清炖鱼汤的做法大全视频-清炖鱼汤的做法大全

用料：罗非鱼葱姜、香菜蒜瓣、盐白胡椒、料酒香油、枸杞面粉。

步骤：

1、三去罗非鱼一条。

2、鱼身上抹盐。

3、两面拍面粉。

4、热锅凉油。

5、中小火。

6、两面都金黄了。

7、鱼汤很快就变白了。

8、变浓白后。

9、出锅前撒蒜片。

青炖鱼的做法怎样做?

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

扩展资料：

注意事项：

鲫鱼不宜与大蒜一起吃，同食可能会伤身体，导致胃肠痉挛，不宜与猪肉同吃，猪肉性寒，鲫鱼性温，功能相反，不利于身体健康。

不宜同山药一起吃，会产生不良反应，不宜与砂糖同吃，会与鱼肉中的酶反应，影响身体健康。痛风病人、对鱼类过敏的人不宜喝鲫鱼汤。

百度百科-清炖鱼汤

清炖鱼汤怎么做

清炖鱼汤的做法有很多，但做的营养又美味也并不容易，下面就介绍两种常见的鱼汤做法，让您秒变小神厨！

清炖鱼汤的做法（一）

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。

清炖鱼汤的做法（二）

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金**、加入葱姜

3加入足够开水

4加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟

5最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉)、鸡精少许香菜调味即可。

最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

通过上面的介绍清炖鱼汤的做法大家也都清楚了，大家赶紧去试一下吧，美味的鱼汤在向我们招手呢。

清炖鱼汤的做法是

清炖鱼汤做法如下：

材料

鲫鱼5条，葱，盐，姜。

做法

1.拿鲫鱼五条。

2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。

3.砂锅内倒入适量清水。

4.放入葱姜片，再放鲫鱼。

5.大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

6.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。

清炖鱼汤做法一，

材料

阿姆鲥鱼 鸡腿菇 口蘑 西红柿 芥菜

做法

1、鲜阿姆鲥鱼(馋小白)去鳞、去内脏，将所有食材洗净

2、将鸡腿菇切成滚刀块备用

3、将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用

4、把芥菜叶切成细丝

5、锅烧热后加适量油，将鲜鱼放入油锅中，小火煎鲜阿姆鲥鱼(馋小白)至变色后加姜、西红柿入锅

6、番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片

7、待所有的食材都煎至变软后，加入适量开水

8、大火烧沸转小火，炖20分钟至鱼汤变乳白色，放入芥菜丝、适量盐、白胡椒粉即可

做法二，清炖鲫鱼汤

材料

鲫鱼5条，葱，盐，姜

做法

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

做法三，清炖鲜鱼汤

材料

"鲜鱼 1尾","姜 1小块","西洋芹 1根","香菜 1根","米酒 3大匙","盐 少许",

做法

1:西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。

2:用刀将鱼从肚子划开，去除血块和内脏，洗净，用厨房纸巾擦乾，切块备用。

3:取锅放入4片姜片和水（可盖过鱼的水量即可），开大火煮滚。

4:水滚后，放入鱼块、姜片和2大匙米酒，转中火。

5:浮沫要捞起来。

6:取出汤碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒备用（碗底出现爱心耶）。

7:鱼肉全部转白时（代表煮熟了），洒盐，勺进步骤6的碗中即可。

做法四，清炖鲈鱼汤

材料

"鲈鱼 1条","水(盖过鱼块) 适量","葱 1根","姜 2-3片","盐 1小匙","酒 2大匙"

做法

1: 鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

2: 盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

做法五，

材料

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。