火腿的吃法和做法-火腿的做法大全和营养价值介绍

　火腿相信大家都是很熟悉的，因为火腿吃起来的味道不错，而且火腿吃起来也是非常方便的，所以说大家对于火腿都是比较喜爱的，但是要说具体火腿应该怎么做比较好吃，这可以说是很多人都存在的疑问了， 那么具体来说火腿应该怎么做比较好，一起和看看吧。

火腿怎么做好吃

　火腿的吃法是非常多的，火腿清炒荷兰豆是其中不错的一个选择，需要我们准备好火腿，荷兰豆，黑胡椒粉，我们把火腿放在油中炒熟装起，而荷兰豆也需要用同样的方法炒熟，加入火腿之后继续翻炒片刻，装盘之后我们再撒入黑胡椒粉就可以了。

　香芹火腿同样是非常优秀的火腿吃法，需要准备好香芹1把，火腿，盐，鸡精，我们把香芹洗净之后直接切成段备用，火腿需要切成长条之后备用，在锅中放油烧热，然后倒入芹段，翻炒几下，等到芹段稍色的时候，我们选择倒入火腿，继续翻炒几下放盐和鸡精，之后再稍微翻炒一会儿就可以装盘吃了。

火腿和什么一起炒好吃

　吃火腿的时候炒着吃很不错，而且可以搭配上其他的食物一起，火腿肠炒荷兰豆就是好的选择，需要准备好火腿肠，荷兰豆，盐，我们把火腿放在油中炒熟之后，加入荷兰豆继续炒，全部炒熟之后加盐调味就可以吃了。

　圆椒炒火腿同样是不错的一个火腿吃法，需要准备好圆椒2个400克，火腿200克，蒜头2粒。我们把圆椒洗净之后去核，然后切成凌形，火腿肠需要对半切开，再切成片之后就可以把蒜头拍碎，热锅的时候下油，中火放入火腿片，爆香兜之后起，在热锅的时候下油，放入蒜茸选择爆香，加入圆椒兜匀，之后需要我们在锅边洒入温水少许，加盖之后煮上片刻，然后我们放入爆炒过的火腿肠，还需要加少许的白糖、盐、生抽，炒匀之后就可以上碟吃了。

　葱丝火腿同样是不错的选择，需要我们准备好火腿、大葱、香油各适量。把火腿切成薄片之后，需要均匀地摆放盘中，之后我们淋上香油，撒上葱丝就可以吃了。

火腿炒蒜苗怎么做好吃

　火腿炒蒜苗就是非常好的选择，我们把蒜苗用手择断之后就可以去丝。之后火腿稍浸泡切去丝。红辣椒切丝之后我们要支上油锅，烧热之后需要倒入蒜苗，大火炒到7分熟的时候再倒下火腿丝，炒到火腿变色的时候就可以关火，装盘之后再加上红辣椒丝，炒熟就可以吃了。

火腿的营养价值

　火腿的营养价值还是非常丰富的，首先在火腿中是含有非常丰富的蛋白质，其中还有适度的脂肪存在，再加上火腿中拥有十多种的氨基酸、多种维生素，再加上其中的矿物质也是非常丰富的，因此吃火腿是可以帮助我们补充人体所需要的大多数营养物质。

　而且对火腿来说在，在制作的时候是需要经过很久时间的，是需要经过发酵和分解的工作，再加上各种的营养成分，这样才可以让火腿更容易被我们人体所吸收，同时其中还有养胃生津、益肾壮阳的关系，尤其是吃火腿是可以帮助我们固骨髓、健足力、愈创口，这些作用都是非常强大的，对我们人体健康有很大帮助。

　对火腿来说，这是一种性温，味甘咸的食物，而且我们吃火腿可以有健脾开胃，生津益血，滋肾填精等功效存在，所以说选择吃火腿火腿能够发挥出不错的滋补功效，尤其对内脏健康也有好处。而且吃火腿是可以用来治疗虚劳怔忡、脾虚少食的问题，如果有久泻久痢、腰腿酸软等情况，那么吃火腿也是可以帮助我们缓解的，这样对增强身体素质有好处，还可以起到很强的滋补效果，所以说能帮助人体发挥出不错的滋补养生功效。

　而且我们吃火腿的时候会发现，实际上火腿可以起到加速创口愈合的功能存在，所以说我们吃火腿可以帮助促进人体健康，尤其是对我们的细胞健康是有一定帮助的。

　上面给大家介绍了火腿的具体吃法，可以发现吃火腿的时候方法是非常多的，而且吃火腿是非常方便的，所以说还是非常推荐大家吃火腿的，在平时我们选择经常吃火腿是很不错的，可以对我们健康也有好处，因此火腿的吃法大家是可以进行尝试的。

材料：

上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

做法：

（1）铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。

（2）放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

蘑菇火腿意面

材料：

意面1小把，烟熏火腿5—6片，西红柿2个去皮切块，番茄酱2大勺，圆蘑菇8个。

做法：

（1）锅里倒适量烹调油，烧热后炒香洋葱，接着放火腿和原蘑菇炒出香味后加西红柿炒酱。

（2）西红柿炒至酱状，加2小碗水和一大勺番茄酱熬，加入剩下的所有调味香料。我个人比较钟爱迷迭香和罗勒。熬至浓稠放入煮好的意大利面条翻炒几下即可。

火腿蘑菇炒年糕

材料：

年糕(粉条)、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱、油、盐、蚝油、水淀粉。

做法：

（1）年糕(粉条)切薄片;火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片。

（2）热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起。

（3）重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟。

（4）加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟。

韩国拌饭

材料：米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精。

做法：

（1）蒸一锅米饭，火腿皮、胡萝卜切丝备用，芹菜切段焯水，捞出放凉后切丝备用。

（2）大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制

（3）锅内倒少许油煎熟牛肉片，盛出备用，香菇、木耳热水泡发后切丝，然后用油煎熟备用。

（4）鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀，然后倒入平底锅内摊成蛋皮，再把摊好的蛋皮切成丝备用。

（5）韩国泡菜切成丝，葱白斜切成片，砂锅或石锅内擦一层油，将蒸好的米饭放入压紧。

（6）把所有准备好的菜都分别码在米饭上，放2勺大酱在菜上，再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油，最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面，盖上盖子小火焖制5-10分钟闻到香味和一点焦底味时关火。

火腿的热量

很多人都很容易就误以为火腿就是火腿肠，这是错误的，火腿又叫兰熏、熏蹄、南腿，是由猪腿腌制而成的肉制品，可想而知它的热量了。100克火腿的热量是130大卡，不算低了，虽然它的蛋白质和脂肪含量都很高，但热量和钠含量也很高，减肥时不宜食用。下面看看火腿的热量组成以及教大家怎样消耗掉100克火腿的热量。

营养素含量(每100克)：

总卡路里：130大卡

脂肪总量：4.8克

胆固醇：36毫克

钠盐：940毫克

碳水化合物总量：8.5克

糖分：2.1毫克

蛋白质：13克

维生素A：46微克

钙：15毫克

铁：2.2毫克

摄入100克火腿的热量相当于做以下运动：

走路 34分钟

跑步 16分钟

跳绳 13分钟

健美操 27分钟

火腿的危害

谈火腿肠的危害，应从火腿肠的成分说起，火腿肠的危害成分：

火腿肠中含有亚硝酸钠 ，吃了对人体有什么危害?在生活中常见的亚硝酸盐有NaNO2与KNO2，为白色或微**结晶(或颗粒状粉末)，味微咸涩，易溶于水，与食盐极为相似，因此被称为工业食盐。

亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用，口服亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，甚至亡。

最伤身体的还有就是火腿肠的防腐剂和色素，另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。

吃火腿肠中毒后的解决途径：

应尽快催吐，洗胃和导泻并服用解毒剂亚甲兰(美兰)，维生素C，重危患者可输入一定量的新鲜血，及时处理低血压休克，纠正酸中毒，吸氧及其它对症处理。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺，亚硝酸胺能导致癌症。因此，我们应多吃一些大蒜(含大蒜素)、茶(含茶多酚)以及富含维生素C的食物，这些食物都可以防止胃中亚硝酸胺的形成或是抑制亚硝酸胺的致癌突变作用。

以上是火腿肠的危害，所以在以后吃火腿肠时应注意食用量，而且应该正规的商品店购买火腿肠。

火腿的食用禁忌脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

火腿适用人群

适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食； 感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

火腿的选购

看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。

看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。

看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

火腿的存储：

火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。未经浸发过的火腿，因含大量的脂肪，虽经腌制，仍容易发霉和招虫蚁，特别是在春季或潮湿的天气，必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方；若虫卵滋生，必须迅速设法消灭，以免蔓延。

食物相克表

与火腿「相克」的食物 香蕉 火腿 火腿含有亚硝酸盐，香蕉含有二级胺。两者合吃会产生亚硝胺，虽然浓度不高，但仍该尽量避免。 酸奶 火腿 含有亚硝酸盐的火腿遇到富含乳酸菌的酸奶，会转换为致癌物质——亚硝酸胺，增加致癌风险。 螃蟹 火腿 火腿中所含的维生素B1，会被螃蟹中的维生素B1分解酶破坏，二者同食，易导致营养流失。 与火腿「搭配」的食物 洋葱 火腿 洋葱能防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝胺，二者同食，可防止生成有害物质。 豌豆 火腿 豌豆有和中下气、止渴、止泻、利尿等作用，火腿有和中益肾、养胃气、补虚劳的作用。 草菇 火腿 二者搭配，再适当添加点儿红薯叶，能降低胆固醇，适用于心脑血管疾病。 鱼 火腿 二者搭配，益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气，能为产妇的身体康复提供必需营养。 色拉油 火腿 火腿含丰富的B族维生素，色拉油富含维生素E，同食可消除疲劳和防止动脉硬化。 上一页 全文完(共 11705 字) 展开全部内容