、姜切成小块备用；

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；

5)锅内烧油至六成热，下干辣椒、花椒炒香；

6)炒虾仁；

7)炒至虾仁碎，放入葱、姜、蒜快速翻炒；

8)加入酱料，搅拌均匀。

9) F

3)用小勺在虾背上加蒜。

4)烤箱预热180。

5)将虾放入铺有锡纸的烤盘，刷上油。

6)将虾烤至熟。

7)加入一些胡椒粉，胡萝卜和洋葱，烤5分钟再吃。

八、琵琶虾

材料：鲜大虾300克，油，盐，番茄酱，姜，面粉，料酒。

做法：1)去大虾头。

2)去皮，留下尾部和前一段尾部的虾皮不去皮，用刀将虾背切开。

3)将剥好的虾用料酒和少许精盐腌制，然后取出定型。

4)在面粉中加入水和浆糊，捏起虾的尾巴，把虾蘸上面糊，放在煎锅里煎，把虾捏起来一手拿着虾尾，一手拿着锅铲在虾上抹油。煎好后，把虾放在盘子里。

5)锅中留少许油，然后倒入番茄酱，煎成糊状。加入姜丝，搅拌均匀。将炸好的番茄酱倒在虾上。

九个。香辣粉丝蒸虾

材料：虾500克，粉丝50克，剁椒适量，盐适量，白酒适量，蒜末适量，葱花适量。

做法：1)将海虾的虾须剪掉，虾背剪开，挑出沙线，清洗干净。

2)加入少许盐

3)加入少许白酒，腌制20分钟

4)热开水烫粉丝。

5)10分钟，焯一下，捞出，铺在干净的盘子底部。

6)将腌制好的虾均匀的放在粉丝上。

7)在虾上撒上剁碎的辣椒。

8)然后撒上蒜末

9)入锅冷水蒸熟，放大火。锅烧开后关小火4分钟，关火，出锅后加入少许葱花。

十、脆皮炸虾

材料：鲜虾500克、葱花20克、姜末20克、白酒25克、白糖25克、味精适量、盐适量、食用油适量。

做法：1)虾去头去须，洗净控水；

2)锅中倒入油，烧开；

3)将加工好的虾倒入锅中油炸；

4)炸至虾壳与虾肉分离，取出沥油；

5)原锅留底油，大火加热，放入葱姜末；

6)将炸好的虾翻炒，快速翻炒；

7)加入少许白酒；

8)加入白糖；

9)加入少许精盐；

10)用大火将汤浓缩，关火，撒少许味精，搅拌均匀即可食用。