梅干菜烧肉的做法和步骤图片-梅干菜烧肉的做法和步骤

梅干菜烧肉最简单做法如下：

工具／原料：五花肉300克、梅干菜1碗、料酒1勺、生抽1勺、油1勺、小冰糖3颗、姜6片。

1、把梅干菜过水洗干净。

2、沥干水分，放入小碗里，倒些食用油，隔水蒸一下。

3、猪肉切块，过水。

4、锅里稍微放一点点油，放入肉块，用小火把肉煸一下，大概两面有点微微泛黄即可。

5、把锅里猪油盛出了些，然后放入三四块冰糖，炒个糖色。

6、糖色一出加入煎过的肉进去，放入姜片，倒入些黄酒抢香，最后加入蒸好的梅干菜炒匀。

7、移入炖锅，加入末过肉的水，把肉慢慢炖烂，出锅前收汁。

8、香喷喷的梅干菜烧肉就做好了。

梅干菜烧肉怎么做才好吃

梅干菜烧肉的做法如下：

主料：五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗

辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗

1、五花肉清洗干净，然后将肉切成2指宽的肉块。

2、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。

3、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。

4、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

5、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

6、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。盖盖子，小火焖炖20分钟。

7、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

8、土豆切成滚刀块放入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟。

9、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟。

10、关火，撒香葱末，出锅装盘，梅干菜烧肉即可制作完成。

梅干菜烧肉的做法 最正宗的做法

梅干菜烧肉

一、用料

梅干菜 100克

五花肉 400克

料酒 40ml

生抽 30ml

老抽 10ml

糖 两大勺

醋 5ml

蚝油 两大勺

姜蒜 适量

芝麻葱花香菜 适量（点缀用）

盐 适量

二、做法步骤

1、五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。

2、热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。

3、两面都煎到金**的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。

4、放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。

5、梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。

6、放入锅中一起拌炒。

7、加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。

8、快好时候加入蒜头，转大火收汁。

9、出锅后撒上葱花，香菜和芝麻。

三、烧菜小技巧

1，如果出锅是和我一样装在砂锅里，注意砂锅要预热后再装入。

2，糖的话最好是冰糖，其次是白砂糖，并不建议使用绵糖。

3，醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味，并不会吃到酸的味道。

4，做这道菜不习惯用花椒大料什么的，你们也可以添加哈，按个人口味来。

5，重点！！！梅干菜需要油脂多煮出来才好吃，做这道菜是不加油的，如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，最好是荤油，这样口感才好。

干菜烧肉的做法步骤图，梅干菜烧肉怎么做好

梅干菜烧肉最正宗的做法如下：

材料准备：五花肉、梅干菜、冰糖、姜片、干辣椒、花椒、砂仁、八角、老抽、开水、生抽、盐、葱花等等。

1、五花肉洗净切块。

2、梅干菜用冷水泡10分钟后，放至锅中炒香，炒干水分后盛出备用。

3、五花肉放至于锅中煸炒，炒出多余油脂。

4、在锅内放入少量冰糖，肉裹上糖色后，放入姜片、干辣椒、花椒、砂仁、八角。

5、翻炒均匀后加入老抽、梅干菜，小火翻炒两分钟，然后加入开水、生抽，文火炖煮50分钟。

6、出锅前放入盐、撒上葱花即可。

用料

五花肉

梅干菜

冰糖

生抽

料酒

盐

梅干菜烧肉的做法

五花肉切成块梅干菜烧肉的做法

步骤1

梅干菜用水浸泡十分钟

冲洗干净梅干菜烧肉的做法

步骤2

五花肉入热水煮几分钟

去除血腥味

捞出

冲净梅干菜烧肉的做法

步骤3

起油锅

入砂糖

炒出糖色梅干菜烧肉的做法

步骤4

放入洗净的五花肉

翻炒一分钟后

加入料酒

生抽梅干菜烧肉的做法

步骤5

翻炒三分钟左右

碗内铺上一层梅干菜

放一层五花肉

再铺一层梅干菜

一层五花肉

这样肉和干菜的味道可以互相渗透梅干菜烧肉的做法

步骤6

入锅

隔水蒸30分钟

取出

用碗翻个个，再蒸20分钟

即可梅干菜烧肉的做法

步骤7